fikosianin_ agata meiliawati_13.70.0039_kloter e3_unika soegijapranata

7/24/2019 Fikosianin_ Agata Meiliawati_13.70.0039_Kloter E3_UNIKA SOEGIJAPRANATA

1/26

FIKOSIANIN

LAPORAN RESMI PRAKTIKUMTEKNOLOGI HASIL LAUT

Disusun Oleh :

Nama : Agata MeiliawatiNIM : 1!"#!##$

Kel%m&%' : E

PROGRAM STUDI TEKNOLOGI PANGAN(AKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNI)ERSITAS KATOLIK SOEGI*APRANATASEMARANG

+#1,


2/26

1. MATERI DAN METODE

1.1. MATERI

1.1.1. Alat

Alat -ang .iguna'an .alam &/a'ti'um ini a.alah sent/i0uge &enga.u'2stirrer alat

&enge/ing 3%4en5 .anplate stirrer!

1.1.2. Bahan

6ahan -ang .iguna'an .alam &/a'ti'um ini a.alah 7i%massa S&i/ulina 'e/ing a8ua.es

.an .e'st/in!

1.2. METODE

6i%massa S&i/ulina 'e/ing .imasu''an .alam e/lenmen-e/!

S&i/ulina .ila/ut'an .engan a8ua.es 3&e/7an.ingan 1:1#5

Dia.u' mengguna'an sti//e/ selama 'u/ang le7ih + 9am!

Disent/i0ugasi ,### /&m selama 1# menit lalu su&e/natan .i&in.ah 'e gelas u'u/!


3/26

Setelah te/am&u/ /ata lalu .ituang'an 'e .alam wa.ah -ang

.a&at .iguna'an se7agai alas untu' &/%ses &enge/ingan!

Sisa su&e/natan &a.a gelas u'u/ .itam7ah'an .es't/in .engan

&e/7an.ingan su&e/natan:.es't/in ; +

'emu.ian .iu'u/ 'a.a/ 0i'%sianinn-a .engans&e't/%0%t%mete/ 3?1,


4/26

2. HASIL PENGAMATAN

Di%4en &a.a suhu =,@ hingga 'e/ing 'u/ang le7ih 'a.a/ ai/

se'ita/ " 3u'u& .iam7il .engan s&atula .an .ilihat 'e/ing ataumasih gem&al5!

A.%nan -ang telah .i'e/ing'an .ihanu/'an .engan alat

&enum7u' hingga 7e/7entu' &%w.e/!

Ka.a/ 0i'%sianin .iu'u/ .engan /umus:

K%nsent/asi (i'%sianin2K( 3mg2ml5 ;

OD 6150,474 (OD652)5,34

x 1

fp


5/26

Hasil &engamatan 0i'%sianin .a&at .ilihat &a.a Ta7el 1!

Ta7el 1! Hasil Pengamatan (i'%sianin

Kel%m&%'

6e/at 6i%massa

Ke/ing

3g5

*umlah a8ua.es

-ang .itam7aha'an

3ml5

T%tal 0ilt/at

-ang .i&e/%leh

3ml5

OD

?1,

OD

?,+

K(

3mg2ml5

E1 <


6/26

setelah .ila'u'an &eng%4enan -aitu memili'i wa/na 7i/u mu.a 3'el%m&%' E1>E=5

7e/7e.a .engan 'el%m&%' E, -ang memili'i wa/na 7i/u tua!

3. PEMBAHASAN

Pa.a &/a'ti'um ini -ang .ila'u'an a.alah mengis%lasi &igmen 0i'%sianin .an mem7uat

&ewa/na 7u7u' .a/i 0i'%sianin! (i'%sianin me/u&a'an &igmen -ang 7e/asal .a/i

s&i/ulina! Pigmen -ang .ihasil'an 7e/u&a &igmen alami -ang mana 7e/asal .a/i

s&i/ulina 'hususn-a blue-green microalgae! (ungsi .a/i &igmen wa/na 0i'%sianin ini

.a&at .ia&li'asi'an .alam 7ahan &angan! Menu/ut S-ah et al! 3+##,5 mengata'an

7ahwa &ewa/na men9a.i &enting &a.a 7ahan &angan! Pewa/na a'an mem7uat 7ahan

&angan men9a.i le7ih mena/i'! Hal &enting &a.a &angan selain nilai gii ha/ga /asa'esega/an .an ha/ga a.alah wa/na! Pewa/na &a.a 7ahan &angan 7isa 7e/asal .a/i

&ewa/na alami .an sinteti'! Pewa/na alami .a&at 'ita &e/%leh .a/i tanaman hewan .an

mi'/%%/ganisme! Pewa/na -ang 7e/asal .a/i tanaman .a&at 7e/asal .a/i 'un-it w%/tel

%'lat .an lain se7again-a! Se.ang'an &ewa/na sinteti' food grade me/u&a'an

&ewa/na 'husus -ang .i7uat untu' 7ahan &angan!

Pewa/na sinteti' le7ih 7an-a' .iguna'an .alam in.ust/i &angan .i7an.ing'an .engan&ewa/na alami! Pewa/na sinteti' -ang umum .iguna'an a.alah rodhamin6 ta/t/ain

.an alluora red! Pewa/na>&ewa/na ini 7e/si0at /aum .an 'a/sin%geni' a&a7ila .alam

&enggunaann-a mele7ihi 7atas n%/mal 3M%hamma. +##"5! Pengunaan &ewa/na .a&at

mening'at'an 'ualitas ma'anan sehingga a'an mem&enga/uhi 'einginan '%nsumen

untu' mem7eli atau&un men%7an-a! Pengunaan &ewa/na memang sangat .i7utuh'an

.alam &/%ses &/%.u'si ma'a .a/i itu .i&e/lu'an &ewa/na -ang aman 7agi '%nsumen!

Ma'a .a/i itu untu' mengatasi hal ini masih .i'em7ang'an 7i%&igmen -ang me/u&a'an&igmen aman -ang 7e/asal .a/i mi'/%alga! Pa.a &/a'ti'um ini 'ita mengguna'an

&igmen -ang 7e/asal .a/i s&i/ulina!

Pigmen alami memili'i 'elemahan .i mana sta7ilitasn-a /en.ah te/ha.a& suhu tinggi

aha-a .an &H 'ete/se.iaann-a te/7atas '%nsent/asi -ang ti.a' te&at .a/i wa'tu 'e

wa'tu .an ha/ga -ang le7ih mahal .i7an.ing'an .engan &ewa/na sinteti'! Teta&i

'ele7ihan .a/i &igmen alami a.alah mu.ah .ie/na %leh tu7uh ti.a' memili'i e0e'


7/26

sam&ing .an ti.a' 7e/si0at 'a/sin%geni' 3A/-la +##,5! Sum7e/ &igmen alami -ang

7iasan-a 7e/asal .a/i tum7uh>tum7uhan memili'i 'elemahan -ang 7an-a' ma'a

.i&e/lu'an sum7e/ &igmen alami -ang lain! Salah satun-a a.alah &igmen -ang 7e/asal

.a/i mi'/%alga! Mi'/%alga .a&at .iman0aat'an se7agai sum7e/ &igmen alami!

Penggunaan mi'/%alga se7agai &enghasil &igmen a.alah ti.a' me/usa' ling'ungan

.a&at .i &/%.u'si te/us mene/us aman 7agi tu7uh ti.a' 7e/si0at 'a/sin%geni' memili'i

0ungsi anti 'ang'e/ anti '%leste/%l wa'tu tum7uh e&at &/%.u'si &igmen ti.a'

te/gantung uaa .an .a&at mening'at'an .a-a tahan tu7uh 3A/-la +##,5!

3.1. Spirulina an Kara!t"ri#ti!n$a

S&i/ulina me/u&a'an 9enis alga -ang .a&at .iam7il &igmenn-a! S&i/ulina me/u&a'an%/ganisme multiselula/ .an te/masu' %/ganisme 'el%m&%' alga hi9au 7i/u 3blue-green

algae5! Alga s&i/ulina ini a'an menghasil'an &igmen 7i/u -ang .a&at .ise7ut .engan

0i'%sianin! Pigmen ini me/u&a'an &igmen -ang la/ut .alam ai/ atau &ela/ut &%la/

3S&%la%/e et al! +##?5! 6e7e/a&a i/i>i/i .a/i s&i/ulina ini a.alah memili'i 0ilamen

-ang 7e/wa/na hi9au>7i/u tu7uhn-a ti.a' 7e/a7ang 7e/7entu' silin.e/ mu.ah tum7uh

.i .anau atau &e/ai/an 7e/si0at al'ali .an 7e/suhu -ang hangat! Kele7ihan unggul

lainn-a 7ahwa s&i/ulina ini memili'i 'an.ungan &/%tein -ang tinggi 3Tiete +##=5! Halse/u&a 9uga .i.u'ung .a/i te%/i .a/i Rihm%n. 31$


8/26

(ilum : @-an%7ate/ia

Di4isi : @-an%&h-ta

Kelas : @-an%&h-eae

O/.% : N%st%ales

(amili : Osillat%/iaeae

Genus : S&i/ulina

S&esies : S&i/ulina s&!

3Mussag- et al. +##?5

S&i/ulina -ang te/masu' .alam 'el%m&%' cyanophyta mem&un-ai 'an.ungan asam

amin% esensial &/%tein .an 4itamin! (i'%sianin .a&at 7e/0ungsi se7agai anti 'an'e/ halini .ise7a7'an 'a/ena 0i'%sianin te/masu' g%l%ngan 7ili&/%tein! (i'%sianin se7agai

7ili&/%tein memili'i 0ungsi .alam mengham7at &em7entu'an '%l%ni 'an'e/! 6ili&/%tein

atau 0i'%7ili&/%tein -aitu 'el%m&%' &igmen -ang .itemu'an &a.a Rhodophyta 3alga

me/ah5 3A.ams +##,5! Ka/a'te/isti' lainn-a 7ahwa 0i'%sianin memili'i mem7/an sel

-ang ti&is .an halus! Ti&is .an halusn-a mem7/an sel ini men-e7a7'an s&i/ulina ti.a'

mem7utuh'an &eng%lahan 'husus .an mem7uat s&i/ulina a'an mu.ah .ie/na 3Tiete

+##=5! Selain itu menu/ut &en-ataan .a/i Desm%/ieu F Deaen 3+##?5 7ahwas&i/ulina me/u&a'an 'el%m&%' blue-green algae! Hal utama &a.a s&i/ulina ini a.alah

'an.ungan &igmenn-a 30i'%sianin5! Pigmen ini selain se7agai &ewa/na .a&at 9uga

7e/0ungsi se7agai anti%'si.an .an anti in0lamat%/i! Selain itu memili'i e0e' antitum%/

.an anti4i/al se/ta &enu/un '%leste/%l -aitu >asam lin%leat 3GLA5! 6e/.asa/'an

&enelitian .a/i ah/%%9ian et al. 3+#15 selain mengan.ung &igmen 0i'%sianin s&i/ulina

9uga mengan.ung &igmen 'a/%ten%i. -ang 9umlahn-a memang le7ih se.i'it .a/i&a.a

&igmen 0i'%sianin! K%nsent/asi &igmen 'a/%ten%i. .alm s&i/ulina a.alah se7esa/ =##>,## mg 21## g s&i/ulina! Ganggang -ang 7i/u>hi9au atau .a&at .ise7ut Spirulina

platensis .a&at .iguna'an untu' 7ahan &angan 7agi manusia .an hewan 'a/ena

'an.ungan giin-a .alam hal ini a.alah 'an.ungan 'a/%ten%i.n-a! Penggunaan

s&i/ulina .alam in.ust/i &ete/na'an a-am .engan '%nsent/asi + +, .a&at

mem7e/i'an '%nst/i7usi &igmen 'a/%ten%i. sehingga .a&at menghasil'an wa/na 'uning

&a.a telu/ -ang 7agus tan&a a.an-a e0e' negati0 &a.a 'ine/9a &/%.u'si!


9/26

6an-a' 9enis s&i/ulina -ang .a&at .iam7il &igmenn-a! Selain spirulina fusiformis,

te/.a&at Spirulina platensisatau se/ing .ise7ut 9uga .enganArthospira platensis, selain

menghasil'an &igmen Arthospira platensis ini mengan.ung &/%tein! *enis Spirulina

platensis mengan.ung sen-awa 0en%li' sehingga mem&un-ai a'ti4itas anti%'si.an

-ang .a&at menang'a& /a.i'al 7e7as! Ka/a'te/ spirulina lainn-a a.alah .alam hal

u'u/an! U'u/anspirulinaini u'u& 7esa/ sehingga .a&at .i&isah'an .engan 'ain sa/ing

7iasa 7e/u'u/an +# Jm! Setelah mengalami &/%ses &en-a/ingan spirulina 'emu.ian

.a&at .i'e/ing'an! P/%ses &enge/ingan 7e/tu9uan aga/ memu.ah'an .alam mem7awa

.an men-im&ann-a 3Desm%/ieu F Deaen +##?5!

S&i/ulina me/u&a'an sum7e/ nut/isi 1## alami .an ma'anan -ang 7e/si0at al'ali!S&i/ulina me/u&a'an tum7uhan mi'/% ganggang -ang hi.u& se9a' ? mil-a/ tahun

-ang lalu me/u&a'an sum7e/ nut/isi alami -ang &aling leng'a& 7ila .i7an.ing'an

.engan sum7e/ nut/isi lain -ang &e/nah a.a! S&i/ulina memang memili'i 'an.ungan

-ang sangat leng'a& .an 7ai' untu' memenuhi 'e7utuhan nut/isi manusia! S&i/ulina

te/n-ata memili'i 'an.ungan at 7esi ,< 'ali le7ih 7an-a' .i7an.ing'an at 7esi sa-u/

7a-am .an 1< 'ali le7ih tinggi .i7an.ing'an at 7esi .aging! Ganggang ini 9uga

mengan.ung 7eta 'a/%ten +, 'ali le7ih 7an-a' .a/i&a.a w%/tel .an 1## 'ali le7ih7an-a' .a/i&a.a &e&a-a selain itu a.an-a 'an.ungan lain se&e/ti 4itamin &/%tein

mine/al lema' .an 'a/7%hi./at 3Desm%/ieu F Deaen +##?5! Sa/an/a9 F Si4asa'thi

3+#1=5 menam7ah'an s&i/ulina me/u&a'an mi'/%alga -ang 'a-a a'an &/%tein 3?#>"#5

.an mine/al! Kan.ungan 1 g/am &/%tein s&i/ulina .a&at .i'ata'an seta/a .engan

'an.ungan &/%tein 1 'il%g/am 7e/7agai maam sa-u/an! P/%tein mine/al .an 4itamin

-ang te/'an.ung .alam s&i/ulina .a&at .ia&li'asi'an se7agai &/%.u' &angan 'hususn-a

untu' ana'>ana' -ang 'e'u/angan gii .i nega/a 7e/'em7ang! S&i/ulina tum7uh .i&e/ai/an -ang 7e/sih -ang .a&at .iman0aat'an untu' 'e7utuhan nut/isi manusia namun

s&i/ulina 9uga .a&at tum7uh &a.a ai/ lim7ah -ang ti.a' .a&at .iman0aat'an se7agai

7ahan &angan 7agi manusia namun .a&at .iman0aat'an se7agai &a'an te/na' .an .a&at

&ula se7agai sum7e/ 7ahan 7a'a/ .an 7ahan 'imia!

Algaspirulina ini me/u&a'an mi'/%alga &enghasil 0i'%sianin e&at .an mu.ah untu'

.i&anen! Ling'ungan hi.u& spirulina ha/us .i9aga su&a-a &e/tum7uhann-a .a&at


10/26

men9a.i ma'simal! Keti'a &e/tum7uhan ma'simal ma'a .alam 1 he'ta/ '%lam .a&at

menghasil'an spirulina se7an-a' ?#>"# t%n! S-a/at>s-a/at ling'ungan .alam

&e/tum7uhan spirulina a.alah aha-a 'a/7%n .i%'si.a sen-awa 7i'a/7%nat untu'

men.a&at'an &H -ang 7asa 3&H 115 .an 'an.ungan %'sigenn-a se/ta nit/%gen 3T/i>

Pan9i et al. 1$$?5! Te%/i lain .a/i Rihm%n. 31$


11/26

-ang ti.a' mem&e/%leh 'al%/i atau &/%tein -ang u'u& atau 7agi %/ang -ang

mem7utuh'an nut/isi le7ih se&e/ti atlet!

7! Mening'at'an imunitas

Kele7ihan s&i/ulina 7isa men9a.i stimulan &en-em7uhan 'an'e/ lewat 'emam&uann-a

mening'at'an .a-a tahan tu7uh! S&i/ulina 7e'e/9a .engan mening'at'an &/%.u'si

anti7%.i -t%'ines &/%tein &elawan in0e'si .an sel lain -ang mening'at'an imunitas

sehingga mem7antu men-em7uh'an in0e'si .an &en-a'it '/%nis se&e/ti 'an'e/!

! Mengatasi &en-a'it -ang 7e/hu7ungan .engan anti7i%ti'

Menghanu/'an %/ganisme -ang me/ugi'an .alam tu7uh selain itu s&i/ulina te/7u'ti

.a&at mening'at'an &e/tum7uhanL acidophilus.an &/%7i%ti' lain!

.! Mengatasi anemia(ungsi lainn-a 7ahwa s&i/iluna .a&at mensta7il'an 9umlah sel>sel .a/ah me/ah sel>sel

.a/ah &utih .an hem%gl%7in! Selain itu memenuhi 'e7utuhan nut/isi .alam tu7uh se/ta

mengu/angi e0e' sam&ing te/ham7atn-a &/%.u'si stem sel atau sel>sel &enghasil sel

.a/ah!

e! Mengatasi ale/gi

Penghasil sen-awa &engham7at at histamin! at histamin ini me/u&a'an at -ang

men-e7a7'an /ea'si ale/gi &a.a sese%/ang se&e/ti hi.ung gatal hi.ung te/sum7at .anmata 7e/ai/!

0! Mengatasi in0e'si

S&i/ulina memili'i 'emam&uan menang'al he/&es in0luena -t%megl%4i/us .an 4i/us

HI)!

g! Mengatasi 'e/usa'an le4e/

S&i/ulina .a&at mem7antu melawan &e/usa'an le4e/ .an i//h%sis 3gagal le4e/5 &a.a

he&atitis '/%nis!h! Mengatasi 'an'e/ mulut

Kele7ihan .alam &en-em7uh 'ang'e/ mulut! Diman.alam suatu &enelitian se7an-a'


12/26

S&i/ulina 7e/guna menun9ang 0ungsi 'a/.i%4as'ule/ .an 'eseim7angan '%leste/%l

mening'at'an 0ungsi .et%'si0i'asi mem&e/7ai'i 0ungsi &ene/naan se/ta mengu/angi

/isi'% 'an'e/ .engan melin.ungi tu7uh .a/i /a.i'al 7e7as! Tam7ahan .a/i &enelitian

menu/ut Su.ha F Ka4imani 3+#115 -ang mengata'an 7ahwa s&i/ulina memili'i

'egunaan &%tensial se7agai agen &e/lin.ungan 3doxorubicin5 -ang .istimulasi %leh e0e'

genotoxicity .i .alam sel 7a'te/i! Di mana sen-awa doxorubicin me/u&a'an agen

antitum%/ -ang am&uh untu' melawan 'an'e/! K%m7inasi &enanganan .a/i .%%/u7iin

.an s&i/ulina se7agai st/ategi chemotherapeutic -ang aman .an e0e'ti0 la-a'n-a

anti%'si.an untu' melawan sen-awa>sen-awa /a.i'al 7e7as!

9! Mengu/angi e0e' 'em%te/a&i

S&i/ulina mengu/angi e0e' -ang ti.a' 7ai' .a/i 'em%te/a&i se&e/ti su'a/ ti.u/ 'e&ala&using mual muntah ti.a' na0su ma'an tengg%/%'an 'e/ing atau&un emas 3Tiete

+##=5!

3.2. Fi!%#ianin an Kara!t"ri#ti!n$a

(i'%sianin me/u&a'an &igmen utama &a.a s&i/ulina! Menu/ut Rihm%n. 31$


13/26

Pigmen 0i'%sianin a.alah te/masu' &igmen g%l%ngan 7ili&/%tein -ang mana .a&at

mengham7at &em7entu'an '%l%ni 'an'e/! (i'%sianin ini a.alah &igmen -ang le7ih

sta7il .alam wa'tu -ang lama 9i'a .i7an.ing'an .engan &igmen alami! Penam&a'an

0isi' .a/i &igmen 0i'%sianin a.alah memili'i wa/na 7i/u hingga 7i/u tua! Selain itu

&igmen ini 7isa memana/'an wa/na me/ah tua! 6ili&/%tein .a&at .itemu'an &a.a

Cyanophyta 3alga hi9au>7i/u5 Cryptophyta3alga /-t%m%na.5 .an Rhodophyta 3alga

me/ah5! Kel%m&%' &igmen ini .ianta/an-a a.alah R>&h-%e/-th/in @>&h-%e/-th/in 6>

&h-%e/-th/in all%&h-%-anin R>&h-%-anin .an @>&h-%-anin 3 @a//a F

hE%ha 1$"?5!

St/u'tu/ .a/i 0i'%sianin memili'i 'emi/i&an .engan st/u'tu/ .a/i 7ili/u7in! Hal ini.ise7a7'an 0i'%sianin memili'i /antai tertraphyrroles te/7u'a -ang .a&at menang'a&

/a.i'al 7e7as .a/i %'sigen! @%nt%hn-a &a.a chromophores&a.a >0i'%sianin! 3R%ma- et

al! 1$$


14/26

7esa/ .a/i &ela/ut .an 'u/ang menghasil'an &igmen .engan ma'simal! Salah satu a/a

untu' mela'u'an e'st/a'si &igmen s&i/ulina a.alah .engan mengguna'an met%.e

ult/as%un.>assistane e'st/a'si! Pigmen 0i'%sianin .itentu'an .engan s&e't/%0%t%met/i

.engan mengu'u/ a7s%/7ansi .engan &an9ang gel%m7ang ?1, .an ?,+ nm! E'st/a'si

.engan tam7ahan 1 la/utan 'alsium 'l%/i.a .a/i 4%lume =,!+" ml wa'tu $ menit

.an amplitude"$!"+ .a&at .a&at menghasil'an &igmen 0i'%sianin sea/a ma'simal

3se'ita/ #!+#+== mg2ml 5 3P/a7uthas et al., +#115!

3.3. E!#tra!#i Fi!%#ianin

P/%ses e'st/a'si 0i'%sianin &a.a &/a'ti'um ini 7e/asal .a/i alga s&i/ulina! P/%sesn-a

mula>mula 7i%massa s&i/ulina .imasu''an 'e .alam e/lenme-e/! Kemu.ian.itam7ah'an aquadesuntu' mela/ut'ann-a 3met%.e e'st/a'si &ela/ut &%la/5! Lang'ah

selan9utn-a .ila'u'an &/%ses &enga.u'an mengguna'anstirrerselama 'u/ang le7ih 1>+

9am! Kemu.ian la/utan .isent/i0ugasi sam&ai .i&e/%leh en.a&an .an su&e/natan 3ai/an

7e/isi 0i'%sianin5! Lang'ah selan9utn-a a.alah .engan mengam7il su&e/natan -ang

7e/isi 0i'%sianin .an .ila'u'an &engene/an sam&ai 1# >+! Kemu.ian .ilan9ut'an sengan

&engu'u/an 'a.a/ 0i'%sianinn-a .engan mengguna'an s&e't/%0%t%mete/ &a.a &an9ang

gel%m7ang ?1, nm .an ?,+ nm! Su&e/natan -ang su.ah .iu'u/ .engans&e't/%0%t%mete/ lalu su&e/natan te/se7ut .itam7ah'an .e'st/in .engan &e/7an.ingan

su&e/natant : .e'st/in ; < : $ 3untu' 'el%m&%' E1 E+ .an E5 se/ta 1 : 1 3untu'

'el%m&%' E= .an E,5! Setelah am&u/an /ata am&u/an su&e/natant .engan .e'st/in

.imasu''an 'e .alam %4en -ang 7e/suhu =,@ .an .i'e/ing'an hingga 'e/ing 'a.a/

ai/n-a mena&ai " 3&/%ses &engee'an ti.a' &e/lu mengu'u/ 'a.a/ ai/ u'u&

.iam7il mengguna'an s&atula .an .ilihat 'e/ing atau masih menggum&al5! Setelah

hasiln-a 'e/ing ma'a te/7entu' a.%nan 'e/ing -ang gem&al! A.%nan 'e/ing gem&al ini&e/lu .ihanu/'an .engan menguna'an alat &enum7u' hingga 7e/7entu'powder!

P/%ses memasu''an 7i%massa s&i/ulina .alam e/lenme-e/ .an .itam7ah'an .engan

aquades3met%.e e'st/a'si &ela/ut &%la/5 ini me/u&a'an &/%ses e'st/a'si! Penam7ahan

aquades se7agai &ela/ut .alam &/a'ti'um ini su.ah sesuai .engan te%/i Balte/ et al.

3+#115 .an S-ah et al! 3+##,5! Menu/ut Balte/ 3+#115 .alam menge'st/a' 0i'%sianin

.iha/us'an mengguna'an &ela/ut &%la/ -ang mana memili'i &H net/al! Te%/i lain


15/26


16/26

'el%m&%' E1 E+ .an E5 se/ta $ ml : $ g/am 3untu' 'el%m&%' E= .an E,5! Taha&an

&/%ses &enam7ahan .e'st/in &a.a &em7uatan &igmen 0i'%sianin 7u7u' sesuai .engan

te%/i Mu/tala 31$$$5 7ahwa &enam7ahan .e'st/in ini a'an 7e/guna .alam mem&e/e&at

&/%ses &enge/ingan! (ungsi lain .a/i .e'st/in -aitu .a&at menegah 'e/usa'an &a.a

&igmen 0i'%sianin a'i7at &/%ses lan9utan! P/%ses lan9utan -aitu &/%ses &enge/ingan

-ang mengguna'an &anas! Selain itu .e'st/in a'an mela&isi '%m&%nen flaor su&a-a

ti.a' hilang! 6e7e/a&a si0at -ang .imili'i %leh .e'st/in -aitu la/ut ai/ &em7awa

sen-awa a'ti0 &a.a 7ahan &angan se&e/ti 0la4%/ .an &ewa/na se/ta menging'at'an 7e/at

&a.a &/%.u' 7u7u'! Pe/ang'a& sen-awa a'ti0 se&e/ti 0la4%/ .an &ewa/na .ise7a7'an

'a/ena .e'st/in memili'i st/u'tu/ s&i/al! De'st/in 3@?H1#O,5n me/u&a'an &%lisa'a/i.a

hasil &/%ses hi./%lisis &ati -ang mengguna'an enim atau&un asam! St/u'tu/ &ati sen.i/ime/u&a'an at -ang ti.a' la/ut .alam ai/ namun setelah &ati .iu7ah men9a.i .e'st/in

ma'a mu.ah la/ut .alam ai/! P/%ses &em7uatan .e'st/in -aitu &emutusan /antai &a.a

'%m&%nen &ati sehingga memili'i m%le'ul -ang le7ih &en.e'! Hal inilah -ang

men-e7a7'an 0la4%/ .an &ewa/na .a&at .i&e/ang'a& .alam st/u'tu/ s&i/al heli -ang

mana a'an .itahan su&a-a ti.a' hilang 'eti'a &/%ses &eng%lahan .ila'u'an se&e/ti

&emanasan 3A/ie0 1$sen-awa

olatile-ang sangat /entan hilang atau /usa'! @a/a 'e/9a .e'st/in .alam melin.ungi .a/i

&/%ses %'si.asi -aitu .engan mengi'at ai/ .an mengu/angi 'ela/utan %'sigen! Dengan

7e/'u/angn-a %'sigen a'an mengu/angi %'si.asi sehingga sen-awa anti%'si.an a'an

te/lin.ungi &a.a &/%.u' 0i'%sianin 3(ennema 1$"?5!

P/%ses te/ah'i/ setelah &ela&isan atau &enam&u/an .engan mengguna'an .e'st/in

a.alah &eng%4enan! P/%ses &eng%4enan .ila'u'an &a.a suhu =,@ .an .i'e/ing'an

hingga 'e/ing 'a.a/ ai/n-a mena&ai "! Suhu &/%ses &enge/ingan se7esa/ =, %@ ini

sesuai .engan te%/i -ang a.a! Dimana menu/ut &en.a&at Desm%/ieu F Deaen 3+##?5

&/%ses &enge/ingan &igmen 0i'%sianin -ang 7ai' .ila'u'an &a.a &anas se'ita/ =#>?#%@

.engan a.an-a ali/an u.a/a! Se7ena/n-a &/%ses &enge/ingan .a&at .ila'u'an .engan


17/26

&enge/ingan alami -aitu &anas mataha/i! Kelemahan &/%ses &enge/ingan .engan

mengguna'an aha-a mataha/i -aitu '%ntaminasi .e7u '%n.isi &anas -ang ti.a' sta7il

sehingga men-e7a7'an &e/tum7uhan 7a'te/i '%ntaminasi '%t%/an lain .an le7ih

mu.ah /usa' 'a/ena te/'ena aha-a! Bala&un se7ena/n-a &/%ses ini mu.ah .an sangat

mu/ah! Menu/ut Ang'a F Suha/t%n% 3+###5 a&a7ila &/%ses &enge/ingan mengguna'an

suhu -ang mele7ihi ?#%@ a'an men-e7a7'an 'e/usa'an 0i'%sianin -aitu mengalami

.eg/a.asi .an /ea'si mailla/. atau &en%'latan! Hasil &igmen -ang su.ah 'e/ing ha/us

.isim&an &a.a tem&at -ang 'e/ing .an ti.a' lem7a7! Pen-im&anan -ang salah atau

.item&at lem7a7 men-e7a7'an &igmen e&at /usa'!

Da/i hasil &engamatan -ang .i&e/%leh &engu'u/an optical density 3OD?1,.an OD?,+5'%nsent/asi 0i'%sianin yield 0i'%sianin .an wa/na &a.a masing>masing 'el%m&%'

7e/7e.a>7e.a walau&un 7e/at 7i%massa 'e/ing -ang .i&a'ai 9umlah aquades -ang

.itam7ah'an se/ta t%tal 0ilt/at -ang .i&e/%leh sama -aitu < g/am /ata nilai optical density -ang .i&e/%leh untu' OD?1, se'ita/

anta/a ##,,1 3'el%m&%' E15 sam&ai ##?=" 3'el%m&%' E5 se.ang'an nilai optical

density untu' OD?,+ se'ita/ ##1== 3'el%m&%' E=5 sam&ai ##1"? 3'el%m&%' E,5!Pengamatan '%nsent/asi 0i'%sianin &a.a 'el%m&%' E1 se7esa/ #


18/26

7e/7e.a! Hal ini .ise7a7'an 'a/ena 'emung'inan 'an.ungan 0i'%sianin &a.a .e'st/in

-ang ti.a' /ata &engu'u/an -ang ti.a' te&at < g/am .an &enam7ahan 9umlah a8ua.es

-ang ti.a' te&at


19/26

-ang .ila'u'an .engan suhu =, %@ ti.a' men.eg/a.asi &igmen 0i'%sianin 'a/ena suhu

-ang .iguna'an su.ah sesuai .engan te%/i .a/i Ang'a F Suha/t%n% 3+###5 -ang

mengata'an a&a7ila &/%ses &enge/ingan mengguna'an suhu -ang mele7ihi ?# %@ a'an

men-e7a7'an 'e/usa'an 0i'%sianin -aitu mengalami .eg/a.asi .an /ea'si mailla/. atau

&en%'latan!

&. KESIMP'LAN

(.

(i'%sianin me/u&a'an &igmen alami -ang 7e/asal .a/i s&i/ulina 'hususn-a blue-

green microalgae!

Pigmen 0i'%sianin 7e/wa/na 7i/u .ihasil'an %leh s&i/ulina!

P/%ses e'st/a'si 0i'%sianin ha/us mengguna'an &ela/ut &%la/ -ang memili'i &H

net/al!

P/%ses &enga.u'an 7e/tu9uan untu' mengh%m%gen'an la/utan .an e'st/a'si

&igmen men9a.i ma'simal!

Pengene/an su&e/natan 7e/guna untu' memu.ah'an &engu'u/an a7s%/7ansi

sehingga ti.a' a.a &a.atan -ang mengganggu!

Pengu'u/an 'a.a/ 0i'%sianin .ila'u'an &a.a &an9ang gel%m7ang ?1, nm .an

?,+ nm!

(ungsi &enam7ahan .e'st/in 7e/guna mem&e/e&at &/%ses &enge/ingan

menegah 'e/usa'an &igmen a'i7at &enge/ingan &anas .an aha-a .an mela&isi

'%m&%nenflaorsu&a-a ti.a' hilang!

Pe/7e.aan hasil &engamatan 'a/ena 'an.ungan 0i'%sianin &a.a .e'st/in -ang

ti.a' /ata &engu'u/an -ang ti.a' te&at < g/am .an &enam7ahan 9umlah a8ua.es

-ang ti.a' te&at (e/.-ant% *uw%n%


20/26

1#! > Deanna Sunt%/%11!1+!1!

1=! Agata Meiliawati1,! 1!"#!##$1).

1*.

1+. DAFTAR P'STAKA

1,.

+#! Ahma.i S! S! *a-a.i T/i>Pan9i! 3+##+5! P/%.u'si Pigmen %leh Spirulinaplatensis-ang Ditum7uh'an Pa.a Me.ia Lim7ah Late's Pe'at! Ha-ati! $35:

=! (ennema O!R! 31$"?5! P/ini&les %0 (%%.s Siene! Ma/el De''e/! In! New %/'!

,!

?! (% P! (! 31$$15! (%%. En-m%l%gi )%l 1! Else4ie/ A&&lie. Sienes! L%n.%n!

"!

$!


21/26

=#! Ma//e D! A! M%hame. M! N! %use0 ! S! a'a/ia ! D! an. Ai M! H!3+#15! Im&at %0 @ultu/ing Me.ia %n 6i%mass P/%.uti%n an. Pigments @%ntent%0 Spirulina platensis.(nternational #ournal of Adanced Research! )%l! 1 Issue1# $,1>$?1! ISSN ++#>,=#"! @ai/% Uni4e/sit-! Eg-&t!

=1!=+! M%hamma. *%han! 3+##"5! P/%.u'si .an Ka/a'te/isti' 6i%&igmen (i'%sianin

.a/i Spirulinafusiformisse/ta A&li'asin-a Se7agai Pewa/na Minuman! P/%g/amStu.i Te'n%l%gi Hasil Pe/i'anan (a'ultas Pe/i'anan .an Ilmu Kelautan IP6!6%g%/!

=!

==! Mu/tala S! S! 31$$$5! Penga/uh K%m7inasi *enis Dan K%nsent/asi 6ahanPengisi Te/ha.a& Kualitas 6u7u' Sa/i 6uah Ma/'isa Siul 3Passi0l%/a e.ulis (!E.ulis5! Tesis! Pasa Sa/9ana Uni4e/sitas 6awi9a-a Malang! "# hal!

=,!

=?! Mussag- A Anna.%tte/ H @/%n7e/g G! 3+##?5! An E&e/imental Stu.- %0 T%inP/%.uti%n in Arthrospirafusiformis 3Cyanophyceae5 Is%late. 0/%m A0/ianBate/s! T%i%n =

,1!

,+! Rihm%n. A! 31$&h-%-anin 0/%m 6lue>G/een Algae! In0lammati%n Resea/h =": ?>=1!

,,!,?! Sa/an/a9 P! an. Si4asa'thi S! 3+#1=5! Spirulinaplatensis (%%. 0%/ (utu/e: A

Re4iew! Asian#ournal of )harmaceutical Science * +echnology! )%l =2issue12+#1=2+?>! Annamalai Uni4e/sit-! In.ia!

,"!

,$?!


22/26

?1!

?+! Su.ha M! an. Ka4imani S! 3+#115! The P/%teti4e R%le %0 S&i/ulina %nD%%/u7iin In.ue. Gen%t%iit- in Ge/m @ells %0 Rats! (nternational #ournalof )harma and $io Sciences! )%l +2issue 2*ul>Se&t +#11! ISSN #$",>?+$$!

?!

?=! S-ah et al! 3+##,5! Man0aat .an 6aha-a 6ahan Tam7ahan Pangan! 6%g%/:Him&unan Alumni (a'ultas Te'n%l%gi Pe/tanian IP6!

?,!

??! Tiete HB! 3+##=5! S&i/ulina Mi/% (%%. Ma/% 6lessing! E. 'e>=! Aust/alia:Ha/al B Tiete Pu7lishing!

?"!

?==!?$!

"#! Balte/ Al0/e.% *uli% @esa/ .e @! )anete T! S! Ana 6! 6! )anessa G! an. @a/l%sR! S! 3+#115! Stu.- %0 Ph-%-anin P/%.uti%n 0/%m Spirulinaplatensis Un.e/Di00e/ent Light S&et/a!)%l! ,= && ?",>?1?#!

",!

"?!

""!

"

"$!


23/26


24/26

1#

53="=#K ?,+?1,

!,!,&

=

1#$!=,

5#1?=#3="=##,",#K =&

11#!=K(

#$1 mg2ml

iel.

111!5T3

5T3Niel.

biomassaberatg

filtrattotal-ol.&=

11+!

fikosianin_ agata meiliawati_13.70.0039_kloter e3_unika soegijapranata

Documents