proposal business plan pawonan

7/25/2019 Proposal Business Plan Pawonan

1/20

BAB 1

PENDAHULUAN

I. LATAR BELAKANG

Katering merupakan salah satu bentuk usaha dari industri jasa ( Hospitality

Industry), dimana produk utamanya adalah penjualan makanan dan minuman

dengan pelayanan jasa lainnya yang berorientasi pada kepuasan konsumen. Pada

pengelolaan usahanya, katering menangani penyediaan makanan dan minuman di

tempat dimana produk usaha itu diselenggarakan ( In-side catering) atau produk

makanan dan minuman di bawa ke luar tempat produksinya ( out-side catering).

Penanganan tersebut mencakup dua aspek yaitu aspek pertama berkaitandengan penyediaan makanan dan minuman yang memenuhi harapan konsumen

seperti kualitas produk dilihat dari sisi organoleptik dan isual, keamanan ,

kenyamanan, jumlah yang sesuai dengan pesanan, ketepatan waktu, dan harga

yang relati! terjangkau bagi konsumennya. "spek kedua berkaitan dengan

penjualanmakanan dan minuman produk usaha katering.

#eberapa alasan mengapa konsumen lebih memilih bisnis catering antara

lain pertama konsumen datang untuk memenuhi kebutuhan !isiknya sebagai

pemenuhan kebutuhan dasar ( betul betul karena rasa lapar ) , kedua $ konsumen

datang untuk memenuhi kebutuhan %rasa aman dan harga diri& ( selain lapar dia

membutuhkan makanan dan lingkungan makan yang sehat dan nyaman, dan

cenderung mencari suasana baru yang bertujuan rekreati!)

#anyak mahasiswa I' yang tinggal di daerah ebang dan Keputih.

*amun, masih banyak pula mahasiswa yang malas bergerak dari tempat kosnya

untuk membeli makanan karena berbagai alasan. "kibatnya banyak mahasiswa

yang mengalami sakit maag, pusing, dan penyakit lain yang biasanya diakibatkankarena tidak memiliki pola makan yang teratur.

elain itu, banyak warung makan di sekitar tempat kos mahasiswa yang

menyediakan makanan namun tidak dapat menjaga kualitas dan kebersihan dari

makanan yang dijual, sehingga banyak juga mahasiswa yang harus pergi ke

tempat lain yang cukup jauh dari tempat kos hanya untuk membeli makan.

+ari penyataan tersebut, maka kami mahasiswa I' membuka usaha jasa

katering %P"*"* yang kami tujukan kepada mahasiswa I' yang tinggal di

kos wilayah ebang dan Keputih. /enu katering akan berganti tiap harinya dan


2/20

akan selalu kami update tiap minggu sehingga para mahasiswa yang merupakan

konsumen kami tidak merasa bosan dengan menu yang kami tawarkan.

II. ANALISIS GAMBARAN POTENSI PASAR

1. ANALISA KONSUMEN

Konsumen yang kami jadikan sebagai sasaran yaitu para I' yang tinggal di

daerah ebang dan Keputih. #anyak mahasiswa yang malas bergerak dari

tempat kosnya untuk membeli makanan karena berbagai alasan.

2. ANALISA PESAING

#anyak warung makan yang ada disekitar konsumen namun banyak yang dari

mereka ridak memperhatikan aspek kebersihan maupun aspek kesehatan.

elain itu, mereka juga tidak menyediakan jasa antar makanan kepada

konsumen mereka.3. ANALISA TEMPAT PENJUALAN

Produk kami jual dan distribusikan di daerah ebang dan Keputih yang

berjarak sekitar 0.1 km dari tempat produksi katering. Kami memilih wilayah

tersebut karena banyak mahasiswa I' yang tinggal di wilayah tersebut.

4. ANALISA HARGA PRODUK

Harga produk makanan yang umumnya ditawarkan oleh penjual warung

makan di wilayah konsumen sekitar 2333 rupiah hingga 40333 rupiah

tergantung dari menu makanan yang mereka beli.

5. ANALISA PENGEMASAN PRODUK

adah yang digunakan untuk pengemasan makanan di warung makan adalah

kertas bungkus dan kantong plastik.


3/20


4/20

0. ayur lodeh,

9. ayur bayam,

1. :endang daging,

;. 'umisan,

ap cay,

41. ayur sop,

4;. orengan,

4


5/20

4=. #erikut beberapa menu diet yang kami tawarkan di %Pawonan7

4. Kentang rebus,

8. /angoberry smoothies,

0. "ntio?idants smoothies,

9. trawberry smoothies,

1. "ocado smoothies,dll.

II. GAMBAR PRODUK

20.

III. G

A G

A

S

A N

KREATIF

ATAU KEUNGGULAN PRODUK

84. Keunggulan dari produk yang kami tawarkan antara lain7

4. #isnis ini merupakan inoasi dalam bidang kuliner yang ada di sekitar kampus

I'.

8. /enu yang diberikan ariati! tiap harinya agar customer tidak merasa bosan.

0. >ara memperoleh produk dapat dilakukan dengan pre-order minimal 4 hari

sebelum pendistribusian produk.

9. Harga yang ditawarkan dijamin cukup murah untuk kantong customer

khususnya mahasiswa I'.

1. 'ersedia beberapa paket hemat yang lebih menunjang untuk keuangan

customer.


6/20

Pemesanan oleh pihakkonsumen

Pembelian bahan bakudan bahan penunjang

#ahan baku dan bahanpennunjang di bersihkan

Proses produksi @ prosesmemasak

Proses Pengemasan

Proses +istribusi

22. BAB III

23. RENCANA BISNIS

24.

I. ASPEK PRODUKSI DAN TEKNIS TEKNOLOGI

25.

1. PEMESANAN OLEH PIHAK KONSUMEN8;. Konsumen memesan dengan cara mengirim sms atau telpon ke nomor

telepon kami yang telah kami sediakan di selebaran promosi. elain itu,

para konsumen dapat memesan melalui media sosial maupun

menghubungi kami secara langsung ketika kami berada di kampus.

Pemesanan dapat dilakukan maksimal 4 hari sebelum produk diantar ke

tempat konsumen

2. PEMBELIAN BAHAN BAKU DAN BAHAN PENUNJANG


7/20

8


8/20

menyepelekan mengenai pola makan selain itu banyak mahasiswa I'

yang malas untuk keluar kos hanya untuk membeli makan. Kami memilih

mahasiswa yang kos di daerah gebang dan keputih karena banyak sekali

mahasiswa I' yang tinggal di daerah tersebut sehingga dapat

mempermudah dan mempersingkat waktu kami dalam mengantarkan

makanan yang telah dipesan oleh mahasiswa.

09.

III. ASPEK PEMASARAN

35. A. A!"#$ P#%&'()**(

0;. +alam memproduksi katering ini tetap mempertahankan kualitas

produk dan bahan baku yang baik. +iharapkan juga konsumen merasa sesuai

dengan produk yang kami berikan. ehingga permintaan konsumen terhadap

produk kami terus bertambah setiap bulannya.

B. A!"#$ P#(*+*%*(

3,. Kami menawarkan produk melalui sosial media yang sangat

mudah diakses oleh konsumen khususnya mahasiswa I'. elain itu, juga ada

penyebaran selebaran !lyer atau brosur yang diharapkan membantu penawaran

produk kami juga dapat diterima oleh konsumen lainnya baik mahasiswa luar I'.

maupun warga sekitar. Pertimbangan usulan dari konsumen mengenai mekanisme

harga dapat berjalan sesuai yang diinginkan antara kami dengan pihak konsumen.

ehingga penawaran produk kami setiap bulannya akan terus meningkat.

3-.

I. ASPEK KEBUTUHAN DAN MANAGEMEN SDM / KEMPETENSI


9/20

A%/' P%*!#)'* Y*(0*%

+irektur

A%/' P%*!#)'* Y*(0*%

/anajer Pemasaran

M01*&&*/ F*02'

/anajer Produksi

3.

40.

1. DIREKTUR

94. +irektur bertugas untuk mengatur dan memantau dari seluruh kegiatan

yang ada di jasa katering %P"*"*. /elakukan !ungsi koordinasi dan

pengawasan terhadap manajer pemasaran dan manajer produksi. elain itu,

direktur juga bertugas sebagai pengambil keputusan utama.

2. MANAJER PEMASARAN

98. /anajer pemasaran bertugas untuk melakukan market research dan

mengatur strategi pemasaran jasa katering %P"*"*. /anajer

pemasaran juga bertugas untuk menciptakan dan memelihara kerja sama

yang baik dengan konsumen, menanggapi permasalahan terkait keluhan

pelanggan, serta merumuskan target penjualan.

3. MANAJER PRODUKSI

90. /anajer produksi bertugas untuk mengatur alur dan proses produksi serta

bertugas untuk menjaga mutu produk yang akan disajikan kepada

konsumen.

99.


10/20

. ASPEK SUSTAINABILITY

91. 6paya dalam menjaga tingkat keberlanjutan bisnis catering,

kami melakukan tanya jawab tentang produk kami yang telah diterima

konsumen. Kami akan meminta pendapat mengenai arian menu yang

perlu ditambahkan, dihilangkan, maupun diubah. etelah itu, kami akan

mempertimbangkan dan melaksanakan permintaan konsumen yang sesuai

dengan kemampuan kami mengingat bisnis catering ini merupakan bisnis

pemula.

9;. Kedepannya kami akan mengembangkan sasaran

pemasaran kami hingga ke pangsa karyawan perusahaan maupun di suatu

acara. 5ika memang memungkinkan, ke depannya kami dapatmenyediakan makanan yang siap dimasak oleh konsumen sehingga

konsumen dapat membuat makanan yang mereka inginkan secara instan

tanpa pusing-pusing membeli bahan dan mencari resep dari masakan yang

merka inginkan.

9


11/20


12/20

13.

3

493. +aging

ayam

494.

41

498.

kg

490.

81333

499.

0


13/20

3 3

23.

3

893. FreeAer 894.

4

898.

6nit

890.

8333

3

899.

8333

3

245.4

89;. Komporgas

89


14/20

b. Eingkungan konsumen7

- Konsumen yang menjadi sasaran terletak 8 km dari tempat

produksi.

- Konsumen merupakan para mahasiswa yang memungkinkan untuk

pindah rumah kos tanpa pemberitahuan terlebih dahulu.

- Konsumen memungkinkan untuk memesan dimana konsumen

berada selama masih dalam jangkauan distribusi catering.

- Konsumen memiliki tingkat ekonomi yang cukup sehingga harga

yang ditawarkan harus dapat dijangkau kantong mahasiswa.

030.

039.

c. Eingkungan Pesaing

- #anyak warung makan yang berada dilingkungan tempat tinggal

konsumen

- #anyak warung menyediakan menu yang sama namun tidak dapat

dijamin kebersihannya

- arung makan yang berada di lingkungan tempat tinggal

konsumen tidak menyediakan jasa antar masakan.

305.

30.


15/20

30,. BAB I

30-. RENCANA PENGEMBANGAN USAHA

30.

043. trategi yang digunakan dalam pengembangan usaha ini

adalah dengan memperbanyak channel distribusi dengan cara yang lain

agar lebih mempermudah konsumen menerima produk kami. >ara yang

kami maksud disini yakni dengan menggunakan media sosial. Kedepannya

kami akan mengembangkan sasaran pemasaran kami ke pangsa penghuni

apartemen sampai karyawan perusahaan maupun di suatu acara. 5ika

memang memungkinkan, ke depannya kami dapat menyediakan makanan

yang siap dimasak oleh konsumen sehingga konsumen dapat membuat

makanan yang mereka inginkan secara instan tanpa pusing-pusing

membeli bahan dan mencari resep dari masakan yang mereka inginkan.

311.


16/20

312. BAB

313. RENCANA KEGIATAN

I. BAGAN ALUR KEGIATAN


17/20

"%6&6!'

"#!*(*(76%/#%8

$6(9'%&*!'"#!*(*(

"#&:*;*%*(*+*4 7DP8

"#&:#4'*(

:*1*( :*$0/*(

"#4#(5$*"

"%6/0$!'7&*!*$8

"#(5#&*!*("%6/0$

"#(5'%'&*(

"#&:*;*%*(*$1'%

9##/:*


18/20

380.

8381. isrib#si Prod#& 382.383.384.385.

386. "a#

$i

387.

9 388. Pembayaran A&%ir 389.390.391.392. 393. Ardi

394.

1 395. "eedba)& 396.397.398.399. 400. Ardi

401.

938.

930.


19/20

939.

931.

93;.

93


20/20

42,. GAMBAR LOGO

4 8

429.

PAWNAN

proposal business plan pawonan

Documents