contoh lpj awetan

7/22/2019 CONTOH lpj awetan

1/37

II. PELAKSANAAN PROGRAM DAN PEMBAHASAN

A. Program Tematik1. Pemeliharaan Tanaman Kelapa dan Sirih yang Baik

a) Latar belakang kegiatanKelapa merupakan salah satu komoditas hasil perkebunan yang

penting di Indonesia. Komoditas ini telah lama dikenal dan berperan

besar bagi kehidupan manusia Indonesia baik ditinjau dari aspek

ekonomi maupun aspek sosial budaya. Salah satu hasil tanaman kelapa

yang potensial adalah nira yang dapat diolah menjadi gula kelapa.

Desa Tanggeran merupakan salah satu daerah penghasil gula kelapa di

kabupaten Banyumas.

Masyarakat tanggeran sebagian besar bermatapencaharian

sebagai pengrajin gula kelapa. Gula kelapa ini merupakan gula yang

bahan dasar pembuatannya berasal dari nira kelapa. Untuk dapat

mencukupi kebutuhan sehari-harinya maka nira ini diambil setiap hari.

Tanaman kelapa yang selalu diambil niranya jarang sekali dipupuk

oleh petani gula kelapa, sehingga produksi niranya semakin berkurang

tiap bulan.

Proses pembuatan gula kelapa biasanya terdapat nira yang

rusak atau kecut. Nira ini umumnya tidak dimanfaatkan oleh petani

gula kelapa dan hanya dibuang begitu saja, sehingga kurang


2/37

termanfaatkan. Nira yang rusak ini dapat dijadikan sebagai bahan

dasar untuk membuat pupuk organik cair. Selain itu proses pembuatan

pupuk organik cair ini juga tergolong mudah, sehingga perlu dilakukan

sosialisasi dan praktek mengenai pembuatan pupuk organik cair

dengan bahan dasar nira rusak untuk meningkatkan kesuburan tanah

dan produksi nira kelapa.

Desa Tanggeran selain sebagai produsen gula kelapa juga

merupakan desa yang memiliki kekayaan alam yang melimpah

terutama tumbuh-tumbuhan yang ada disekitar desa tersebut,

diantaranya adalah tanaman orok-orok dan pisang. Penduduk di desa

ini juga sebagian besar mempunyai hewan ternak. Tanaman orok-orok

dan batang pisang tersebut biasanya dibuang atau tidak dimanfaatkan,

sehingga diperlukan suatu pengetahuan mengenai pengolahan orok-

orok dan pisang tersebut menjadi pupuk organik. Orok-orok dan

pisang dapat diolah menjadi pupuk oraganik yang disebut Bokasi.

Dimana pupuk ini dapat dimanfaatkan untuk merangsang tumbuhnya

tanaman dan kesuburan tanah.

Pembuatan pupuk Bokasi tergolong mudah untuk diterapkan

oleh para petani gula kelapa karena bahan-bahan yang digunakan

mudah untuk didapatkan, tetapi masih banyak petani yang belum

peduli akan pentingnya pemupukan..


3/37

Berikut cara pembuatan pupuk bokasi:

1.

Siapkan kotoran ternak, kemudian tumpuk hingga 0,5 M.

2. Beri irisan batang pisang secukupnya (hingga bagian atastertutup batang pisang)

3. Siram air hingga kapasitas lapang.4. Siramkan 2 Liter nira fermentasi yang telah ditambahkan 8 ml

SO kontan Lq.

5. Tutup rapat dengan menggunakan plastik (difermentasikan)6. Setelah 1 minggu dibalik dan diberi Trichoderma (maximal 2

bungkus ) kemudian biarkan selama 1 minggu.

7. Pupuk siap diaplikasikan disekitar batang pohon kelapa,dengan jarak 1,5 m dari batang atau dibuat 4 titik dengan jarak

1 meter dari batang.

Sebagai desa yang mempunyai potensi gula kelapa yang besar

dibutuhkan pula pengawet alami gula ini, salah satunya adalah daun

sirih. Daun sirih dapat digunakan sebagai laru alami sehingga gula

yang dihasilkan dapat tahan lama. Penanaman sirih bertujuan agar laru

alami tersedia di daerah tersebut.


4/37

Berdasarkan uraian diatas, maka perlu dilakukan kegiatan sosialisasi

pentingnya pemupukan pada tanaman kelapa, praktek pembuatan

pupuk bokasi dan POC, serta demplot pertanaman sirih untuk dapat

meningkatkan kualitas dan kuantitas gula kelapa yang dihasilkan.

b) Target kegiatanAdapun target kegiatan ini adalah seluruh warga RW 01 desa

Tanggeran atau kelompok penderes.

c) Pelaksanaan kegiatanKegiatan penyuluhan yang dilaksanakan di Desa Tanggeran

Dusun I dilaksanakan dengan mengikuti jadwal perkumpulan yang ada

disetiap RT. Penyuluhan Budidaya tanaman kelapa dan sirih yang baik

ini ditujukan kepada bapak-bapak. Kegiatan Penyuluhan dan praktek

Budidaya tanaman kelapa dan sirih yang baik di Desa Tanggeran

Dusun I dilakukan sebanyak 10 kali, yaitu seperti pada tabel di bawah:


5/37

Tabel 1. Kegiatan Sosialisasi dan Praktek Budidaya Kelapa dan Suruh

yang Baik.

No Tanggal Jenis Kegiatan LokasiKhalayak

Sasaran

Jumlah

Peserta

1 19-7-2011Sosialisasi Program

Kerja KKN di RT 2

Bapak

Rasiman

Masyarakat

RT 230

2 20-7-2011

Sosialisasi Program

Kerja KKN di RumahPak Dusun I

Bapak

Giwan

Masyarakat

Dusun I20

3 21-7-2011Sosialisasi Laru alami,Pupuk bokasi dan

Tungku

Bapak

Tasmin

Masyarakat

RT 525

4 23-7-2011 Sosialisasi program kerjaKKN di RT 8

BapakRusito

MasyarakatRT 8

28

5 24-7-2011Praktek Pembuatan POC

dan Bokasi

Bapak

Suhadi

Kelompok

Sekar Utama12

6 27-7-2011

Sosialisasi gula kelapa

alami dan Budidaya

Tanaman kelapa yangbaik

Balai desaMasyarakat

desaTanggeran28


Kerja KKN di RT 3

Bapak

Kardan

Masyarakat

RT 317


Kerja KKN di RT 8Ibu Riati

Masyarakat

Dusun I23

9 8-8-2011

Penyaringan POC dan

Aplikasi serta

pengukuran hasil Nira

BapakSuhadi

KelompokSekar Utama

3

Praktek pembuatan pupuk bokasi dilakukan pada hari Senin 25

Juli 2011 yang bertempat di rumah Pak Suhadi dengan dihadiri oleh

seluruh anggota kelompok Sekar Utama. Sebelum kegiatan dimulai,

kami menyiapkan plastik untuk tempat pupuk Bokasi. Bahan-bahan

yang diperlukan untuk membuat pupuk bokasi antara lain dedaunan,

kotoran kambing atau sapi, potongan batang dan hati pisang, dan


6/37

larutan pengurai (SO Kontan LQ). Untuk Batang pisang, daun kering

dan kotoran hewan disiapkan oleh warga. Caranya adalah disiapkan

daun kering yang sudah dipotong, batang pisang yang dipotong kecil,

kotoran kambing atau sapi. Kemudian bahan-bahan tersebut

dimasukan dengan cara ditumpuk (daun kering, potongan batang

pisang, dan kotoran kambing) ke dalam kantong plastik yang besar

lalu disiram dengan larutan SO Kontan LQ dengan dosis 4cc/liter.

Setelah plastik terisi penuh maka diikat dan dibiarkan membusuk

selama 2-3 minggu. Pupuk yang telah siap kemudian diaplikasikan

pada 2 tanaman kelapa dengan perlakuan:

1. Kelapa 1 : Pemberian pupuk bokasi dengan teknik pemberianmelingkari batang kelapa + penyiraman POC pada umbut dan

ketiak kelapa (tiap 1 minggu sekali).

2. Kelapa 2 : Pemberian POC pada umbut dan ketian kelapa (tiap 1minggu sekali).

Kegiatan pemupukan dilakukan pada tanaman Bapak Suhadi,

selaku ketua kelompok Sekar Utama. Tanaman yang dipupuk dengan

Bokasi dan POC dapat mengalami peningkatan kunatitas nira yang

dihasilkan dibandingkan dengan jumlah nira sebelum dipupuk, seperti

pada tabel dibawah ini:


7/37

Tabel 2. Jumlah nira yang dipupuk Bokasi + POC

Keterangan

Jumlah nira yang

dihasilkan / hari (ml) Rerata1 2 3

Sebelum Dipupuk 500 600 700 600

Sesudah Dipupuk 700 1000 850 850

Tabel 3. Jumlah nira yang dipupuk POC

Keterangan

Jumlah nira yang

dihasilkan / hari (ml) Rerata

1 2 3

Sebelum Dipupuk 500 400 550 483.3333333

Sesudah Dipupuk 500 850 800 716.6666667

Gambar 1. Pemupukan POC Gambar2.Pemupukan POC+Bokasi

d) Evaluasi kegiatanPembuatan pupuk bokasi dan pupuk organik cair dilaksanakan

1 kali oleh anggota kelompok Sekar Utama. Kegiatan berjalan lancar

dengan para anggota antusias membuat pupuk ini sehingga dihasilkan

1 karung besar pupuk bokasi dan 4 Liter POC. Pupuk bokasi hanya

cukup untuk 1 tanaman saja karena pohon kelapa membutuhkan

0

200

400

600

800

1000

1 2 3

Sebelum

Dipupuk

Sesudah

Dipupuk

0

200

400

600

800

1000

1 2 3

Sebelum

Dipupuk

Sesudah

Dipupuk


8/37

banyak pupuk. Sedangkan untuk POC digunakan untuk memupuk 2

tanaman kelapa dengan waktu pemupukan setiap 1 minggu sekali.

Demplot penanaman sirih dihasilkan 20 polibag, masing-

masing polibag berisi 2 batang bibit sirih. Setelah 3 minggu ternyata

bibit sirih banyak yang mati, dan hanya tersisa 4 polibag dengan

masing masing polibag berisi 1 tanaman. Hal ini dikarenakan bibit

yang ditanam kurang baik (batangnya kecil dan daunya lebar) selain

itu waktu penanaman bibit tidak disungkup dan waktu penanamannya

pada musim kemarau, sehingga mengakibatkan bibit menjadi banyak

yang layu.

e) RekomendasiMengembangkan pemupukan dari bahan-bahan alami sehingga

dapat melakukan pemupukan secara rutin dan berkala pada tanaman

khususnya pohon kelapa untuk meningkatkan hasil nira sehingga dapat

meningkatkan hasil gula kelapa yang diolah dan meningkatkan

pendapatan warga Desa Tanggeran. Untuk kedepannya bibit sirih

harus disungkup saat ditanam sehingga tidak layu atau kering.

2. Pembuatan Tungku Hemat Energia) Latar Belakang Kegiatan

Tungku merupakan alat yang digunakan untuk memasak, salah

satu bahan bakarnya menggunakan kayu sebagai bahan bakar.

Pengrajin gula kelapa di Desa Tanggeran dalam pembuatan gula


9/37

kelapa, menggunakan sebuah tungku dengan bahan bakar kayu. Dalam

sekali pemasakan gula kelapa, memerlukan waktu 4-5 jam dan hal itu

menyebabkan penggunaan kayu bakar sangat banyak sedangkan

persediaan kayu bakar menjadi semakin menipis. Jika pada musim

hujan, pengrajin gula kelapa membeli kayu bakar di pasar dengan

harga Rp. 5.000/ikat. Proses memasak gula kelapa membutuhkan kayu

bakar 4 ikat, padahal gula yang dihasilkan belum tentu dapat

menutupi biaya untuk membeli kayu bakar.

Dapur yang ada pada masyarakat desa tanggeran umumnya

masih jauh dari keadaan bersih dan sehat, karena sebagian besar masih

menggunakan tungku biasa yang asapnya tidak dapat keluar dari

dapur. Dampak negatif akibat penggunaan dapur yang kurang bersih

dan sehat menyebabkan berkurangnya mutu gula akibat adanya

kotoran yang jatuh pada saat produksi gula, sehingga dapat

mengurangi nilai jual. Selain itu, proses produksi yang kurang bersih

dan sehat dapat juga mengganggu kesehatan petani penderes itu

sendiri akibat menghirup asap yang tidak bisa keluar dari dapur.

Berdasarkan permasalahan diatas maka praktek pembuatan

tungku hemat bahan bakar (Tungku Manohara) termasuk dalam

program kerja kami yang telah diuji coba dapat menghemat bahan

bakar sebanyak 50% dan waktu masaknya lebih cepat dibandingkan

dengan tungku biasa serta membuat dapur lebih bersih dan sehat .


10/37

b) Target KegiatanAdapun target kegiatan ini adalah seluruh warga Desa

Tanggeran Dusun I, khususnya pengrajin Gula Kelapa yang telah

membentuk kelompok.

c) Pelaksanaan KegiatanKegiatan penyuluhan yang dilaksanakan di Desa Tanggeran

Dusun I dilakukan dengan mengikuti jadwal perkumpulan yang ada

disetiap RT. Penyuluhan pembuatan tungku hemat bahan bakar ini

ditujukan kepada Bapak-bapak. Kegiatan ini diisi dengan sambutan

Kormapok, perkenalan tim KKN, penyampaian materi dan tanya

jawab. Jadwal kegiatan tungku hemat bahan bakar dilakukan sebanyak

11 kali, yaitu seperti pada tabel 4.

Tabel 4. Jadwal Kegiatan Tungku Hemat Bahan Bakar

No Tanggal Jenis Kegiatan LokasiKhalayak

Sasaran

Jumlah

Peserta

1 19-7-2011Sosialisasi Pembuatan

Tungku di RT 2

Bapak

Rasiman

Masyarakat

RT 230

2 20-7-2011

Sosialisasi Pembuatan

Tungku di Rumah pak

Dusun I RW 01

Bapak

Giwan

Masyarakat

Dusun I20

3 21-7-2011Sosialisasi PembuatanTungku di RT 05

BapakTasmin

MasyarakatRT 5

25

4 23-7-2011Sosialisasi Pembuatan

Tungku di RT 8

Bapak

Rusito

Masyarakat

RT 8

28

5 26-7-2011Praktek PembuatanTungku

BapakDisun

KelompokSekar Utama

25

6 4-8-2011AplikasiPenggunaanTungku

BapakDisun

KelompokSekar Utama

3

7 4-8-2011Sosialisasi PenggunaanTungku

BapakKardan

MasyarakatRT 3

17


11/37

8 5-8-2011Sosialisasi Penggunaan

Tungku

Bapak

Kardan

Masyarakat

RT 317

9 6-8-2011 Aplikasi PenggunaanTungku BapakDisun KelompokSekar Utama 3

10 7-8-2011Aplikasi Penggunaan

Tungku

Bapak

Disun

Kelompok

Sekar Utama5

11 11-8-2011Aplikasi Penggunaan

Tungku

Bapak

Disun

Kelompok

Sekar Utama4

Praktek pembuatan tungku hemat bahan bakar dilakukan pada

hari Selasa 26 Juli 2011 yang bertempat di rumah Bapak Disun dengan

dihadiri oleh seluruh anggota kelompok Sekar Utama. Praktek

pembuatan tungku ini dibuat atas nama kelompok Sekar Utama di

Desa Tanggeran Dusun I. Bahan-bahan yang diperlukan untuk

membuat tungku antara lain semen 1 sak, pasir Rit, batu bata 100

buah dan cerobong asap 1 buah. Persediaan pasir dan batu-bata

disediakan oleh Bapak Disun selaku anggota kelompok Sekar Utama.

Aplikasi penggunaan tungku dilakukan di tempat Bapak Disun,

selaku anggota kelompok Sekar Utama. Penggunaan tungku manohara

ini lebih hemat bahan bakar (kayu) dan waktu masak lebih cepat

dibandingkan dengan tungku biasa yang di gunakan Bapak Disun.

Tungku biasa yang di gunakan Bapak Disun, pada saat memasak gula

untuk 6 kg dengan bahan bakar kayu 8-10 batang membutuhkan

waktu masak sekitar 5 jam. Penggunaan tungku manohara telah

teraplikasikan saat memasak gula untuk 6 kg dengan bahan bakar kayu


12/37

3-4 batang membutuhkan waktu masak sekitar 3 jam. Hal ini

menunjukan bahwa penggunaan tungku manohara dapat menghemat

bahan bakar dan waktu masak lebih cepat serta keadaan dapur dengan

menggunakan tungku manohara lebih bersih dan sehat karena tungku

manohara dilengkapi dengan cerobong asap yang menyebabkan asap

dapat keluar dari dapur.

Gambar 3. Tungku Biasa Gambar 4. Tungku Manohara

Perbandingan tungku manohara dengan tungku biasa dapat dilihat

pada tabel 5 dibawah ini :

Tabel 5. Jumlah bahan bakar yang digunakan

KeteranganJumlah kayu yang digunakan/ngindel

Rerata1 2 3 4

Tungku biasa 10 8 10 8 9

Tungku Manohara 7 4 4 3 4.5


13/37

Tabel 6. Waktu masak yang dibutuhkan

Keterangan

Waktu masak (Jam)

Rerata1 2 3 4

Tungku biasa 5.5 5 5.5 5 5.25

Tungku Manohara 3 2.5 3 2.5 2.75

Gambar 6. Perbandingan tungku manohara dengan tungku biasa

Setelah dilakukan sosialisasi dan aplikasi pembuatan tungku

hemat bahan bakar (Manohara), terdapat beberapa petani yang tertarik

untuk membuat tungku manohara yaitu Bapak Sukir, Bapak Turino

dan Bapak Sugiro.

d) Evaluasi KegiatanKegiatan berjalan lancar, baik penyuluhan di masing-masing RT. Hasil

dari penyuluhan ini dilakukan percontohan pembuatan tungku hemat

bahan bakar yaitu satu kali, karena pembuatan tungku akan dilakukan

jika sudah terbentuk kelompok penderes.

Aplikasi penggunaan tungku dapat dilakukan 9 hari setelah

pembuatan, karena harus menunggu tungku benar-benar kering. Dari

010

1234

Kayu(Bahan

akar) Aplikasi

Grafik hubungan

antara bahan

bakar tungku

Tungku

Biasa

Tungku

Manohara

010

1 2 3 4

aktuMasak

Aplikasi

Grafik Hubungan

Waktu Masak

antara Tungku

Tungku

Biasa

Tungku

Manohara


14/37

aplikasi percontohan tersebut, dapat dirasakan oleh warga bahwa

dengan menggunakan tungku hemat bahan bakar dapat mengurangi

penggunaan kayu bakar dan waktu memasak lebih cepat dibandingkan

dengan tungku biasa.

e) RekomendasiDalam pembuatan tungku hemat bahan bakar harus benar-benar pas

proporsi bahan-bahannya, dan aplikasi penggunaan tungku hemat

bahan bakar dilakukan minimal setelah lima hari. Jika kurang dari

lima hari, maka tungku akan mudah retak. Selain itu, dalam

pembuatan tungku sebaiknya pasir disaring terlebih dahulu, sehingga

hasilnya dapat lebih rapih dan tidak mudah retak.

3. Perbaikan Mutu Gula Kelapa AlamiA. Penggunaan Laru Alami

a) Latar Belakang Kegiatan

` Nira merupakan cairan yang keluar dari tandan bunga kelapa,

aren dan jenis palmae lainnya yang disadap. Dalam keadaan segar nira

memiliki rasa manis, berbau harum dan tidak berwarna serta

memipunyai derajat keasaman dengan pH 6,0-6,5. Kualitas nira

sebagai bahan baku utama merupakan faktor yang sangat penting

untuk menghasilkan gula yang baik. Kendala yang paling banyak

dihadapi pengrajin gula kelapa adalah daya simpan nira yang pendek,


15/37

apabila nira tidak cepat ditangani dan terlanjur rusak karena

mengalami fermentasi akibat terkontaminasi mikroba, nira tersebut

sudah tidak bisa lagi diolah menjadi gula cetak. Sebenarnya proses

fermentasi dapat diminimalisir dengan dilakukannya kebersihan alat-

alat yang digunakan untuk proses pengambilan nira maupun untuk

proses pengolahan gula seperti pongkor, belati, wajan, cetakan dan

lain-lain.

Selain harus dilakukan kebersihan alat, perlu dilakukan

penambahan pengawet pada nira yang dapat menghambat proses

fermentasi. Para pengrajin gula biasanya menambahkan bahan

pengawet yang dicampurkan dengan air kapur atau sering disebut

dengan istilah enjet. Pengawet sintetis yang sering digunakan

adalah sodium metabislfit (C6H

18NNaSi

2) atau sulfit (Na

2S

2O

5) yang

sering disebut dengan istilah obat gula. Penggunaan pengawet sintetis

di kalangan pengrajin berkembang karena efektif sebagai antimikroba,

mudah didapat di pasaran, harganya terjangkau, praktis dalam

penggunaan dan masih kurangnya pemahaman dan kesadaran

pengrajin mengenai dampak negative penggunaan sulfit. Dampak

negatif tersebut dapat dilihat pada peralatan yang digunakan, semakin

lama barang-barang yang digunakan untuk pemasakan nira mengalami

pengeroposan, cita rasa gula yang dihasilkan memiliki rasa yang agak


16/37

asin dan menurut kajian yang telah dilakukan berdampak buruk pada

kesehatan yaitu dapat menyebabkan kanker dan ashma

Penggunaan pengawet kimia memang pernah di anjurkan oleh

pemerintah, akan tetapi harus sesuai dengan aturan. Sedangkan

pemberian pengawet yang dilakukan oleh penderes tidak sesuai aturan,

sehingga dapat menimbulkan dampak negatif. Oleh karena itu, salah

satu program KKN-Tematik yaitu merubah kebiasaan masyarakat

yang menggunakan pengawet kimia menjadi menggunakan pengawet

alami yang berupa campuran kapur (gamping) dengan sirih, manggis

dan tatalnangka.

b) Target Kegiatan

Target kegiatan ini adalah warga desa Tanggeran khususnya

para pengrajin gula kelapa agar menggunakan laru alami dan

meningkatkan sanitasi peralatan yang digunakan.

c) Pelaksanaan Kegiatan

Penyuluhan tentang merubah kebiasaan menggunakan obat

gula menjadi laru alami dan tata cara merawat kebersihan alat-alat

yang digunakan dalam proses pengolahan gula kelapa dilakukan

sebanyak 12 kali, yaitu pada tanggal 20-28 Juli 2011, 3 Agustus 2011,

9 Agustus 2011 dan 11 Agustus 2011 pada saat kegiatan kumpulan

dan arisan rutin bapak-bapak dan PKK ibu-ibu. Pemberian informasi

tentang penggunaan laru alami dan kebersihan alat-alat dalam


17/37

pengolahan gula kelapa juga dilakukan disetiap rumah yang di

kunjungi. Selain penyuluhan penggunaan laru alami, kami juga

mendampingi penderes yang mau berubah menjadi laru alami, karena

biasanya dalam masa peralihan dari sulfit ke laru alami hasil gula tidak

selalu baik.

d) Evaluasi Kegiatan

Meskipun penyuluhan yang dilakukan sudah maksimal, akan

tetapi penerimaan masyarakat berbeda-beda. Ada yang menerima

dengan mudah, tidak sedikit pula sulit untuk menerima. Warga yang

mau menerima penggunaan laru alami beralasan bahwa mereka

mengerti akan bahaya sulfit dan gula yang dihasilkan juga untuk

dikonsumsi sendiri. Sebenarnya semua warga menyadari akan

bahayanya sulfit, akan tetapi mereka sudah ketergantungan. Salah satu

alasan mereka adalah, jika tidak menggunakan sulfit gula yang di

hasilkan tidak akan keras dan membuat pongkor menjadi kotor.


18/37

Gambar 7. Perbandingan Jumlah Penderes Pengguna Laru Alami

Sebelum dan Sesudah dilakukan Penyuluhan

Sebelum KKN Tematik dilaksanakan di RW 1 Desa

Tanggeran, diperoleh data penderes yang memakai laru alami hanya 7

orang dari total semua jumlah penderes yang ada yaitu 283, jika di

persentasekan menjadi sebesar 2,47%. Setelah dilakukan sosialisasi

mengenai laru alami diperoleh data kenaikan jumlah penderes yang

menggunakan laru alami yaitu menjadi sebanyak 24 orang atau jika

dipersentasekan menjadi 8,48%.

e) Rekomendasi

Penggunaan laru alami sebenarnya tidak sulit dan murah

harganya, untuk cara tradisonal hanya dibutuhkan gamping dan

beberapa potong tatal nangka ataupun kulit manggis, laru alami

tersebut dapat digunakan untuk persediaan selama kurang lebih satu

0

2

4

6

8

10

RT 1 RT 2 RT 3 RT 4RT 5 RT 6 RT 7 RT 8 RT 9

0

2 2

1

01

0 01

0

2 2

1

5

10

12

1

Grafik Jumlah Penderes yang Menggunakan

Laru Alami di Desa Tanggeran Sebelum dan

Sesudah dilakukan Penyuluhan

Sebelum

Sesudah


19/37

bulan. Jumlah laru yang ditambahkan juga tidak harus terlalu banyak

pada setiap pongkor jika kebersihan pongkor tersebut benar-benar

terjamin. Sebab semakin bersih alat-alat yang digunakan, hasil gulanya

juga akan semakin baik.

B. Pembuatan Gula Kristal dengan Laru Alamia) Latar Belakang

Selama ini nira yang dihasilkan di desa Tanggeran belum

dikelola lebih lanjut menjadi suatu produk yang bermanfaat dan

bernilai ekonomis. Pengrajin Gula kelapa di Desa Tanggeran hanya

mengolah nira menjadi gula cetak sehingga diperlukan pengetahuan

pengolahan nira lebih lanjut agar diperoleh produk-produk yang

memiliki nilai ekonomi yang lebih tinggi. Salah produk olahan nira

tersebut adalah gula kristal. Selain itu, program ini dilatarbelakangi

oleh adanya permintaan pasar yang tinggi akan gula kristal sedangkan

ketersediaan masih kurang.

b) Target KegiatanTarget kegiatan ini adalah warga desa Tanggeran dusun I

khususnya para pengrajin gula kelapa.

c) Pelaksanaan KegiatanPenyuluhan tentang pembuatan gula kristal dilakukan pada saat

acara pertemuan rutin disetiap RT, baik ibu-ibu maupun bapak-bapak

pada tanggal 20-28 Juli 2011, 3 Agustus 2011, 9 Agustus 2011 dan 11


20/37

Agustus 2011. Untuk praktek pembuatan gula kristal dilakukan pada

hari Selasa, 9 Agustus 2011 yang bertempat di rumah Bapak Turino

warga RT 06.

d) Evaluasi KegiatanMeskipun peserta tidak semua hadir tapi peserta yang hadir

sangat antusias dengan praktek pembuatan gula kristal. Selama

pembuatan gula kristal juga dipenuhi dengan sesi diskusi dan tanya

jawab seputar pembuatan gula kristal. Dalam praktik pembuatan gula

kristal yang dilakukan di rumah Bapak Turino dapat dikatakan cukup

berhasil karena pada awalnya gula hamper tidak dapat dibuat kristal

dan gula yang dapat lolos ayakan hasilnya sedikit. Hal ini dikarenakan

banyak faktor yang mempengaruhi, seperti kualitas nira yang kurang

baik, kebersihan peralatan yang digunakan, dan ukuran wajan yang

tidak sesuai dengan jumlah nira yang dimasak.

e) RekomendasiProduk olahan nira dapat dikembangkan sehingga dapat

diperoleh lebih banyak ragam dan inovasinya. Produk olahan nira

sebaiknya mudah diaplikasikan sehingga banyak orang yang paham

dengan cara membuatnya dan dapat digunakan sebagai sumber

penghasilan tambahan bagi masyarakat desa Tanggeran khususnya

para ibu rumah tangga.


21/37

4. Pembentukkan dan Pemberdayaab Kelompok Pengrajin Gula Kelapaa)

Latar Belakang

Kabupaten Banyumas menjadi salah satu daerah sentra tanaman

kelapa sekaligus hasil olahannya seperti gula kelapa. Potensinya sangat besar

bagi propinsi Jawa Tengah bahkan di Indonesia. Sentra perajin gula kelapa di

Kabupaten Banyumas adalah kecamatan Somagede. Salah satu desa di

Kecamatan Somagede sebagai sentra produksi gula kelapa adalah Desa

Tanggeran. Usaha gula kelapa di desa ini mempunyai peranan yang cukup

besar dalam menggerakkan perekonomian terutama di daerah pedesaan.

Industri gula kelapa di Desa Tanggeran, sebagian besar merupakan industri

skala rumah tangga. Usaha gula kelapa menjadi salah satu mata pencaharian

pokok dan sumber pendapatan masyarakat karena hampir 90 persen petaninya

merupakan perajin gula kelapa.

Usaha industri gula kelapa pada umumnya merupakan pekerjaan

pokok dengan bentuk unit perseorangan, sehingga sumber modal berasal dari

kemampuan perajin sendiri. Perajin gula di Desa Tanggeran masih berjalan

sendiri-sendiri, belum ada pembentukan kelompok apalagi koperasi perajin

gula. Belum adanya kelompok merupakan salah satu faktor yang

menyebabkan posisi tawar perajin kepada pengepul menjadi sangat lemah.

Harga gula sangat ditentukan oleh pengepul dan tidak berpihak pada

keuntungan perajin (terjerat sistem ijon). Padahal harga gula merupakan

faktor penting yang berpengaruh terhadap pendapatan petani sekaligus


22/37

kesejahteraan mereka. Saat ini sebagian petani menjual hasil gula kelapanya

kepada warung-warung terdekat dan sebagian lainnya dijual kepada pengepul

lokal. Harga gula kelapa sangat bervariasi tergantung kualitas gula dan

bersifat fluktuatif dari waktu ke waktu. Kualitas gula yang berpengaruh

terhadap harga adalah warna gula, bentuk, ukuran, kekerasan dan rasanya.

Untuk mengatasi permaslahan di atas maka perlu adanya pembentukan

kelompok untuk memberdayakan masyarakat Desa Tanggeran dalam

keterkaitan tengkulak. Pengertian kelompok sendiri adalah agregat sosial

dimana anggota-anggotanya saling bergantungan, dan setidaknya memiliki

potensi untuk melakukan satu sama lain. Kelompok biasanya terdiri lebih dari

satu orang yang mempunyai tujuan sama. Desa Tanggeran mempunyai

potensi gula kelapa namun pengrajin gula kelapa masih bersifat individual

serta belum menyadari akan pentingnya keberadaan kelompok. Selain

persoalan di atas, para pengerajin gula kelapa mempunyai keterikatan yang

kuat terhadap tengkulak atau pengempul sehingga menghambat

perkembangan kemajuan terhadap usahanya. Dengan adanya kelompok

mampu mengurangi kesenjangan antara pengrajin dengan tengkulak.

Kemudian tujuan kelompok ini mampu mengetahui harga dipasaran,

pengalaman, mempermudah dalam permodalan mengingat pemerintah lebih

memperhatikan terhadap kelompok di bandingkan individual. Maka di

bentuklah kelompok penderes dengan salah satu syaratnya menggunakan laru


23/37

alami, kelompok tersebut di namakan Sekar Utama yang terdiri dari beberapa

RT di Dusun I Desa Tanggeran.

b) Target KegiatanTarget kegiatan ini adalah warga Desa Tanggeran khususnya para

pengrajin gula kelapa agar membentuk suatu kelompok untuk mempermudah

dan meningkatkan kesejahteraan dalam bidang ekonomi serta membantu

permodalan yang diberikan oleh pemerintah baik Pemerintah Pusat maupun

Daerah.

c). Pelaksanaan Kegiatan

Kegiatan sosialisasi dengan para penderes tentang pentingnya

pembentukan kelompok dilaksanakan di Desa Tanggeran Dusun I dengan

mengikuti jadwal perkumpulan yang ada disetiap RT dan sistem door to door.

Sosialisasi pentingnya kelompok sasaranya yaitu kepada para penderes.

Berikut ini adalah jadwal sosialisasi akan pentingnya kelompok dan

pembentukan kelompok yaitu sebagai berikut.


24/37

Tabel 1. Jadwal Kegiatan sosialisasi pentingnya kelompok dan pembentukan

kelompok

No Tanggal Jenis Kegiatan Volume Keterangan

1

19 Juli-9

Agustus2011

Pertemuan dengan para

penderes

4x

(Realisasi20x)

ersama dengan

osialisasi ProgramKN secara

enyeluruh di Dusun I

an Balai Desa sertaKK RW I

2

19-28 Julidan 4-5

Agustus

2011

Sosialisasi pentinya

penderes

4x

(Realisasi11x)

ersama dengan

osialisasi ProgramKN secara

enyeluruh di Dusun I

an Balai Desa sertaKK RW I

3

24-25 Julidan 2

Agustus

2001

Pembentukan

kelompok

1x

(Realisasi3x)

ersama dengan para

enderes yang ada diusun I

4

24-25 Juli

dan 2Agustus

2011

Pembentukan strukurkelompok

1x

(Realisasi

3x)

elompok Sekartama

5

24-25 Juli,

31 Juli, 3Agustus dan19 Agustus

2011

Pelatihan Pembukuan4x

(Realisasi5x)

endahara Kelompok

ekar Utama

6

24-30

Agustus dan

4-5 Agustus2011

Pelatihan dan peluanguntuk mendapatkan

modal

4x(Realisasi

9x)

elompok Sekar

tama

7

25Juli, 29-30 Juli,10

Agustus dan

19 Agustus2011

Pendampingan

manajemen keuangan

dan administrasi

4x

(Realisasi

5x)

engurus Kelompok

ekar Utama


25/37

Dari tabel di atas menunjukan bahwa kegiatan sosialisasi akan

pentingnya pembentukan kelompok berjalan dengan lancer yang ditunjukan

dengan realisasi sesuai target bahkan melebihi target yang ditentukan.

Pembentukan kelompok ini nmemiliki banyak manfaat diantaranya

yaitu pengalaman, mengetahui harga gula dipasaran, mempermudah

mendapatkan modal, banyak dilirik pemerintah. Kelompok ini bertujuan

untuk memberdayakan masyarakat Desa Tanggeran untuk memanfaatkan

hasil bumi untuk meningkatkan taraf hidup dalam bidang ekonomi.

Pembentukan kelompok ini di awali dengan melalui beberapa pendekatan

yaitu sosialisasi di perkumpulan setiap RT dan mendatangi dari rumah ke

rumah ( sistem ngendong). Dengan cara pendekatan tersebut lebih efektif

mengingat sekarang ini bulan Ramadhan sementara waktu luang penderes

hanya di malam hari. Sehingga pembentukan kelompok dapat dilakukan pada

hari Senin, 25 Juli Januari 2011 yang bertempat di rumah Bapak Suhadi RT

06 yang dihadiri oleh beberapa penderes diantaranya Bapak Suhadi, Bapak

Raji Samin, Bapak Turino, Bapak Bardi, Bapak Sukir, dan Bapak Disun. Dari

perkumpulan para penderes yang hadir, menghasilkan suatu kesepakatan

mengenai pembentukan kelompok yang bernama Sekar Utama yang

mengandung arti Sekar itu bunga dan Utama itu Usaha Tani Maju. Setelah

terbentuk kelompok, membentuk struktur organisasi kepengurusan sementara

yang nantinya mempermudahkan masing-masing tugas dari para jabatan.

Melalui musyawarah dan kesepakatan dari para anggota Sekar Utama,


26/37

terpilihlah ketua kelompok sementara yaitu Bapak Suhadi RT 06, Sekertaris

Bapak Bardi, Bendahara Bapak Turino, Seksi Pemasaran Bapak Raji Samin,

Seksi Usaha Sukir dan anggota Bapak Disun. Pada tanggal 2 Agustus 2011

diadakan pertemuan pengurus kelompok sementara Sekar Utama. Pada

pertemuan tersebut menghasilkan suatu keputusan mengenai struktur

organisasi kepengurusan yang tetap dengan struktur organisasi sebagai

berikut.


27/37

STRUKTUR ORGANISASI SEKAR UTAMA

DESA TANGGERAN DUSUN I

KETUA

SUHADI

BENDAHARA

TURINO

SEKERTARIS

SUGIRO

SEKSI

PEMASARAN

SARKAM

SEKSI USAHA

SUKIR

ANGGOTA

1. DISUN


28/37

Setelah dibentuk kepengurusan yang tetap, selanjutnya membahas

tentang permodalan awal yaitu simpanan pokok dan simpanan wajib.

Simpanan pokok merupakan simpanan yang di bayarkan pada awal

menjadi anggota Sekar Utama dan dapat di ambil apabila keluar dari

anggota, simpanan pokok menurut kesepakatan kelompok sebesar

Rp.10.000;. Sedangkan simpanan wajib yaitu simpanan yang di

bayarkan oleh anggota yang dilakukan setiap dua minggu sekali

Rp. 2.000; dan tidak bisa di ambil oleh anggota. Waktu perkumpulan

kelompok dilaksanakan setiap dua minggu sekali untuk para pengurus

kelompok sedangkan untuk para anggotanya akan di lakukan setiap

satu bulan sekali. Pertemuan tersebut bertujuan untuk membahas

masalah pembukuan dan administrasi keuangan, evaluasi kegiatan

bulanan serta mengakrabkan anggota yang satu dengan anggota yang

lain. Kegiatan kelompok tidak hanya membahas itu saja, jabatan

bendahara dan sekertaris tentunya diberi berbagai ilmu. Untuk

bendahara sendiri di bekali masalah pembukuan mulai dari modal,

pendapatan, harta, hutang, biaya sehingga kelompok mampu

mengetahui setiap transaksi yang ada dalam kelompok Sekar Utama.

Dari laporan tersebut, maka kelompok mampu mengajukan kredit

permodalan keberbagai lembaga yaitu Kredit Usaha Rakyat ( Bank

Rakyat Indonesia), Program Usaha Agrobisnis Pertanian ( Dinas

Perindustrian Perdagangan dan Koperasi) dan PNPM Mandiri


29/37

Perdesaan. Selanjutnya perbekalan untuk sekertaris yaitu bagaimana

membuat surat menyurat, mengurusi administrasi kelompok, mencatat

semua kegiatan kelompok. Melihat kenyataanya para penderes

memiliki tingkat pendidikan yang dibilang masih rendah sehingga

pembekalan seperti itu sangat penting bagi kelompok tersebut.

c) Evaluasi KegiatanDalam pembentukan kelompok menemui beberapa hambatan atau

kendala diantaranya dilihat dari tingkat pendidikan yang rendah,

sumber daya manusia dengan kualitas rendah, kesadaran masyarakat

yang rendah dan letak geografis desa yang kurang mendukung (jarak

rumah yang satu dengan rumah yang lain cukup jauh serta akses yang

jalan bisa dikatakan tidak layak). Namun hambatan tersebut bisa di

tangani, dengan di bentuknya kelompok. Kelompok ini bisa dikatakan

cukup baik karena beberapa warga antusias dan merasa tertarik

bergabung dalam Sekar Utama. Pada dasarnya pembentukan

kelompok memberikan kemudahan, salah satunya yang ditawarkan

oleh Pemerintah dalam hal permodalan .

d) RekomendasiBerbicara kelompok, tidak hanya dibentuk kelompok saja namun

harus memperhatikan dari berbagai segi aspek untuk membentuk

kelompok yang solid dan kuat. Menjadikan kelompok yang kuat

tersebut agar bisa berjalan dan berkembang dibutuhkan kesadaran


30/37

masyarakat yang tinggi akan pentingnya berkelompok, mereka yang

tidak menggunakan obat gula atau sulfit, tidak terikat dengan pihak

ketiga (tengkulak) dan tidak tergabung dengan sistem maro. Dengan

begitu, kelompok dapat memberdayakan semua potensi alam di Desa

Tanggeran yang sebagian besar penghasil nira dengan kualitas bagus

dibandingkan dengan daerah lain di Kabupaten Banyumas.

5. Strategi Pemasaran Gula Kelapaa) Latar Belakang Kegiatan

Pemasaran merupakan kegiatan untuk mendistribusikan input dari

hasil produksi sehingga dapat menjadi komoditas yang dapat

diperoleh, berdaya guna, dan memberikan kepuasan terhadap

konsumen. Kegiatan pemasaran harus didasarkan pada konsep untuk

menciptakan produk yang sesuai dengan keinginan dan kebutuhan

pasar, bukan berorientasi pada tujuan semata-mata untuk menjual

produk sebanyak mungkin tanpa didahului oleh analisis mengenai

peluang dan keinginan pasar. Pemasaran yang baik harus dilakukan

dengan pertimbangan jangka panjang sehingga kegiatan produksi

dapat terus berlanjut dan diperluas dari waktu ke waktu karena

ditunjang oleh strategi pemasaran yang efektif, efisien, dan

berkesinambungan. Semua ini harus ditujukan untuk mensukseskan

pemasaran sebagai unsur terpenting dalam suatu usaha produksi.


31/37

Masyarakat Desa Tanggeran mayoritas bermatapencaharian sebagai

pengrajin gula kelapa. Dari sisi kuantitas dapat dikatakan memiliki

stok gula kelapa yang potensial untuk memenuhi kebutuhan gula

kelapa di pasar, sedangkan dari sisi kualitas gula kelapa produksi Desa

Tanggeran tergolong dalam kualitas sangat baik dikarenakan nira yang

digunakan sebagai bahan baku memiliki kadar gula yang sangat tinggi.

Masalah pemasaran yang muncul adalah sebagian besar hasil produksi

pengrajin hanya dijual kepada pengepul dengan harga yang jauh di

bawah harga pasar yang ada. Hal tersebut dikarenakan kondisi

masyarakat yang apatis sehingga tidak ingin memanfaatkan peluang

pasar yang ada atau dikarenakan sebagian besar pengrajin memiliki

keterkaitan hutang yang kuat dengan tengkulak sehingga memaksa

pengrajin untuk menjual gula kepada tengkulak tersebut. Bahkan

untuk produk gula kelapa dengan laru alami memiliki harga jual yang

sama bahkan terkadang lebih rendah dibandingkan dengan gula sulfit.

Hal ini menimbulkan keengganan pada pengrajin untuk memproduksi

gula kelapa dengan laru alami.

Kami berusaha memperkenalkan berbagai peluang pasar yang

potensial untuk meningkatkan nilai jual gula kelapa alami untuk

kemudian membantu pengrajin dalam merancang strategi yang relevan

dengan peluang yang ada, serta secara fisik berusaha menghubungkan

dan mencarikan link pasar bagi produk gula kelapa alami pengrajin.


32/37


33/37

No Tanggal Nama Kegiatan Volume Keterangan

1 20-30 Juli

20114, 5, 8Agustus

2011

Sosialisasi model-

model pemasarangula kelapa

14x

(target4x)

Bersamaan dengan sosialisasi

program KKN secaramenyeluruh.Tempat : RT 02, Dusun I, RT

05, Balai Desa, RT 08, RT 06,

Dusun II, Sekretariatkelompok, PKK RW, RT 03

2 20-30 Juli2011

4, 5, 8

Agustus

2011

Sosialisasi strategimembuat jaringan

pasar

14 x(target

4x)

Bersamaan dengan sosialisasiprogram KKN secara

menyeluruh.

Tempat : RT 02, Dusun I, RT

05, Balai Desa, RT 08, RT 06,

Dusun II, Sekretariatkelompok, PKK RW, RT 03

3 24-27 Juli

20113-11Agustus

2011

Membuat model-

model pemasarangula kelapa

13 x

(target2x)

Bersamaan dengan sosialisasi

program KKN secaramenyeluruh. Termasuk prosespersiapan dan konsultasi.

Tempat : RT 06, Kelompok

Sekar Utama, RT 07, BalaiDesa, Sekar Utama

Kemawi, RT 03

4 24-27, 30

Juli 20119,10, 12

Agustus2011

Membuat model

jaringan pemasarangula kelapa

8x

(Target2x)

Menghubungi calon pembeli,

melakukan pembelian danpengemasan gula, menjual

gula, termasuk persiapan dankonsultasi.

Tempat : Kelompok Sekar

Utama, kelompok SekarUtama kemawi, Balai Desa,

Toko Margayu, Mino

Dani, Pringsewu Group.

d) Evaluasi KegiatanKendala untuk kegiatan non-fisik antara lain jumlah peserta sosialisasi

yang sedikit, masyarakat yang kurang aktif dan responsif terhadap

materi yang disampaikan. Sedangkan kendala untuk kegiatan fisik


34/37

antara lain: keterkaitan hutang yang kuat dengan tengkulak,

keengganan untuk melakukan inovasi, dan kapasitas produksi

pengrajin yang belum bisa memenuhi permintaan pasar berskala besar.

Kegiatan penyuluhan dan sosialisasi peluang dan strategi pemasaran

dengan target masyarakat umum kurang mendapat respon yang positif

dikarenakan kesulitan masyarakat untuk memperluas pangsa pasar

dikarenakan keterkaitan dengan tengkulak. Namun untuk target khusus

yaitu kelompok penderes Sekar Utama mendapat respon yang cukup

baik, ditandai dengan usaha anggota untuk memproduksi gula kelapa

alami dan melakukan inovasi dengan melakukan percobaan untuk

membuat gula kristal dan gula kemasan.

Berikut hasil kegiatan fisik yaitu membuat model dan jaringan

pemasaran gula kelapa alami :


35/37

MODEL PEMASARAN GULA KELAPA

A. Model Langsung Pengepul

B. Model Langsung Industri

C. Model Kelompok Langsung

D. Model Kelompok - Konsinyasi

Konsinyasi

Penderes Pengepul/Konsu

men

IndustriPenderes

Pengepul/Industr

i

KelompokPenderes

Penderes

Toko, Kios,

Swalayan

Kelompok


36/37

JARINGAN PEMASARAN GULA KELAPA

o Nama Pemilik Jenis Kapasitas Harga Alamat Keterangan

1Toko

Margayu

Siti

NasirohPengepul

4 ton per

minggu

Kualitas I :

Rp. 6.600,-

Kualitas II :

Rp. 6.500,-

Jl. Masjid No.

09, Somagede,

BanyumasTelp.081327055

099

Kualitas gula

didasarkan pada warna.

Tidak ada perbedaanharga untuk gula alami

dan gula sulfit

2Mino

DaniTuswati Industri

23 kwintal

per bulanRp. 6.600,-

Pasar PiasaKulon,

Somagede,

BanyumasTelp.081577924

18

Hanya menerima gulaalami terutama dengan

warna coklat

3Pringsewu

Group

Agus

HardyantoIndustri

3 kwintal per

bulanRp. 6.800,-

Jl. D.I Panjaitan

No. 166,

PurwokertoTelp.(0281)

638231

Hanya menerima gula

kelapa alami

Untuk jaringan pemasaran, dari seluruh pihak yang kami hubungi

hanya pihak Pringsewu Group yang belum memberikan konfirmasi

mengenai kesediaan untuk menampung produk gula kelompok,

sedangkan Toko Margayu dan Mino Dani telah menyatakan

kesediaan.

e) RekomendasiPengrajin hendaknya membudayakan pembentukan kelompok

penderes untuk mempermudah pemasaran, mencari bantuan teknis dan

modal, serta mengurangi ketergantungan terhadap tengkulak melalui

simpan pinjam anggota. Kelompok yang telah terbentuk perlu untuk


37/37

menambah jumlah anggota untuk meningkatkan kapasitas produksi

kelompok sehingga efektif untuk memenuhi permintaan pasar skala

besar. Selain itu, pengrajin perlu melakukan inovasi untuk

menghasilkan produk gula kelapa alami bernilai jual tinggi seperti

gula kemasan dan gula kristal.

contoh lpj awetan

Documents