li metabolisme protein

7/21/2019 Li Metabolisme Protein

http://slidepdf.com/reader/full/li-metabolisme-protein 1/4

LI METABOLISME PROTEIN

Metabolisme adalah segala proses kimia yang terjadi di dalam

tbh makhlk hidp! Proses metabolism terbagi menjadi da

yait Anabolisme dan "atabolisme! Anabolisme adalah proses

sintesis molekl kimia ke#il menjadi besar yang mebthkanenergi $ATP%! "atabolisme adalah proses pengraian molekl

besar menjadi molekl ke#il yang melepaskan energi $ATP%!& Proses metabolisme proteinAsam amino yang dibat dalam hati' mapn yang dihasilkan

dari proses katabolisme protein dalam hati' diba(a oleh darah

kedalam jaringan ntk dignakan proses anaboli# mapn

kataboli# jga terjadi dalam jaringan di lar hati! Asam amino

yang terdapat dalam darah berasal dari tiga smber' yait

absorbsi melali dinding ss' hasil pengraian protein dalamsel dan hasil sintesis asam amino dalam sel! Banyaknya asam

amino dalam darah tergantng keseimbangan antara

pembentkan asam amino dan penggnaannya!)ati ber*ngsi

sebagaipengatrkonsentrasiasam amino dalamdarah!+alamtbhkita' protein mengalami perbahan , perbahan

tertent dengan ke#epatan yang berbeda ntk tiap protein!

Protein dalam darah' hati dan organ tbh lain mempnyai

(akt parh antara -'.sampai /0 hari! Rata1rata tiap hari /'-

gram protein per kilogram berat badan dibah menjadi senya(a

lain! Ada tiga kemngkinan mekanisme perbahan protein'

yait 2/% Sel1sel mati' lal komponennya mengalami proses

pengraian ata katabolisme dan dibentk sel , sel bar! Protein

dalam makanan diperlkan ntk menyediakan asam amino

yang akan dignakan ntk memprodksi senya(a nitrogen

yang lain' ntk mengganti protein dalam jaringan yang

mengalami proses pengraian dan ntk mengganti nitrogen

yang telah dikelarkan dari tbh dalam bentk rea!

-% Masing1masing protein mengalami proses pengraian danterjadi sintesis protein bar' tanpa ada sel yang mati! Protein

dari makanan diraikan lagi dengan proses dimlai dari proses

pen#ernaan di mlt sampai di ss hals' dilanjtkan dengan

proses metabolisme asam amino! 3ait sebagian besar 4at

makanan yang mengandng protein dipe#ahkan menjadi

molekl1molekl yang lebih ke#il terlebih dahl sebelm

diabsorpsi dari salran pen#ernaan!5% Protein dikelarkan dari dalam sel diganti dengan sintesis

protein bar!



Protein dalam makanan di#erna dalam lambng dan ss di

katabolisme menjadi asam amino yang diabsorbsi dan diba(a

oleh darah! Protein diabsorpsi di ss hals dalam bentk asam

amino 6 mask darah! +alam darah asam amino disebar

keselrh sel ntk disimpan! Asam amino dalam darah di ba(ake hati menjadi asam amino dalam hati $ekstra sel%' kemdian

asam amino tersebt ada yang di simpan dalam hati $intra sel%

dan sebagian diba(a oleh darah ke jaringan1jaringan

tbh!7mlah asam amino dalam darah tergantng dari jmlah

yang diterima dan jmlah yang dignakan! Pada proses

pen#ernaan makanan' protein dibah menjadi asam amino oleh

beberapa reaksi hidrolisis serta en4im , en4im yang

bersangktan! En4im1en4im yang bekerja pada proses hidrolisis

protein antara lain ialah pepsin' tripsin' kimotripsin' karboksi

peptidase' amino peptidase' tripeptidase dan dipeptidase!Bila tbh kekrangan protein maka asam amino ini dibah

menjadi protein dan sebaliknya jika tbh membthkan asam

amino dari dalam tbh maka protein di rombak kembali

menjadi asam amino! +an asam amino ini jga ber*ngsi

membentk senya(a N lain yang ber*ngsi ntk pembentkan

sel1sel tbh' senya(a nitrogen ini merpakan bagian tama

dari sem protein' en4im' dan proses metabolik yang disertakan

pada sintesa dan perpindahan energi!

"eseimbangan nitrogen tbh dikatakan positi* bila N masktbh 8 N yang kelar dari tbh berarti sintesis protein lebih

besar dari pada katabolismenya' terjadi misalnya pada masa

penyembhan' masa pertmbhan' masa hamil! "eseimbangan

nitrogen yang negati* berarti katabolisme protein 8 sintesisnya'

terjadi misalnya pada (akt kelaparan' sakit keseimbangan

nitrogen yag setimbang terdapat pada orang de(asa normal dan

sehat!

/! Pembentkan otot dan sel1sel di dalam tbh9ngsi tama protein adalah ntk pembentkan otot dan sel1

sel di dalam tbh! Banyak atlit binaraga yang menjadikan

protein sebagai men tama makanan mereka! "arena protein

dapat membat otot tetap tmbh kembang! Apabila otot

yang terbentk tetap terpiara dengan baik' maka ia akan

membant tbh memaksimalkan pembakaran lemak

sehingga berat badan tetap seimbang!-! Sebagai en4im

)ampir sema reaksi biologis diper#epat ata dibant oleh

sat senya(a makromolekl spesi:k yang disebt en4im;dari reaksi yang sangat sederhana seperti reaksi transportasi



karbon dioksida sampai yang sangat rmit seperti reaksi

kromoson!)amper sema en4im mennjkan daya kalitik yang lar

biasa' dan biasanya dapat memper#epat reaksi sampai

beberapa jta kali! Sampai kini lebih dari serib en4im telah

dapat diketahi si*at10si*atnya dan jmlaha tersebt ters

bertambah! Protein besar peranannya terhadap perbahan1

perbahan kimia dalam sistem biologis!5! Protein ntk hormon

Protein )ormonal merpakan protein yang membant

akti<itas dan kegiatan dan mengkoordinasikan tbh tertent!

=ontoh dari protein ini adalah termask inslin' oksitosin' dan

somatotropin! Inslin mengatr metabolisme glkosa dengan

mengendalikan gla darah dalam tbh mansia! Oksitosin

diperlkan ntk merangsang kontraksi pada (anita saat akanmelahirkan! Somatotropin adalah hormon pertmbhan yang

merangsang prodksi protein dalam sel otot!>! Alat pengangkt dan alat penyimpan

Banyak molekl dengan Berat molekl serta beberapa ion

dapat diangkt ata dipindahkan oleh protein1protein tertent!

Misalnya hemoglobin mengankt oksigen dalam eritosit'

sedang mioglobin mengankt oksig(n dalam otot! Ion besi

diangkt dalam plasma darah oleh trans*erin dan disimpan

dalam hati sebagai kompleks dengan *eritin' sat protein

yang berbeda dengan trans*erin!.! Pengatr pergerakan

Protein merpakan komponen tama daging; gerakan otot

terjadi karena adanya da molekl protein yang saling

bergeseran! Pergerakan ?agella sperma disebabkan oleh

protein!@! Pennjang mekanis

"ekatan dan daya tahan robek klit dan tlang disebabkan

adanya kolagen' sat protein berbentk blat panjang dan

mdah membentk serabt!! Pertahanan tbhImnisasi

Protein memegang peran tama dalam hal kekebalan tbh!

+isebtkan oleh Cni<ersity o* =ali*ornia' Los Angeles bah(a

mereka yang mengonsmsi protein terlal sedikit akan jah

lebih mdah terserang penyakit! +an perl diketahi bah(a

sel darah ptih terbat dari protein! Sel darah ptih ini sendiri

dapat membant men#egah serangan <irs dan bakteri di

dalam darah! Beberapa jenis protein yang diperoleh dari ss

dan (hey jga ber*ngsi meningkatkan gltathione' yang



berperan sebagai antioksidan dan memerangi bakteri serta

<irs!D! Media perambatan impls syara*

Protein yang mempnyai *ngsi ini biasanya berbentk

resepotr; misalnya rodopsin' sat protein yang bertindak

sebagai reseptorpenerima (arna ata #ahaya pada sel1sel

mata!! Pengendalian pertmbhan

Protein ini bekerja sebagai reseptor $dalam bakteri% yang

dapat mempengarhi *ngsi1*ngsi bagain +NA yang

mengatr si*at dan karakter bahan!/0! Protein kontraktil

Protein jenis ini ber*ngsi ntk gerakan pada tbh mansia'

#ontoh dari protein ini adalah aktin dan myosin' protein ini

memiliki *ngsi dan berperan dalam kontraksi otot dangerakan tbh! Protein jga sering di sebtkan sebagai salah

sat dalam program diet sehat tanpa obat yang aman dan

alami!//! Menyeimbangkan prodksi hormonSalah sat bahan ntk memprodksi hormon adalah protein!

9ngsi protein di sini adalah mennjang proses sekresi' dan

membant pelepasan hormon pada tbh' termask hormon

testeosterone serta hormon pertmbhan!Menrt Ri#hard B "reider' Ph!+' telah banyak penelitian yang

mennjkkan bkti bah(a pertmbhan tbh serta otot sangatdipengarhi oleh protein! Oleh sebab it' sejak dini' anak1anak

hars diberi ke#kpan aspan protein agar pertmbhannya

baik

li metabolisme protein

Documents