kitin kitosan_agatha putri_13.70.0126_a3_unika soegijapranata

7/23/2019 Kitin Kitosan_agatha putri_13.70.0126_A3_UNIKA SOEGIJAPRANATA

1/19

1. MATERI METODE

1.1. Alat dan Bahan

Alat yang digunakan dalam praktikum chitin dan chitosan ini yaitu oven,

blender, ayakan, peralatan gelas, hotplate. Bahan bahan yang digunakan

dalam praktikum kali ini adalah limbah udang, HCl 0,75N !N dan !,"5 N serta

Na#H $,5%, Na#H &0%, 50% dan '0%(

1.2. Metode

Demineralisasi

!

)imbah udang kemudian dihancurkan hinggamen*adi serbuk dan diayak dengan

ayakan &0+'0 mesh(

)alu dicuci sampai pH netral(

emudian dipanaskan pada suhu -0oC selama ! *am(

HCl ditambahkan dengan perbandingan !0.!( elompok A! dan A" menggunakan

HCl 0 75N A$ dan A& HCl !N dan A5 HCl ! "5N

)imbah udang kemudian dihancurkan hingga men*adi serbuk dan diayak dengan

a akan &0+'0 mesh(

)imbah udang dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan, lalu dicuci dengna air

anas " kali dan dikerin kan kembali(


2/19


3/19


4/19

2. HASIL PENAMATAN

$( Hasil pengamatan kitin dan kitosan dapat dilihat pada tabel !(

&(

5( abel !( Hasil pengamatan kitin dan kitosan

'( elom

pok7( 1erlakuan

/( 2ende

men itin 3

4%

-( 2ende

men itin

33 4%

!0( 2ende

men

itosan

4%

!!( A!

!"( HCl 0,75N 6

Na#H &0% 6

Na#H $,5%

!$( $0,00 !&( "0,00 !5( !0,&0

!'( A"

!7( HCl 0,75N 6

Na#H &0% 6

Na#H $,5%

!/( &5,00 !-( "','7 "0( !$,07

"!( A$

""( HCl !N 6

Na#H 50% 6

Na#H $,5%

"$( $5,00 "&( "","" "5( !",$"

"'( A& "7( HCl !N 6 "/( "0,00 "-( "/,57 $0( !&,-5

&

)alu dicuci sampai pH netral(

emudian dikeringkan pada suhu 70oC selama "& *am


5/19

Na#H 50% 6

Na#H $,5%

$!( A5

$"( HCl !,"5N 6

Na#H '0% 6

Na#H $,5%

$$( $0,00 $&( "5,00 $5( !",&0

!".

$7( ari hasil pengamatan kitin dan kitosan di atas dapat diketahui perlakuan yang

diberikan pada masing+masing sampel kelompok yaitu penambahan HCl dan

Na#H dengan konsentrasi yang beragam( 1ada kelompok A! dengan perlakuan

penambahan HCl 0,75N 6 Na#H &0% 6 Na#H $,5% *umlah rendemen melalui

$ tahap persentasenya semakin berkurang( Hal yang sama ter*adi pada kelompok

A", A$ dan A5 dengan perlakuan yang berbeda masing+masing kelompok( 1ada

kelompok A& dengan perlakuan penambahan HCl 0,75N 6 Na#H 50% 6 Na#H

$,5% persentase rendemen kitin 33 mengalami peningkatan namun pada

rendemen kitosan mengalami penurunan pula( 1ada penghitungan rendemen

kitin 3 hasil tertinggi terdapat pada kelompok A" yaitu &5% sedangkan terendah

pada kelompok A& yaitu "0%( 1ada penghitungan rendemen kitin 33 hasil

tertinggi terdapat pada kelompok A& yaitu "/% sedangkan terendah terdapat

pada kelompok A! yaitu "0%( 1ada penghitungan rendemen kitosan hasil

tertinggi terdapat pada kelompok A& yaitu !&,-5% dan terendah terdapat pada

kelompok A! yaitu !0,&0%(

!.

#. PEMBAHASAN

$/(

$-( Bahan yang digunakan dalam proses pembuatan kitin dan kitosan praktikum iniadalah limbah udang( 3ndra 4!--& dalam teorinya mengatakan udang

merupakan salah satu golongan Crustaceae yang dapat menghasilkan kitin,

dimana sekitar 75% dari total berat dari udang atau kepiting merupakan bagian

yang tidak dimakan dan "0+5/% dari total kering bagian yang tidak dimakan itu

akan diperoleh kitin( 8alah satu limbah yang dihasilkan dalam industri

pengolahan udang adalah kulit udang( ulit udang ternyata dapat diman9aatkan

5


6/19

dan memberikan keuntungan atau nilai ekonomis bagi perusahaan dengan

diubah men*adi kitin dan kitosan(

&0(

&!( alam *urnal ber*udul :1hysicochemical 1roperties and Antio;idant Activity o9

Chitin and Chitosan 1repared 9rom 1aci9ic 4!+& "+acetamido+"+

deo;y++glucopyranose, salah satu polimer alami yang paling banyak

ditemukan hampir di semua spesies crustaceans( 1otensi dari pengaplikasian

kitin dan kitosan sangat tergantung pada karakteristik dan aktivitas biologis(1enelitian ini bertu*uan untuk mengetahui karakteristik 9isikokimia dan aktivitas

antioksidan dari kitin dan kitosan yang diambil dari limbah udang ?ietnam(

&"(

&$( @enurut *urnal yang ber*udul :Chitin and Chitosan. @arine Biopolymers ith

niue 1roperties and ?ersatile Applications=, kitin dan turunannya memiliki

beragam karakteristik 9isikokimia dan biologis yang menyebabkan material ini

dapat diman9aatkan untuk penerapan yang sangat luas mulai dari treatment

limbah cair untuk agrokimia, lingkungan dan industri( itin dan kitosan

merupakan biomaterial kelautan yang unik yang dapat dikembangkan lagi di

masa depan( Hal ini didukung dengan teori dari AranaD et al(, 4"00- dalam

*urnal ber*udul :Eunctional CharacteriDation o9 Chitin and Chitosan= yang

menyatakan kitin dan turunan dari proses deasetilasinya, kitosan merupakan

polimer alami yang tersusun atas ikatan >+4!+& +glucosamine 4unit deasetil

dan N+acetyl++glucosamine 4unit asetil itin tidak dapat larut dalam media

cair sedangkan kitosan dapat larut dalam kondisi asam karena gugus amino

bebas proton yang terdapat dalam unit +glucosamine(

&&(

&5( Fohuriaan 4"00& dalam *urnal ber*udul : Chitosan 1reparation 9rom 1ersian

Gul9 8hrimp 8hells and 3nvestigating the 99ect o9 ime on the egree o9

eacetylation : mengatakan apabila persentase dari asetil glukosamin lebih dari

50% maka material ini kita sebut kitin, dan bila persentasenya kurang dari

'


7/19

setengah, maka material ini kita sebut kitosan( itosan dapat larut dalam asam

asetat konsentrasi rendah sedangkan kitin tidak dapat larut

&'( Berikut adalah struktur dari kitin dan kitosan(

&7(

&/(

&-( @etode yang dilakukan dalam praktikum ini terbagi men*adi $ poin besar yaitu

demineralisasi, deproteinasi dan deasetilasi( 1ada tahap demineralisasi limbahudang sebanyak !0 gram dicuci dengan air mengalir dan dikeringkan lalu dicuci

dengan air panas sebanyak " kali dan dikeringkan kembali( u*uan dari

pencucian ini adalah untuk menghilangkan kotoran yang masih terdapat dalam

limbah udang( 8ampel yang dihasilkan lalu dihancurkan hingga men*adi serbuk

dan diayak dengan ayakan &0+'0 mesh( @enurut 1rasetyo 4"00', proses

penghancuran bertu*uan untuk memperbesar luas permukaan bahan sehingga

pelarut yang nantinya digunakan dapat dengan maksimal melarutkan komponen+

7


8/19

komponen dengan maksimal( 8elan*utnya dicampur dengan HCl 4!0.! untuk

HCl 0,75 N 4kelompok A! dan A" ! N 4kelompok A$ dan A& dan !,"5

4kelompok A5( 1enambahan HCl, sesuai dengan teori Alistair et al(, 4"00'

yaitu untuk menghilangkan mineral seperti garam dan kalisum karbonat serta

melarutkan asam organik 4HCl, H"8#&, HN#$ dan H$1#&( @ineral yang ada

pada kulit udang harus dipisahkan terlebih dahulu sebelum dilakukannya proses

ekstraksi kitin dimana komponen mineral tersebut dapat dilarutkan dengan

penambahan asam encer seperti misalnya HCl, H"8#&, atau asam laktat(

Ca$41#&" dan CaC#$ merupakan mineral yang paling banyak ditemukan dalamkitin yang masih kasar 4impurities chitin dimana dengan penambahan HCl akan

mengakibatkan kerusakan pada permukaan biopolimer kitin 42obert, !--"(

50(

5!( 8elan*utnya larutan diaduk ! *am dan dipanaskan pada hotplatepada suhu -0oC

selama ! *am kemudian dicuci hingga pH netral dan dikeringkan pada suhu /0oC

selama "& *am( 1roses pemanasan selama ! *am ini ber9ungsi untuk

mempercepat proses perusakan mineral( 1roses pengadukan yang dilakukan

bersamaan dengan proses pemanasan ini bertu*uan untuk menghindari timbulnya

gelembung+gelembung udara yang akibat proses pemisahan mineral selama

ter*adinya proses demineralisasi 41uspaati et al(, "0!0( 2obert 4!--" dalam

teorinya menyebutkan gelembung+gelembung udara merupakan dampak dari

terbentuknya C#"saat larutan HCl ditambahkan ke dalam sampel pada proses

perusakan mineral 4demineralisasi( 8edangkan tu*uan pengeringan

menggunakan oven menurut 2amadhan et al., 4"0!0 yaitu untuk mendapatkan

kitin yang kering dan tidak mengandung mineral dan dapat dihitung rendemenyang dihasilkan dengan membagi berat kitin dengan berat limbah dan dikalikan

!00%(

5"(

5$( 1roses demineralisasi ini akan mengakibatkan kalsium karbonat bereaksi dengan

asam klorida sehingga membentuk kalsium klorida, asam karbonat, dan asam

9os9at yang merupakan senyaa yang larut dengan pelarut polar seperti air

sedangkan residu yang tidak larut dengan pelarut polar 4air merupakan senyaa

kitin yang telah terekstrak( arena mineral yang ada pada kitin terlarut dengan

/


9/19

air, maka diperlukannya proses penyaringan dalam proses penetralan pH ini

sehingga hanya residu kitin sa*a yang tersisa 4Bastaman, !-/-( Hasil dari tahap

ini dihitung sebagai rendemen kitin 3(

5&(

55( ahap selan*utnya adalah deproteinasi( 1roses deproteinasi bertu*uan untuk

memisahkan kandungan protein yang ada pada kitin( 1ada tahap deproteinasi

hasil dari proses demineralisasi kemudian dicampur dengan Na#H $,5% dengan

perbandingan kitin . Na#H I !.' lalu diaduk selama ! *am sambil dipanaskan

pada suhu -0oC selama ! *am( u*uan penambahan Na#H adalah untuk

memutus ikatan protein dengan kitin sehingga didapatkan kitin yang lebih

sederhana agar dapat diubah men*adi kitosan dalam proses deasetilasi 42ochima,

"005( 8edangkan proses pemanasan dan proses pengadukan pada tahap

deproteinasi yaitu untuk menguapkan air dan mengkonsentrasikan Na#H yang

ditambahkan sehingga rendemen kitin yang dihasilkan akan semakin maksimal

sebagai 9ungsi dari proses pemanasan dan membantu pelarutan Na#H yang

mengakibatkan proses deproteinasi dapat ber*alan dengan lebih baik sebagai

9ungsi dari pengadukan( 8elan*utnya sampel disaring dan didinginkan( 2esidu

yang terbentuk dicuci hingga pH netral dan dikeringkan suhu /0 oC selama "&

*am dan akan dihasilkan kitin( 2ogers 4!-/' mengatakan baha proses

penetralan ini akan berpengaruh terhadap si9at penggembungan kitin dengan

alkali( Hal tersebut akan mengakibatkan e9ektivitas proses hidrolisis basa pada

gugus asetamida pada rantai kitin akan lebih baik( 8edangkan tu*uan dari

pengeringan adalah untuk mendapatkan kitin yang lebih kering(

5'(

57( 1ada proses deproteinasi ini, larutan Na#H akan terionisasi di dalam air

sehingga akan membentuk ion natrium dan ion hidroksida( Apabila larutan

tersebut ditambahkan dengan perlahan+lahan ke larutan asam, maka akan

mengakibatkan setiap ion hidroksida bereaksi dengan ion hidrogen untuk

membentuk molekul air( i saat ion hidrogen berada di dalam larutan tersebut,

hal ini akan mengakibatkan larutan tersebut memiliki si9at yang asam( Akan

tetapi, *ika ion hidroksida yang ditambahkan memiliki *umlah yang sama dengan

-


10/19

ion hidrogen maka larutan tersebut akan men*adi larutan yang netral( Hal

tersebut sesuai dengan yang diungkapkan oleh 2ogers 4!-/'( 1ada tahap ini

dapat dihitung rendemen kitin 33( Eaktor+9aktor yang menyebabkan berhasil atau

tidaknya pembuatan kitin antara lain *enis bahan baku yang digunakan, serta

proses ekstraksi kitin yang dibagi men*adi dua metode yaitu proses

demineralisasi dan proses deproteinasi(

5/(

5-( 8etelah terbentuk kitin melalui proses deproteinasi, kitosan akan terbentuk

melalui proses deasetilasi( @enurut 2amadhan et al( 4"0!0, trans9ormasisenyaa kitin men*adi senyaa kitosan pada tahap deastilasi ini sendiri

dilakukan dengan langkah penghilangan gugus asetil yang ada pada kitin

men*adi gugus amina yang ada pada kitosan( u*uan dari proses deasetilasi ini

adalah untuk memutuskan ikatan kovalen antara gugus asetil dengan gugus

nitrogen yang terletak pada gugus asetamida kitin untuk diubah men*adi gugus

amina 4NH" yang merupakan bagian dari senyaa kitosan yang akan

dihasilkan( 1ada tahap deasetilasi kitin yang terbentuk ditambahkan Na#H &0%

4kelompok A! dan A", 50% 4kelompok A$ dan A&, dan '0% 4kelompok A5

4"0.! sambil diaduk ! *am dan didiamkan $0 menit lalu dipanaskan pada suhu

-0oC selama '0 menit kemudian disaring dan residu dicuci sampai pH netral(

u*uan dari pemanasan ini sendiri adalah untuk meningkatkan dera*at deasetilasi

dari kitosan yang terbentuk( 8edangkan proses pengadukan yang dilakukan

bersamaan dengan proses pemanasan ini bertu*uan untuk meratakan kitin yang

digunakan sebagai bahan dengan larutan Na#H yang ditambahkan sehingga

proses deasetilasi ber*alan lebih optimal( 1enggunaan larutan Na#H &0+'0%

pada praktikum sesuai dengan teori yang disampaikan oleh Hirano 4!-/- baha

penggunaan larutan Na#H &0+'0% dan suhu yang tinggi diperlukan untuk

mendapatkan kitosan dari kitin( Hal ini perlu dilakukan karena kitin mempunyai

struktur kristal yang pan*ang dengan ikatan kuat antara ion nitrogen dan gugus

karboksil( 8edangkan penetralan pH dilakukan bersamaan dengan penyaringan

untuk memisahkan rendemen kitosan dengan pengotor lainnya 41uspaati et al(,

"0!0( 8ampel tersebut kemudian dioven pada suhu 70oC selama "& *am dan

!0


11/19

dihasilkan chitosan( u*uan dari pengeringan ini sesuai dengan teori 2amadhan

et al., 4"0!0 yaitu untuk mendapatkan kitosan yang lebih kering('0(

'!( ari hasil pengamatan dapat diamati pada tahap demineralisasi dapat dihitung

persentase rendemen kitin 3 yang berada pada kisaran "0+&5%( Berdasarkan

konsentrasi HCl yang diberikan, tidak ditemukan keteraturan antara semakin

meningkatnya konsentrasi HCl yang dicampurkan terhadap semakin tinggi atau

rendahnya persentase rendemen kitin 3 karena presentase rendemen tertinggi

terdapat pada kelompok A" yang menggunakan HCl dengan konsentrasi 0,75 N

sedangkan terendah terdapat pada kelompok A& dengan HCl ! N( Hal ini tidak

sesuai dengan teori Johnson dan 1eterson 4!-7& yang menerangkan baha

semakin tinggi konsentrasi HCl yang digunakan maka rendemen kitin yang

dihasilkan *uga akan semakin banyak pula dikarenakan adanya senyaa+

senyaa mineral pada serbuk udang akan semakin mudah untuk dilepaskan(

1enambahan asam atau basa dengan konsentrasi yang lebih tinggi dengan

disertai proses atau aktu yang lebih pan*ang akan mengakibatkan lepasnya

ikatan protein dan mineral dengan kitin serta bahan organik lainnya yang ada

pada kulit udang dalam limbah udang yang digunakan dalam praktikum ini(

'"(

'$( ari proses deproteinasi dihasilkan rendemen kitin 33 yang berkisar antara "0+

"/,57% di mana pada kelompok A!, A", A$ dan A5 ter*adi penurunan

persentase rendemen kitin bila dibandingkan dengan rendemen kitin 3(

8edangkan pada sampel A& ter*adi peningkatan rendemen kitin 33( 1uspaati et

al(, 4"0!0 dalam teorinya mengatakan baha hasil rendemen kitin yang telah

mengalami deproteinasi akan lebih rendah daripada hasil rendemen kitin yang

telah mengalami demineralisasi( 1enyimpangan yang ter*adi pada kelompok A&

dapat sa*a ter*adi karena proses deproteinasi yang kurang sempurna( 1roses

deproteinasi yang kurang sempurna tersebut umumnya diakibatkan oleh adanya

kitin yang terikut dengan air pada saat proses penetralan dan penyaringan,

pengeringan kitin yang kurang sempurna, atau proses demineralisasi yang

kurang optimal sehingga masih ada pelindung mineral yang terletak pada kulit

!!


12/19

udang sehingga menghambat proses deproteinasi( 8elain itu, proses deproteinasi

dengan Na#H yang bersi9at basa akan mengoptimalkan proses penghilangan

mineral dan khususnya komponen protein yang berada pada kitin tersebut,

sehingga rendemen kitin yang dihasilkan dapat mengalami penurunan dari

rendemen kitin sebelumnya( Eennema 4!-/5 dalam teorinya men*elaskan

kelarutan protein dan mineral pada suasana basa akan lebih besar *ika

dibandingkan kelarutannya pada suasana asam

'&(

'5( 1ada tahap deasetilasi didapati rendemen kitosan dengan persentase berkisar

!0,&0+!&,-5%( Apabila dilihat dari konsentrasi Na#H yang digunakan, hasil

pengamatan pada tahap ini *uga tidak menun*ukkan keteraturan antara

peningkatan konsentrasi terhadap semakin tinggi atau rendahnya persentase

rendemen kitosan( Hal ini terlihat dari persentase rendemen kitosan pada

kelompok A! dan A" yang berbeda meski konsentrasi Na#H yang ditambahkan

sama( @enurut teori dari 2ochima 4"005, penggunaan konsentrasi Na#H yang

tinggi pada proses deasetilasi akan menghasilkan rendemen kitosan yang

memiliki dera*at deasetilasi tinggi( Hal ini disebabkan karena gugus 9ungsional

amino 4+NH$6 yang menggantikan gugus asetil kitin semakin akti9, maka

semakin sempurnalah proses deasetilasi, sehingga semakin tinggi konsentrasi

dari Na#H saat deasetilasi, maka rendemen yang dihasilkan akan semakin

meningkat( @enurut teori ini maka pada kelompok A5 dengan konsentrasi '0%

persentase rendemen kitosan seharusnya lebih tinggi dibandingkan kelompok

lainnya namun hasil pengamatan menun*ukkan rendemen tertinggi terdapat pada

sampel kelompok A& dengan penambahan Na#H 50%( esalahan ini dapat

ter*adi karena seaktu proses sebelumnya yaitu deproteinasi masih kurang

optimal 4masih ada residu protein yang tertinggal serta suhu yang digunakan

pada aktu pengeringan kurang tepat(

''(

'7( alam *urnal ber*udul :Chitosan 1reparation 9rom 1ersian Gul9 8hrimp 8hells

and 3nvestigating the 99ect o9 ime on the egree o9 eacetylation= dilakukan

penelitian mengenai pengaruh lama aktu deasetilasi terhadap kualitas kitosan

!"


13/19

diukur dari kandungan glucosamine dan acetil glukosamine yang diukur

menggunakan analisis H1)C( engan proses deasetilasi ekstrak kitin pada -0

dan !/0 menit akan menghasilkan kitosan dengan dera*at deasetilasi '-,75% dan

77,'$%( Hal ini menun*ukkan dengan meningkatkan lama aktu deasetilasi

pada kondisi temperatur yang konstan dan konsentrasi Na#H maka dera*at

deasetilasi akan meningkat(

'/(

'-( umar 4"000 dalam *urnal ber*udul :A 8imple Colorimetric @ethod 9or the

valuation o9 Chitosan= mengatakan baha kitosan adalah biocompatiblepolimer alami yang didapatkan dari biopolimer polisakarida alami yaitu kitin

melalui proses diasetilasi dengan sebuah alkali yang meninggalkan gugus amino

bebas 4+NH"( itosan terdapat secara alami pada beberapa spesies 9ungi namun

biasanya diekstrak dari cuticula dan eksoskeleton dari invertebrata seperti

crustaceans, moluska, kepiting dan udang( itin merupakan urutan kedua setelah

selulosa yang paling banyak terdapat dalam polisakarida 42oberts, "00/(

itosan memiliki karakter yang unik seperti kemampuan membentuk 9ilm dan

memiliki muatan ion positi9 yang menyebabkan kitosan mampu berikatan

dengan lemak yang memiliki muatan negati9 lemak, lipid dan asam empedu(

itosan memiliki 9ungsi yang sangat luas(

70(

7!( Berdasarkan teori dari Cahyaningrum 4"007, kitosan merupakan senyaa yang

memiliki banyak kegunaan pada bidang pangan, yang salah satunya dapat

digunakan sebagai bahan antimikroba( 8elain itu edible 9ilm dikembangkan dari

kitin dan turunannya terutama digunakan dalam industri makanan untuk

meningkatkan kualitas makanan dan umur simpan makanan(

7"(

$. %ESIMP&LAN

".

@etode yang dilakukan untuk menghasilkan chitin dan chitosan terbagi men*adi

$ tahap yaitu demineralisasi, deproteinasi dan deasetilasi(

!$


14/19

Chitin merupakan sebuah polimer linear dari ikatan > 4!+& "+acetamido+"+

deo;y++glucopyranose, salah satu polimer alami yang paling banyak

ditemukan hampir di semua spesies crustaceans(

%itosan adalah biocompatible polimer alami yang didapatkan dari biopolimer

polisakarida alami yaitu kitin melalui proses diasetilasi dengan sebuah alkali

yang meninggalkan gugus amino bebas 4+NH"(

itin tidak dapat larut dalam media cair sedangkan kitosan dapat larut dalam

kondisi asam karena gugus amino bebas proton yang terdapat dalam unit +

glucosamine(

1enambahan HCl pada demineralisasi yaitu untuk menghilangkan mineral

seperti garam dan kalisum karbonat serta melarutkan asam organik 4HCl, H"8#&,

HN#$dan H$1#&(

1roses deproteinasi bertu*uan untuk memisahkan kandungan protein yang ada

pada kitin(

u*uan penambahan Na#H adalah untuk memutus ikatan protein dengan kitin

sehingga didapatkan kitin yang lebih sederhana agar dapat diubah men*adi

kitosan dalam proses deasetilasi

rans9ormasi senyaa kitin men*adi senyaa kitosan pada tahap deastilasi ini

dilakukan dengan menghilangkan gugus asetil yang ada pada kitin men*adi

gugus amina yang ada pada kitosan(

1enggunaan larutan Na#H &0+'0% dan suhu yang tinggi diperlukan untuk

mendapatkan kitosan dari kitin(

8emakin tinggi konsentrasi HCl yang digunakan maka rendemen kitin yang

dihasilkan *uga akan semakin banyak pula dikarenakan adanya senyaa+

senyaa mineral pada serbuk udang akan semakin mudah untuk dilepaskan(

Hasil rendemen kitin yang telah mengalami deproteinasi akan lebih rendah

daripada hasil rendemen kitin yang telah mengalami demineralisasi(

1enggunaan konsentrasi Na#H yang tinggi pada proses deasetilasi akan

menghasilkan rendemen kitosan yang memiliki dera*at deasetilasi tinggi

!&


15/19

itosan merupakan senyaa yang memiliki banyak kegunaan pada bidang

pangan, yang salah satunya dapat digunakan sebagai bahan antimikroba dan

edible 9ilm

7(

'.

-( 8emarang, "$ 8eptember "0!5

!0( 1raktikan, Asisten

osen,

!!( +*an, 3vanaChandra

!"(

!$(

!&( Agatha 1utri Algustie

!5( !$(70(0!"'

!'(

1(. DA)TAR P&STA%A

!/(

!-( Bastaman, 8( 4!-/-( 8tudies on egradation and ;traction o9 Chitin and

Chitosan 9rom 1ran 8hells( ept @echanical @anu9acturing, Aeronautical

and Chemical ngineering( KueenLs niv( Bel9ast(

"0( Cahyaningrum, 8( ( Agustini M Herdyastuti( 4"007( 1emakaian itosan

)imbah dang


16/19

"&( 1rasetyo, (


17/19

!1. LAMPIRAN

!2.

!2.1.Perhit*n+an

$$( 2umus .

$&( 2endemen Chitin 3 Iberatk ering

beratbasah I100

$5( 2endemen Chitin 33 Iberat kitin

berat basah II100

$'( 2endemen Chitosan Iberat kitosan

berat basah III 100

$7(

!'. %elompo, A1

$-( 2endemen Chitin 3 I3,0

10100

&0( I $0,00 %

&!( 2endemen Chitin 33 I1,0

5100

&"( I "0,00 %

&$( 2endemen Chitosan I0,26

2,5100

&&( I !0,&0 %

&5(

#". %elompo, A2

&7( 2endemen Chitin 3 I 4,510100

&/( I &5,00 %

&-( 2endemen Chitin 33 I2

7,5100

50( I "','7 %

5!( 2endemen Chitosan I0,98

7,5

100

!7


18/19

5"( I !$,07 %

$!. %elompo, A!

5&( 2endemen Chitin 3 I

3,5

10

100

55( I $5,00 %

5'( 2endemen Chitin 33 I1

4,5100

57( I "","" %

5/( 2endemen Chitosan I0,44

3,57100

5-( I !",$" %

'0(

"1. %elompo, A#

'"( 2endemen Chitin 3 I2

10100

'$( I"0,00 %

'&( 2endemen Chitin 33 I1

3,5 100

'5( I "/,57 %

''( 2endemen Chitosan I0,29

1,94100

'7( I !&,-5 %

'/(

"-. %elompo, A$

70( 2endemen Chitin 3 I3

10100

7!( I $0,00 %

7"( 2endemen Chitin 33 I1,5

6100

7$( I "5,00 %

!/


19/19

7&( 2endemen Chitosan I0,62

5100

75( I !",&0 %

7'(

77(

((.1. Laporan Sementara

((.2. Dia+ram Alir

((.!. Astra, /*rnal

7/(

7-(

!-

kitin kitosan_agatha putri_13.70.0126_a3_unika soegijapranata

Documents