7/24/2019 3. Protap Penyelenggaraan Makanan.doc

http://slidepdf.com/reader/full/3-protap-penyelenggaraan-makanandoc 1/2

PROSEDUR TETAP PENYELENGGARAAN MAKANAN

NO. DOKUMEN:

14.05.02.PT – 003

REVISI :

02

HALAMAN:

1/1

TANGGAL TERBIT :

1 Me 2012

DITETAPKAN OLEH

DIREKTUR 

!". I N#$%&' S()*&+ M.Ke)

NIP. 1,-30222 1,,03 1 00

PROSEDUR TETAP

PENGERTIAN Suatu rangkaian kegiatan mulai dari perencanaan menu sampaidengan pendistribusian makanan kepada konsumen/pasien dalam

rangka pencapaian status kesehatan yng optimal melalui pemberian

diit yang tepat, termasuk kegiatan pencatatan, pelaporan dan

evaluasi

TUUAN

Sebagai acuan dalam penyelenggaraan makanan, untuk dapat

menyediakan makanan yang kualitasnya baik dan jumlah yang

sesuai dengan kebutuhan serta pelayanan yang layak dan memadai bagi konsumen/pas ien yang membutuhkan.

KEBIAKAN

Adanya System pengawasan dan pengendalian dalam

 penyelenggaraan makanan mulai dari perencanaan makan sampai

dengan pendistribusian makanan ke pasien, serta menghindari

kekeliruan dalam penyelenggaraannya.

PROSEDUR 

1. Perencanaan kebutuhan anggaran belanja bahan makanan

2. Perencanaan menu

. Perencanaan kebutuhan bahan makanan

!. Pemesanan dan pembelian bahan makanan

". Penerimaan, penyimpanan bahan makanan

#. Persiapan bahan makanan

$. Pengolahan bahan makanan

%. Pendistribusian makanan

UNIT TERKAIT Seluruh &uangan &awat 'nap

7/24/2019 3. Protap Penyelenggaraan Makanan.doc

http://slidepdf.com/reader/full/3-protap-penyelenggaraan-makanandoc 2/2