ilmu nutrisi unggas lanjutan petelur rev 2

7/23/2019 Ilmu Nutrisi Unggas Lanjutan Petelur Rev 2

1/56

December 5, 2015 1

ILMU NUTRISI UNGGAS

(Lanjutan)

KEBUTUHAN ZAT-ZAT MAKANAN AYAM

PETELUR PERIODE PERTUMBUHAN

DAN BERTELUR

Oleh:PROF.

DR. YOSE RIZAL

PROGRAM STUDI ILMU TERNAK

PROGRAM PASCASARJANA


2/56

December 5, 2015 2

PENDAHULUAN

1. Permasalahan yang sering dihadapi pada

pemeliharaan ayam petelur yaitu terjadinya cepat

dewasa kelamin yang menyebabkan ukuran telur

menjadi kecil seperti pada tabel berikut.

TA!". #mur dewasa kelamin dan pr$duksi % ukuran telur

Umur D!a"aK#am$n

Pr%&u'"$ T#ur () U'uran T#ur ( #ar)

*+,- m$nu /0 m$nu / m$nu 1/ m$nu

*0 m$nu

*+ m$nu

-* m$nu

/-.

*-.

2-

2-

2*

*3

-*

/3

44

10

12


3/56

December 5, 2015 &

2. Dewasa ini ukuran tubuh '( lebih penting dari

pada umur untuk mulai bertelur dalam menentukan ukuran telur awal pada ayampetelur seperti pada tabel berikut.

TA!". Pengaruh berat badan terhadap ukuran telur awal.

5rat 5a&an Pa&aUmur *+ M$nu

()

5rat T#ur A!a#

()

**

*-

*-+

*/+

41.2a

4+.46

4+.+67

42.37


4/56

December 5, 2015 )

&. *alaupun +at+at makanan seperti pr$tein,meti$nin dan asam lin$leat dapatmempengaruhi ukuran telur, tetapi +at+atmakanan ini hanya sedikit pengaruhnyaterhadap berat telur awal.

). -rame si+e 'ukuran kerangka( berkembanglebih awal dan dapat dicapai pada umur 121

minggu pada /0 ayam.


5/56

December 5, 2015 5

5. -rame si+e ini juga dipakai sebagai indikat$rdalam pr$duksi telur. Akan tetapi, agak sulit

untuk mendapatkan ayam dara dengan berat

badan di bawah target rame si+e dan

sebaliknya melalui m$diikasi terhadap ransum

yang diberikan.

. ubungan antara berat badan dan ukuran

shank pada ayam petelur juga sangat

k$mplikasi karena ukuran shank ini juga

dipengaruhi $leh suhu lingkungan terlepas dari

pengaruh makanan seperti pada tabel berikut.


6/56

December 5, 2015

TA!". erat badan, intake +at makanan dan panjang shank

pada "egh$rn dara yang dipelihara pada suhu 13 dan &0 $4

5rat 5a&an () Inta' ZatMa'anan Sam8a$Umur 2+ Har$

Panjan S9an'Umur 2+ Har$

-+ 9ar$ :4 m$nu

01 9ar$ :+ m$nu

2+ 9ar$ :*4 m$n

Enr$(M'a# ME)

Pr%t$n(')

7m ;m:'55

ME -0 ''a#:' ran"um

*+ %; -4 1* **40a */.1a .+2a 2.216 +.3

/ %; -/4 02* *426 **.*6 .3/6 *.+a 2.1*

NS NS


7/56

December 5, 2015

. Ayam yang cepat dewasa kelamin berat

badannya waktu mencapai dewasa kelamin

hampir sama dengan ayam yang lambat

dewasa kelamin.

3. Ayam yang lambat dewasa kelamin berat

badannya lebih rendah dari pada ayam yang

cepat dewasa kelamin pada umur yang sama

ketika ayam yang cepat dewasa kelamin

mencapai dewasa kelamin.


8/56

December 5, 2015 3

/. Pada hewan mamalia ada hubungan antara

umur dewasa kelamin dengan kandungan

lemak tubuh, sedangkan pada unggas tidak.

10. 6ntake energi merupakan akt$r pembataspada laju pertumbuhan ayam petelur dara

karena ayam dara ini mengk$nsumsi energi

dalam jumlah yang sama walaupun kandungan

energi dan pr$tein ransum berbedabeda

seperti pada tabel berikut.


9/56

December 5, 2015 /

TA5EL. Inta' nr$ a=am &ara =an

"&an tum6u9 (+>*0 m$nu)

Enr$>Pr%t$nRan"um

5rat 5a&anUmur *0

m$nu ()

Inta' Enr$(M'a#)

Inta' Pr%t$n()

*. -20 ''a# , *4 PK-. /* ''a# , -4 PK

/. /- ''a# , - PK

*-3-*-13

*-2*

2.332.*3

2.0*

4147

3*+a

0236


10/56

December 5, 2015 10

TA5EL. Pnaru9 #?# 8r%t$n tr9a&a8

8rtum6u9an &an $nta' @at>@at ma'anan

8a&a a=am &ara (>- m$nu)Pr%t$n Ran"um 5rat 5a&an

Umur -m$nu ()

Inta' Enr$

>- m$nu(M'a#)

Inta' Pr%t$n>- m$nu

(')

*0*1

*3

*+

*2

-

*440*402

*4-/

*4-3

*444

*4+

-4./--.2

--.2

--.

--.2

-/.

*.-+&

*.-+&

*./37&

*./27

*.0/6

*.1-a


11/56

December 5, 2015 11

TA5EL. Pnaru9 #?# nr$ tr9a&a8 8rtum6u9an

&an $nta' @at>@at ma'anan 8a&a a=am &ara

(>- m$nu) 8a&a #?# PK *+

Enr$ Ran"um

(''a# ME:')

5rat 5a&anUmur -

m$nu ()

Inta' Enr$

>- m$nu(M'a#)

Inta' Pr%t$n>- m$nu

(')

-10-30

-+0

-20

/0

/*0

*/-7

*/3+67

*4--a6

*4+2a

*41+a

*41+a

-.17

-*.67

-*.+a6

--.*a6

-*.4a67

--.0a

*.4a

*./3a

*./3a

*./0a6

*.-17

*.-267


12/56

December 5, 2015 12

PENINGKATAN INTAKE ZAT

MAKANAN PADA AYAM

PETELUR DARA 1. #ntuk memaksimumkan intake +at makanan

pada ayam petelur dara, ransum yang diberikanmengandung 113 P7, meti$nin 2 dari P7, lisin5 dari P7 dengan tingkat energi 2300&000kkal8kg.

2. Pada daerah tr$pis ransum dengan energiseperti di atas tidak sesuai seperti terlihat padatabel berikut.


13/56

December 5, 2015 1&

TA5EL. Pnaru9 #?# nr$ tr9a&a8 8rtum6u9an

&an $nta' @at>@at ma'anan a=am &ara umur

*+ m$nu 8a&a "u9u *+ &an /%

;

55 Umur*-1 9ar$

()

T%ta#Inta'

Ma'anan()

Inta'Enr$(M'a#)

Inta'Pr%t$n

()

Su9u *+ %;

*. -0 ''a# ME:'

-. / ''a# ME:'

*/2+

*4/4

3.22

1.2+

-.4

-*.3

*//

**1

Su9u / %;*. -0 ''a# ME:'

-. / ''a# ME:'

*-11

*-*+

1.0

0.*2

*0.*3

*0.12

**

+3


14/56

December 5, 2015 1)

&. Dengan demikian pemberian ransum denganenergi tinggi tidak sesuai untuk daerah tr$pis

karena k$nsumsi ransum di daerah tr$pis

lebih rendah. 9ika energi ransum tinggi akan menambah penurunan intake makanan,

sehingga intake pr$tein juga turun.


15/56

December 5, 2015 15

PROGRAM PEM5ERIAN

MAKANAN PADA AYAM

PETELUR DARA

1. 7$nsep dalam pemberian ransum pada ayam dara akhir

akhir ini didasarkan pada berat badan, bukan pada umur.

2. Pemberian ransum starter dilakukan sampai ayam

mencapai berat tertentu dan biasanya berat ini dicapai

pada umur 1012 minggu.


16/56

December 5, 2015 1

&. Pr$gram pemeliharaan seperti ini menjadi mahal kirakira seharga 2 butir telur dari pada

pr$gram pemberian ransum starter selama

minggu, sementara pr$duksi telur yangakan diper$leh jauh lebih baik dari pada

pr$gram pemberian ransum starter minggu

tersebut.


17/56

December 5, 2015 1

). :usunan ransum yang dianjurkan sebagai berikut;

:tarter; 131/ P7 dengan 2502/00 kkal


18/56

December 5, 2015 13

5. 7ebutuhan pr$tein ayam dara ditujukan untuk

hidup p$k$k, dan pertumbuhan daging danbulu.

. 7ebutuhan pr$tein untuk pertumbuhan jaringandapat dihitung dengan mengalikan

pertambahan berat badan 'gram( dengan 13

'kandungan pr$tein jaringan( dan dibagi 1

'!PP(.


19/56

December 5, 2015 1/

. 7ehilangan nitr$gen setiap hari pada ayamdengan berat badan 1 kg kirakira 250 mg >

.25 ? 1. g pr$tein.

3. 7ebutuhan pr$tein untuk hidup p$k$k yaitu 1.

g ; 1 ? 2. g8kg .


20/56

December 5, 2015 20

/. Pertumbuhan bulu seek$r ayam kirakira dari berat badan. 7ebutuhan pr$tein untukpertumbuhan bulu ini > pbb 'g( > 32

'kandungan pr$tein bulu(, lalu dibagi dengan

1.

10. 7ebutuhan pr$tein ayam setiap hari ? 'daily

gain > 0.13(80.1 @ ' > 0.001(80.1 @ 'dailygain > 0.0 > 0.32(80.1


21/56

December 5, 2015 21

11. erat badan ideal yang akan dicapai sesuai

umur berbeda antara bangsa ayam;

"egh$rn; )00, /00 dan 1&00 g pada umur ,

12 dan 13 minggu.

Petelur c$klat; 500, 1000 dan 1500 g pada

umur , 12 dan 13 minggu.


22/56

December 5, 2015 22

12. #ntuk mendapatkan ukuran telur yang besaratau kecil dapat dilakukan dengan mengatur

berat badan waktu mencapai dewasa kelamin

yang bisa dilakukan dengan mengatur pemberian cahaya dan umur pemindahan ke

kandang layer.


23/56

December 5, 2015 2&

1&. Pengaturan ukuran telur ini tidak baik hasilnya jika diatur melalui penurunan pertumbuhan

dengan mengurangi makanan atau

menurunkan kandungan +at+at makanan

karena akan menimbulkan ketidakseragaman

dalam berat badan ayam, pr$duksi telur tidak

terk$ntr$l.


24/56

December 5, 2015 2)

PEM5ERIAN MAKANAN

SE5ELUM 5ERTELUR(PRE>

LAY FEEDING)

1. Pemberian 4a;

eberapa hari sebelum bertelur ayammempersiapkan cadangan 4a nya untuk telur

pertama melalui tulang medula 'medullary b$ne(.

#ntuk itu ada beberapa pemikiran dalam

pemberian 4a sebelum ayam mulai bertelur;


25/56

December 5, 2015 25

a. Pemberian 1 4a sampai mencapai 5 pr$duksi.

4ara ini tidak baik hasilnya karena ayam berhenti

berpr$duksi selama )5 hari setelah bertelur

pertama 2& butir.

b. Pemberian 2 4a. 4ara ini juga belum baik

hasilnya karena 2 4a dalam ransum belum mencukupi untuk pr$duksi telur berkelanjutan.

c. Pemberian &.5).0 4a. 4ara ini paling baik

karena bisa mencukupi untuk pr$duksi telur

berkelanjutan.


26/56

December 5, 2015 2

*alaupun pemberian ransum laying '&.5 ).04a( lebih awal menguntungkan, tetapi ada pulapendapat bahwa pemberian 4a terlalu banyak

pada ayam yang belum berpr$duksi bisa

menimbulkan masalah pada ginjal.


27/56

December 5, 2015 2

TA5EL. Pnaru9 L?# ;a &a#am Ran"um

S6#um 5rt#ur Tr9a&a8 Kan&unan

A$r E'"'rta ().

Pm6r$an;a

Umur A=am (9ar$):M$nu

*43 : -* *30 : -0 *21 : -+ -40 : /0

*

-

/

4

1.)

1.

2.1

.0

3.

.2

.

30.0

5.&

&./

).1

.0

5.5

&./

&./

/.)


28/56

December 5, 2015 23

2. Pemberian ransum 4a tinggi yang dimulai

lebih awal 'umur 1012 minggu( dapat

menimbulkan kasus ur$lithiasis, tetapi jika

pemberian 4a tinggi ini dimulai pada umur 2&

sebelum dewasa kelamin tidak menimbulkan

ur$thiliasis.


29/56

December 5, 2015 2/

&. Pemberian makanan untuk memanipulasi berat

badan beberapa hari sebelum bertelur tidak ada

dipraktekkan $rang karena sudah terlambat

saatnya untuk memanipulasi berat badan

tersebut, kecuali jika terdapat kesalahan dalam

manajemen pemeliharaan sebelumnya, sehingga

didapatkan berat badan yang tidak ideal untuk

berpr$duksi. #saha ini tidak dapat mengk$reksi

pertumbuhan kerangka, walaupun berat badannya

cukup baik.


30/56

December 5, 2015 &0

). ansum yang diberikan sebelumbertelur ini biasanya kandungan

energinya ditingkatkan, sehingga

terbentuk lemak labilsebagai cadanganenergi yang diperlukan ketika ayam

mulai bertelur.


31/56

December 5, 2015 &1

5. Peningkatan pemberian asam lin$leatsebelum

bertelur tidak begitu besar pengaruhnya

dibandingkan dengan peningkatan pemberianmeti$nin.


32/56

December 5, 2015 &2

. Pengurangan pemberian makanan 'prepause(

ketika ayam mencapai umur 13 minggu atau

ketika pr$duksi telur 1 yang dilakukan selama

101) hari menimbulkan ayam kehilangan berat

badan. 7emudian diberi ransum n$rmal kembali

dan pada umur 22 minggu pr$duksi telur akan

n$rmal kembali dengan ukuran telur meningkat 1

1.5 g per butir.


33/56

December 5, 2015 &&

PEM5ERIAN MAKANAN AYAM

PETELUR SEDANG 5ERTELUR

1.


34/56

December 5, 2015 &)

2. Bat+at makanan dan energi dalam ransum yang

biasa diberikan setiap hari bagi seek$r ayam

petelur yang sedang berpr$duksi yaitu;

Pr$tein kasar 1 g


35/56

December 5, 2015 &5

&. 9ika intake makanan berubah, maka

k$mp$sisi +at makanan dan energi

juga berubah seperti pada tabel

berikut;


36/56

December 5, 2015 &

TA!". 7$mp$sisi Bat


37/56

December 5, 2015 &

). 9ika ayam mengalami !AT :T!::,maka beberapa rek$mendasi perludiperhatikan;

a. 9angan gunakan ayam dara yang

underweight karena ayam ini tidak

akan sanggup untuk berpr$duksitinggi.


38/56

December 5, 2015 &3

). 9ika ayam mengalami !AT :T!::,

maka beberapa rek$mendasi perlu

diperhatikan;

b. Tingkatkan leCel energi dalam

ransum melalui penambahan minyak

'min. 2350 kkal


39/56

December 5, 2015 &/

). 9ika ayam mengalami !AT :T!::,maka beberapa rek$mendasi perludiperhatikan;

c. 7urangi penggunaan ransum yang

berserat tinggi.

d. 7urangi pr$tein kasar 'maks. 1(.


40/56

December 5, 2015 )0

). 9ika ayam mengalami !AT :T!::,

maka beberapa rek$mendasi perlu

diperhatikan;

e. Pertahankan leCel meti$nin.

. Tingkatkan mineralCitamin premi>.


41/56

December 5, 2015 )1

). 9ika ayam mengalami !AT :T!::, makabeberapa rek$mendasi perlu diperhatikan;

g. Pertahankan 4a '&.5( dan P '0.)(.

h. 9ika timbul masalah dengan kulit telur

perhatikan leCel a4l.


42/56

December 5, 2015 )2


i. Tambahkan Citamin 4 '&00 mg87g(.

j. Tingkatkan rekuensi pemberian ransum

dan berikan waktu suhu udara agak

dingin.


43/56

December 5, 2015 )&


k. erikan air minum yang dingin.

l. =unakan ransum dalam bentuk crumble atau

mash yang ukuran partikelnya besar.

m. 9angan mengganti ransum.


44/56

December 5, 2015 ))

0. P9a" F&$n

a. P9a" F&$n tr6a$ &uaB 89a" C&$n I &an II

6. Pnuranan 8r%t$n &an AA &a#am ran"um trja&$8a&a Ca" II 'arna a=am "ma'$n tua.

7. Tujuann=a untu' mnuran$ 6$a=a 8a'an &an

mnuran$ u'uran t#ur.


45/56

December 5, 2015 )5

0. P9a" F&$n

&. Pnuranan 8r%t$n &an AA &a8at mnuran$

u'uran t#ur "'a#$u" 8r%&u'"$ t#ur.

. Pnuranan 8r%t$n &an AA $n$ trantun 8a&aB "u9u

#$n'unan umur a=am 8r%&u'"$ t#ur &an t$n'at

nr$ ran"um.


46/56

December 5, 2015 )

0. P9a" F&$n

C. Pnuranan 8r%t$n $n$ &$mu#a$ &ar$

*3 mnja&$ *1 't$'a 8r%&u'"$ t#ur + &ar$ *1 mnja&$ *0

't$'a 8r%&u'"$ t#ur 3.

. Pnuranan P tr"&$a jua &a8at

&$#a'u'an &ar$ .4 mnja&$ ./4.


47/56

December 5, 2015 )

TA5EL. Pru6a9an Ran"um Pa&a P9a" F&$n(K%n"um"$ Har$an * )

Kara'tr$"t$' A=am L?# Ran"um ()

Umur(m$nu)

Pr%&u'"$T#ur ()

Pr%t$nKa"ar

Mt$%n$n Ka#"$um P tr"&$a

E&5

)5

55

0

30

/0

35

30

5

0

1.0

1.0

15.5

15.0

1).5

0.&5

0.&2

0.&1

0.&0

0.2/

&.3

).0

).1

).2

).&

0.)2

0.)0

0.&3

0.&

0.&)


48/56

December 5, 2015 )3

. !ek


49/56

December 5, 2015 )/

TA5EL. Pnaru9 Pnam6a9an Mt$%n$n Tr9a&a8 U'uran T#ur ()

UmurA=am

(m$nu)

Mt$%n$n ()

.-/ .-1 .-2 ./- ./0 ./+

-0>/-

/+>44

0*>0+

14>3*

)/.3

5&.2

5.2

5.3

51.0

55.0

5./

5/.)

51./

5.)

5/.

5/.5

52.1

5.&

5/.2

5/.5

52.0

5.&

5/.2

5/.5

52.

5.1

0.0

0.2


50/56

December 5, 2015 50

. !ek


51/56

December 5, 2015 51

TA5EL. Pnaru9 Sum6r Mt$%n$n Tr9a&a8U'uran T#ur (Pr%&u'"$ T#ur +)

L?#Mt$%n$n

()

Pr7%6aan *.

5rat T#ur ()

Pr7%6aan -.

5rat T#ur ()

DL A#$mt DL A#$mt

.--+ (6a"a#)

.-01

.-+4./**

./11

5).5

5.2

5.35.

53.0

5).5

55.&

5.35.2

5.5

51.5

5&.2

55.155./

5.0

51.5

52.

5.255.

5.3


52/56

December 5, 2015 52

TA5EL. Pnaru9 Pnam6a9an Mt$%n$n ?" ;9%#$n Tr9a&a8 Pr%&u'"$ &an U'uran T#ur

Pr%t$nRan"um

Pnam6a9an Pr%&u'"$T#ur ()

5rat T#ur()

*1

> 32.3 5&.2

.* Mt 3).0 5..* ;9%#$n 32.) 5).0

*4

> 2.3 52.5

.* Mt 3).5 5)./

.* ;9%#$n 3./ 51./


53/56

December 5, 2015 5&

. Perkiraan kebutuhan meti$nin dan meti$nin @ cystine untuk

pr$duksi dan berat telur

a. :elama puncak pr$duksi telur 'umur &3)5 minggu(

kebutuhan meti$nin untuk berat telur lebih besar dari pada

untuk jumlah telur, sementara kebutuhan meti$nin untukjumlah telur mencapai puncaknya pada umur 5153 minggu

'lihat tabel berikut(.

b. #ntuk itu harus hatihati dalam mengurangi jumlah meti$nin

ketika ayam belum mencapai umur 0 minggu.


54/56

December 5, 2015 5)

TA5EL. Pr'$raan K6utu9an Mt$%n$n &anMt$%n$n ;="t$n (m:'%r:9ar$)

Umur A=am(m$nu)

Kr$tr$a T#ur

um#a9 5rat () Ma"" ()

Mt$%n$n 25&2&3)5

5153

)1

&)

b

&2b

&3)a

&)ab

&5

b

&30a

&)a

&5b

&/

b

&&b

)02a

&3b

Mt$%n$n

S$"t$n

25&2

&3)5

5153

)1

03b

1/b

30a

/0a

10ab

&a

21ab

01b

1b

2b

/1a

a


55/56

December 5, 2015 55

3. Penurunan Pr$tein dan Asam Amin$ dalam ansum

a. 7etika pr$tein dan asam amin$ ransum

dikurangi terjadi kecenderungan peningkatan

dep$sisi lemak dalam tubuh.

b. Penurunan P7 dari 1 ke 15, maka terjadi

peningkatan lemak hati sebesar &5 yang

menyebabkan -atty "iCer :yndr$me.


56/56

December 5 2015 5

Tr$ma Ka"$9

ilmu nutrisi unggas lanjutan petelur rev 2

Documents