proposal sinar mas fix
TRANSCRIPT
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 1/27
LAPORAN
KEGIATAN MAGANG MAHASISWA
Disusun oleh:
PROGRAM STUDI ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
MAGANG MAHASISWA
DI INDUSTRI MINYAK GORENG
PT SMART T!" SURABAYA
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 2/27
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 3/27
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 4/27
USUL KEGIATAN MAGANG MAHASISWA
#UDUL : MAGANG MAHASISWA DI INDUSTRI MARGARIN DAN
MINYAK GORENG$ PT SMART T!" #%"%&'%
MAHASISWA :PEMBIMBING
1. Nama : Ir. Choirul Anam, MP
2. NIP : 196802122005011001
3. Jurusan : Ilmu dan T!nolo"i Pan"an
INSTITUSI MITRA:
1. Nama Ins#i#usi Mi#ra : PT. $MA%T T&'
2. Alama# : Pla(a &II To)r II, 28#h * 31s# +loor Jl. M Thamrin
No. 51 Ja!ar#a 10350*Indonsia
3. Nomor #l-on+a/ : Tl-. 021*3183188
. Jan"!a a!#u :
$ura!ar#a,
Mn"#ahui, Mn#uui,
'#ua 4u"us 'MM*P osn Pm7im7in"
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 5/27
Pro+. r. Ir. ndan" $i#i %ahau, M$ Ir. Choirul Anam, MP
NIP. 195010 198003 2 001 NIP. 196802122005011001
Mn"sah!an
Pm7an#u !an
Pro+. r. Ir. Ahmad unus, M$
NIP. 196101 198601 1 001
A PENDAHULUAN
Pndidi!an adalah 7a"ian dari !hidu-an an" san"a# -n#in". Pndidi!an
da-a# di-rolh dari lm7a"a +ormal a#au lm7a"a in+ormal. Pr)uudan
-ndidi!an a!an 7rdam-a! 7a"i #r7n#u!na manusia an" mmili!i !;a!a-an
dalam ilmu -n"#ahuan shin""a da-a# 7r-ran sr#a dalam m)uud!an
masara!a# Indonsia an" adil dan ma!mur. <m7a"a +ormal mlalui s!olah*
s!olah dan -r"uruan #in""i, lm7a"a in+ormal dn"an o7sr=asi dan a-li!asi
lan"sun" dila-an"an. $hin""a 7r7a"ai 7n#u! usaha a#au !"ia#an ilmiah
dila!u!an olh -r"uruan #in""i. $alah sa#una dalam 7n#u! !"ia#an ilmiah
an" di#ra-!an dalam dunia indus#ri ai#u mla!u!an !"ia#an ma"an" a#au
-ra!#! !ra ilmiah.
'"ia#an ma"an" mru-a!an !"ia#an in#ra!uli!ulr an" dila!u!an olh
mahasis)a dn"an mla!u!an -ra!#! !ra -ada lm7a"a*lm7a"a an" rl=an
dalam 7idan" indus#ri -n"olahan hasil -r#anian. &n#u! !"ia#an an"
dila!u!an adalah !ra -ra!#! dn"an mn"i!u#i smua !"ia#an dilo!asi
ma"an". '"ia#an ma"an" mahasis)a ini mru-a!an sarana 7a"i mahasis)a
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 6/27
#!nolo"i hasil -r#anian un#u! da-a# mnra-!an #ori*#ori an" dida-a#!an
slama di7an"!u -r!uliahan dan s7a"ai -n"alaman !ra an" da-a# mla#ih
mahasis)a un#u! mnmu!an masalah*masalah an" dihada-i di la-an"an dan
mn;ari alan -m;ahanna slama ma"an" mahasis)a. '"ia#an ma"an" ini
u"a diran;an" a"ar mahasis)a da-a# mm-ra!#i!!an dan mmahami s#ia-
a!#i=i#as di uni#*uni# -ross -n"olahan di ins#i#usi mi#ra.
Tuuan umum !"ia#an ma"an" mahasis)a ini an#ara lain :
1. Mnin"!a#!an -mahaman !-ada mahasis)a mn"nai hu7un"an an#ara
#ori dan -nra-anna sr#a +a!#or*+a!#or an" mm-n"aruhina shin""a
da-a# mnadi 7!al 7a"i mahasis)a dalam #run ! masara!a# s#lah lulus.
2. Mahasis)a mm-rolh -n"alaman dan si!a- an" 7rhar"a dn"an
mn"nali !"ia#an*!"ia#an di la-an"an !ra an" ada di 7idan" #!nolo"i
-r#anian s;ara luas.
3. Mahasis)a mm-rolh !#ram-ilan !ra dan -n"alaman !ra an" -ra!#is
ai#u s;ara lan"sun" da-a# mnum-ai, mrumus!an sr#a mm;ah!an
-rmasalahan an" ada dalam !"ia#an di 7idan" #!nolo"i -r#anian.
. Mnin"!a#!an hu7un"an an#ara -r"uruan #in""i, -mrin#ah, ins#ansi s)as#a,
-rusahaan dan masara!a#, shin""a da-a# mnin"!a#!an mu#u -la!sanaan
Tri harma Pr"uruan Tin""i.
Ada-un #uuan !husus !"ia#an ma"an" ini adalah un#u! mnin"!a#!an
-mahaman an#ara #ori dan a-li!asi la-an"an mn"nai -n"adaan 7ahan 7a!u,
-ross -n"olahan dan -masaran -rodu!. $lain i#u, mlalui !"ia#an ma"an" ini
mahasis)a a!an mm-rolh !#ram-ilan dan -n"alaman !ra dalam
mrumus!an dan mm;ah!an -rmasalahan an" ada di Indus#ri Pm7ua#an
mar"arin dan mina! "orn" di PT $MA%T T7!.
Alasan mmilih PT $MA%T T7! s7a"ai #m-a# ma"an" !arna PT
$MA%T T7! mru-a!an salah sa#u -rodusn mina! "orn" dn"an !a-asi#as
-rodu!si #r7sar di Indonsia dn"an !uali#as #r7ai! dan mmili!i 7rand -rodu!
an" mndominasi -asaran dalam n"ri.
A!hirna !"ia#an ini a!an mm7ri!an dam-a! #rhada- as-!*as-!
an" 7r!ai#an dn"an -n"m7an"an si!a- dan da-a# mla#ih !-!aan
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 7/27
mn"idn#i+i!asi -rmasalahan dan mn;ari al#rna#i+ solusi "una mnin"!a#!an
!mam-uan in#l!#ual mahasis)a.
B TIN#AUAN PUSTAKA
( P&o)il Pe&us%h%%n
$inar Mas mn"a)ali !i-rah -ada s!#or -r!7unan dn"an
mndiri!an Pa7ri! &i#un" Manado >il <#d. -ada #ahun 1968 an" di!nal
s7a"ai -a7ri! -r#ama an" mm-rodu!si mina! "orn" s#lah
s7lumna hana 7r"ra! -ada 7idan" -nualan mina! "orn" dan !o-ra.
&la!an"an, u"a hadir -a7ri! $aan" ulan" di &andun" dan Muloro di
$ura7aa un#u! mm-r!ua# lini -rodu!si. Tahun 1980 sluruh +asili#as
-rodu!si #lah mam-u mn"hasil!an mina! "orn" 7r7ahan dasar sa)i#.
Pm7an"unan -r!7unan !la-a sa)i# an" dirin#is sa! a)al di!mudian
hari 7r!m7an" mnadi -ilar u#ama di=isi a"ri7isnis dan ma!anan s7a"ai
s7uah indus#ri #rin#"rasi an" mno-an" !hidu-an 7ana! oran" di
Indonsia.
$inar Mas slalu mliha# -luan" un#u! mn"m7an"!an 7idan" usaha
7aru s7a"ai -o#nsi un#u! mnda#an"!an nilai #am7ah 7a"i -rusahaan, -ara
-m"an" saham sr#a masara!a#. $alan dn"an !omi#mn un#u!
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 8/27
mndia!an -rodu! dan -laanan asa an" l7ih 7ai!, $inar Mas #rus
ml7ar!an saa- ! sumlah s!#or, s-r#i 7idan" #l!omuni!asi,
-r#am7an"an dan air minum dalam !masan.
Jasa !omuni!asi slular adalah indus#ri an" 7r!m7an" san"a# -sa#
di Indonsia. Po#nsi -r#um7uhan -n""una di s"mn CMA u"a #um7uh
#in""i hin""a ml)a#i s"mn 4$M. i sini $inar Mas mna)ar!an laanan
7rnilai #am7ah 7a"i -lan""an, dn"an !uali#as suara an" l7ih rnih dan
a!ss da#a an" ;-a#. T!nolo"i #r7aru diim-lmn#asi!an, in+ras#ru!#ur
di7an"un "una mmas#i!an -laanan an" 7ai! 7a"i -lan""an, an" 7rar#i
-r#um7uhan 7r!lanu#an 7a"i -rusahaan.
Pr#um7uhan di 7r7a"ai s!#or an" -sa# di Indonsia 7rar#i -ula
mnin"!a#na !7u#uhan -aso!an nr"i dan 7ahan 7a!ar. ?n#u! mmnuhi
!7u#uhan #rs7u#, di=isi -r#am7an"an mmulai o-rasina sa!
-r#n"ahan 200. alam an"!a -nd! $inar Mas mn;o7a mndu!un"
-rmin#aan 7ahan 7a!ar 7a#u 7ara mn#ah un#u! -asar doms#i!, smn#ara
dalam an"!a -anan" 7r#uuan mmnuhi !7u#uhan -asar !s-or.
$inar Mas u"a mmasu!i 7idan" -mrossan dan -ndis#ri7usian
minuman !masan mlalui -ndiaan air minral 7r*ion an" l7ih sha#,
7rsih, rnih an" mru-a!an !ali -r#ama di!m7an"!an di Indonsia.
A!rdi#asi dari a(ard Analsis Cri#i;al Con#rol Poin# @ACCP dan
sumlah sr#i+i!asi sis#m manamn !uali#as dan lin"!un"an an"
di-rolh $inar Mas slama ini #lah mm7an#u 7ra"am -rodu! mnan"!au
-asar an" l7ih luas shin""a -rodu! #rs7u# mnadi -ilihan u#ama
!onsumn. $lain i#u, du!un"an arin"an dis#ri7usi "lo7al u"a mmas#i!an
!#rsdiaan s#ia- -rodu! di -asaran. 'ini, -rodu!*-rodu! di=isi a"ri7isnis
dan ma!anan 7isa dium-ai ham-ir di sluruh rumah di Indonsia dan 7ah!an
di 7ana! )ilaah di dunia @Anonima, 2.
* De)inisi P&o+u"
Mar"arin ialah mn#"a 7ua#an. &isa di7ua# dari mina! na7a#i, a#au
mina! h)ani. &isa u"a mn"andun" susu sarin"an, "aram dan -n"mulsi.
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 9/27
Mar"arin mn"andun" l7ih sdi!i# lma! dari-ada mn#"a, shin""a
mar"arin 7ana! di"una!an s7a"ai -n""an#i mn#"a. Ada u"a mar"arin
Brndah !aloriB, an" mn"andun" lma! l7ih sdi!i# @Anonim 7, Mar"arin
da-a# di7ua# dari lma! h)ani, a!ni salah sa#una di-rodu!si dari lma!
7+ an" dis7u# olo*mar"arin. Tida! s-r#i mn#"a, mar"arin da-a#
di!mas ! dalam 77ra-a !onsis#nsi -n"mas. Mar"arin sdi!i#na
mn"andun" 80 lma! dari #o#al 7ra#na. $isana @!uran" l7ih 1*18
#rdiri dari #urunan susu s!im, air, a#au -ro#in !dlai ;air. an sisana 1*3
mru-a!an "aram, an" di#am7ah!an s7a"ai +la=or, ms!i-un ada 77ra-a
-rodu! mar"arin #ida! mn;an#um!an mn""una!an "aram di la7l un#u!
alasan !sha#an. Mar"arin adalah mulsi > an" mana 7ula#an*7ula#an
7r"aris #n"ah an#ara 1 sam-ai 20 #rs7ar dalam +as lma! smi*-ada#
mn"andun" !ris#al*!ris#al lma! dan mina! ;air. mulsi an" #rdiri a#as
80 lma! ini dihasil!an mlalui #aha- homo"nisasi an" 7rlan"sun"
hana 77ra-a d#i! sam-ai 77ra-a mni# s7lum di-om-a ml)a#i uni#
-ndin"in, !mudian dimulsi l7ih lanu# dan +as lma! mm7n#u! !ris#al.
Tida! s-r#i mulsi an" lain, mulsi mar"arin #ida! -rlu san"a# man#a-,
!arna !mam-uanna di;a-ai an#ara lain !arna -ndin"inan ;-a#
@Anonim;, 20.
Mar"arin sndiri an" #r7ua# dari mina! #um7uh*#um7uhan dimana
di ="#a7ls oil #r!andun" umlah monounsa#ura#d * dan -olunsa#ura#d
+a#s an" l7ih 7ana! di7andin"!an sa#ura#d +a#s*na @13*15 sa#ura#d
dan 85*8 -r;n# unsa#ura#d +a#s. <ma! nuhsa#ura#d +a#s dalam
da"in"*da"in"an dan +a## dair -rodu;#s diindi!asi!an a!an mnai!!an
B7adB !ols#rol @<< ;hols#rol dan mnurun!an B"oodB ;ols#rol @<
;hols#rol. Nah -olunsa#ura#d +a#s an" BumumnaB di#mu!an di
="#a7l oils s-r#i di mina! a"un" a#o so oil i#u <<s na rndah #a-i
<s na u"a rndah. 'arnana 7iasana an" dianur!an, !i#a mn;ari
nis mina!*mina!an an" da-a# mrndah!an << dan mnai!!an < @
Mina! mru-a!an #ri"lisrida an" #rsusun a#as #i"a uni# asam lma!,
7r)uud ;air -ada suhu !amar @25DC dan l7ih 7ana! mn"andun" asam
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 10/27
lma! #ida! nuh shin""a mudah mn"alami o!sidasi. Mina! an"
7r7n#u! -ada# 7iasa dis7u# dn"an lma!. Mina! da-a# 7rsum7r dari
#anaman, misalna mina! (ai#un, mina! a"un", mina! !la-a, dan
mina! 7un"a ma#ahari. Mina! da-a# u"a 7rsum7r dari h)an, misalna
mina! i!an sardin, mina! i!an -aus dan lain*lain.
Mina! "orn" mru-a!an salah sa#u !7u#uhan -o!o! manusia s7a"ai
ala# -n"olah 7ahan E 7ahan ma!anan. Mina! "orn" 7r+un"si s7a"ai
mdia -n""orn" san"a# -n#in" dan !7u#uhanna sma!in mnin"!a#. i
Indonsia, mina! "orn" di-rodu!si dari mina! !la-a sa)i# dalam s!ala
7sar. in""a #ahun 2010 di-r!ira!an -rodu!si mina! sa)i# mn;a-ai l7ih
dari 3 u#a #on -r #ahun @'#arn, 1989.
Mina! "orn" adalah mina! an" 7rasal dari lma! #um7uhan a#au
h)an an" dimurni!an dan 7r7n#u! ;air dalam suhu !amar dan 7iasana
di"una!an un#u! mn""orn" ma!anan. Mina! "orn" umumna 7rasal
dari mina! !la-a sa)i#. Mina! !la-a da-a# di"una!an un#u! mn""orn"
!arna s#ru!#ur mina!na an" mmili!i i!a#an ran"!a- shin""a
mina!na #rmasu! lma! #a! nuh an" si+a#na s#a7il. $lain i#u -ada
mina! !la-a #rda-a# asam lma! snsial an" #ida! da-a# disin#sis olh
#u7uh. Asam lma! #rs7u# adalah asam -almi#a#, s#ara#, ola#, dan linola#.
&7ra-a mina! an" di-a!ai un#u! mn""orn" slain mina! !la-a
sa)i# adalah mina! -alm !rnl, -alm olin, -alm s#arin, dan Tallo). $lain
i#u #rda-a# u"a mina! lain s-r#i mina! 7ii an""ur, 7un"a ma#ahari,
!dlai, dan (ai#un. Mina!*mina! ini !uran" ;o;o! a-a7ila di"una!an
un#u! mn""orn" namun mina!*mina! ini mmili!i !andun"an asam
lma! an" #in""i dan 7iasa di"una!an s7a"ai 7ahan #am7ahan -ada salad
dan ma!anan lainna.
Mina! "orn" 7iasana 7isa di"una!an hin""a 3 * !ali
-n""orn"an. Ji!a di"una!an 7rulan" !ali, mina! a!an 7ru7ah )arna.
$aa# -n""orn"an dila!u!an, i!a#an ran"!a- an" #rda-a# -ada asam lma!
#a! nuh a!an -u#us mm7n#u! asam lma! nuh. Mina! an" 7ai!
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 11/27
adalah mina! an" mn"andun" asam lma! #a! nuh an" l7ih 7ana!
di7andin"!an dn"an !andun"an asam lma! nuhna.
$#lah -n""orn"an 7r!ali*!ali, asam lma! an" #r!andun" dalam
mina! a!an sma!in nuh. n"an dmi!ian mina! #rs7u# da-a#
di!a#a!an #lah rusa! a#au da-a# dis7u# mina! lan#ah. Pn""unaan mina!
7r!ali*!ali a!an mm7ua# i!a#an ran"!a- mina! #ro!sidasi mm7n#u!
"u"us -ro!sida dan monomr si!li!, mina! an" s-r#i ini di!a#a!an #lah
rusa! dan 7r7ahaa 7a"i !sha#an. $uhu an" sma!in #in""i dan sma!in
lama -manasan, !adar asam lma! nuh a!an sma!in nai!. Mina! na7a#i
dn"an !adar asam lma! nuh an" #in""i a!an mn"a!i7a#!an ma!anan
an" di"orn" mnadi 7r7ahaa 7a"i !sha#an. $lain !arna
-n""orn"an 7r!ali*!ali, mina! da-a# mnadi rusa! !arna -nim-anan
an" salah dalam an"!a )a!#u #r#n#u shin""a i!a#an #ri"lisrida -;ah
mnadi "lisrol dan asam lma! 77as @Anonim, B%h%n B%"u ,Kel%-%
S%.i'/
'la-a sa)i# @lais adalah #um7uhan indus#ri -n#in" -n"hasilmina! masa!, mina! indus#ri, mau-un 7ahan 7a!ar @ 7iodisl.
Pr!7unanna mn"hasil!an !un#un"an 7sar shin""a 7ana! hu#an dan
-r!7unan lama di!on=rsi mnadi -r!7unan !la-a sa)i#. Indonsia
adalah -n"hasil mina! !la-a sa)i# !dua dunia s#lah Malasia. i
Indonsia -n7aranna di darah A;h, -an#ai #imur $uma#ra, Ja)a, dan
$ula)si.
'la-a sa)i# 7r7n#u! -ohon. Tin""ina da-a# mn;a-ai 2 m#r.
A!ar sra7u# #anaman !la-a sa)i# mn"arah ! 7a)ah dan sam-in". $lain
i#u u"a #rda-a# 77ra-a a!ar na-as an" #um7uh mn"arah ! sam-in" a#as
un#u! mnda-a#!an #am7ahan arasi. $-r#i nis -alma lainna, daunna
#rsusun mamu! mniri-. aun 7r)arna hiau #ua dan -l-ah 7r)arna
sdi!i# l7ih muda. Pnam-ilanna a"a! miri- dn"an #anaman sala! , hana
saa dn"an duri an" #ida! #rlalu !ras dan #aam. &a#an" #anaman
dislimu#i 7!as -l-ah hin""a umur 12 #ahun. $#lah umur 12 #ahun
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 12/27
-la-ah an" mn"rin" a!an #rl-as shin""a -nam-ilan mnadi miri-
dn"an !la-a.
&un"a an#an dan 7#ina #r-isah namun 7rada -ada sa#u -ohon
@mono;ious di;lin dan mmili!i )a!#u -ma#an"an 7r7da shin""a
san"a# aran" #radi -nr7u!an sndiri. &un"a an#an mmili!i 7n#u!
lan;i- dan -anan" smn#ara 7un"a 7#ina #rliha# l7ih 7sar dan m!ar.
Tanaman sa)i# dn"an #i- ;an"!an" -isi+ra 7rsi+a# +mal s#ril shin""a
san"a# aran" mn"hasil!an #andan 7uah dan dalam -rodu!si 7nih un""ul
di"una!an s7a"ai ##ua an#an. &uah sa)i# mm-unai )arna 7r=ariasi dari
hi#am, un"u, hin""a mrah #r"an#un" 7i7i# an" di"una!an. &uah
7r"rom7ol dalam #andan an" mun;ul dari #ia- -la-ah. Mina! dihasil!an
olh 7uah. 'andun"an mina! 7r#am7ah ssuai !ma#an"an 7uah. $#lah
ml)a#i +as ma#an", !andun"an asam lma! 77as @A, +r +a## a;id
a!an mnin"!a# dan 7uah a!an ron#o! dn"an sndirina.
&uah #rdiri dari #i"a la-isan:
• !sos!ar-, 7a"ian !uli# 7uah 7r)arna !mrahan dan li;in.
• Msos!ar-, sra7u# 7uah
• ndos!ar-, ;an"!an" -lindun" in#i
In#i sa)i# @!rnl, an" s7#ulna adalah 7ii mru-a!an ndos-rma
dan m7rio dn"an !andun"an mina! in#i 7r!uali#as #in""i. 'la-a sa)i#
7r!m7an" 7ia! dn"an ;ara "nra#i+. &uah sa)i# ma#an" -ada !ondisi
#r#n#u m7riona a!an 7r!;am7ah mn"hasil!an #unas @-lumula dan
7a!al a!ar @radi!ula. a7i#a# aslina adalah darah sma! 7lu!ar. $a)i#
da-a# #um7uh dn"an 7ai! di darah #ro-is @15D <? * 15D <$. Tanaman ini
#um7uh sm-urna di !#in""ian 0*500 m dari -rmu!aan lau# dn"an
!lm7a7an 80*90. $a)i# mm7u#uh!an i!lim dn"an ;urah huan s#a7il,
2000*2500 mm s#ahun, ai#u darah an" #ida! #r"nan" air saa# huan dan
#ida! !!rin"an saa# !marau. Pola ;urah huan #ahunan mm-rn"aruhi
-rila!u -m7un"aan dan -rodu!si 7uah sa)i#.
'la-a sa)i# an" di7udidaa!an #rdiri dari dua nis: . "uinnsis
dan . oli+ra. Jnis -r#ama adalah an" -r#ama !ali dan #rluas
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 13/27
di7udidaa!an oran". . oli+ra s!aran" mulai di7udidaa!an -ula un#u!
mnam7ah !an!ara"aman sum7r daa "n#i!. Pnan"!ar srin"!ali
mliha# #i- !la-a sa)i# 7rdasar!an !#7alan ;an"!an", an" #rdiri dari
• Dura,
• Pisifera, dan
• Tenera.
ura mru-a!an sa)i# an" 7uahna mmili!i ;an"!an" #7al shin""a
dian""a- mm-r-nd! umur msin -n"olah namun 7iasana #andan
7uahna 7sar*7sar dan !andun"an mina! -r #andanna 7r!isar 18.
Pisi+ra 7uahna #ida! mmili!i ;an"!an" namun 7un"a 7#inana s#ril
shin""a san"a# aran" mn"hasil!an 7uah. Tnra adalah -rsilan"an an#ara
indu! ura dan an#an Pisi+ra. Jnis ini dian""a- 7i7i# un""ul s7a7
mln"!a-i !!uran"an masin"*masin" indu! dn"an si+a# ;an"!an" 7uah
#i-is namun 7un"a 7#inana ##a- +r#il. &7ra-a #nra un""ul mmili!i
-rsn#as da"in" -r 7uahna mn;a-ai 90 dan !andun"an mina! -r
#andanna da-a# mn;a-ai 28 @Anonim+
0 P&oses Pe1!u%'%n Min2%" Go&en3
Mnuru# $as#rosaono @2003, #aha-*#aha- -ross -n"olahan T&$
sam-ai dihasil!an mina! diurai!an s7a"ai 7ri!u#:
1. Pn"an"!u#an T&$ ! Pa7ri!
&uah !la-a sa)i# dari !7un harus s;-a#na dian"!u# dn"an
ala# an"!u#an an" #-a# an" da-a# mn"an"!u# 7uah s7ana!*
7ana!na, s-r#i lori, #ra!#or "andn" a#au #ru!. $sam-aina di -a7ri!,
7uah harus s"ra di#im7an" !mudian dimasu!!an ! dalam lori
-r7usan an" 7iasana 7r!a-asi#as 2,5 #on s#ia- lori. &uah an" #ida!
s"ra diolah a!an mn"hasil!an mina! dn"an !adar asam lma! 77as
@ free fatty acid #in""i. ?n#u! mn"hindari #r7n#u!na asam lma!
77as, -n"olahan harus sudah dila!sana!an -alin" lam7a# 8 am s#lah
-mannan.
2. $#rilisasi
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 14/27
&uah sr#a lorina dir7us dalam #m-a# r7usan dn"an
mn"alir!an mn!an!an ua- -anas slama 60 mni# ! dalam #m-a#
r7usan. $uhu ua- an" di"una!an adalah 125 DC dan #!anan dalam
ruan" s#rilisasi F 2,5 a#m. Ma!sud dari -r7usan adalah:
• A"ar 7uah mudah dil-as dari #andanna.
• ?n#u! mm7unuh n(im -ns#imulir -m7n#u!an asam lma! 77as.
• A"ar da"in" 7uah mnadi luna!.
• ?n#u! mmudah!an #rl-asna in#i dari ;an"!an"na.
• ?n#u! mnam7ah !lm7a7an dalam da"in" 7uah shin""a mina!
l7ih mudah di!luar!an @di-isah!an.
• ?n#u! mn"!oa"ulasi!an -ro#in shin""a -ross -murnian mina!
l7ih mudah.
&ai! 7uru!na !uali#as -n"olahan 7ana! di#n#u!an di s#asiun
sterilizer ini. Misal #in""ina an"!a Unstripped Bunch @?$& a!i7a# )a!#u
-r7usan an" !uran" dan #ida! #r;a-aina #m-ra#ur an" diin"in!an.
Pr7usan an" #ida! mmnuhi #m-ra#ur an" diin"in!an a!an
mn7a7!an !andun"an A an" ;u!u- #in""i, !arna A a!an
#r7n#u! -ada #m-ra#ur an" rla#i+ rndah. T#a-i i!a )a!#u -r7usan
an" #rlalu lama, air !ondnsa# an" dihasil!an a!an #rlalu 7ana!
shin""a mmun"!in!an #radina oil losses -ada air !ondnsa#.
3. Pron#o!an dan Pluma#an &uah
Tandan 7uah an" #lah dir7us dimasu!!an ! dalam msin -ron#o!
7uah @thresher , !mudian 7uah an" ron#o! di7a)a ! dalam msin
-luma# @digester . $am7il diluma#, 7uah di-anasi @diua-i la"i su-aa
da"in" 7uah han;ur dan l-as dari 7iina. 'adaan dmi!ian
mmudah!an -ross -n"luaran @!s#ra!si mina!. Tandan !oson"
@#lah l-as 7uah*7uahna !mudian dian"!u# ! #m-a# -m7a!aran dan
di"una!an s7a"ai 7ahan 7a!ar un#u! mn"hasil!an ua- an" di"una!an
dalam -ross s#rilisasi. $isa -m7a!aran 7ru-a a7u an" mn"andun" F
30 ' 2>, an" di"una!an un#u! -mu-u!an 'alium di !7un. $7a"ian
#andan !oson" di"una!an s7a"ai 7ahan mulsa.
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 15/27
. Pmrasan a#au !s#ra!si Mina! $a)i#
Ada 7rma;am ;ara un#u! mn"luar!an mina! @/traction of oil ,
##a-i an" umum di-a!ai adalah -n"-rsan dn"an mn""una!an ala#
a#au msin -n"-rs #i- hydraulic, centrifugal a#au #i- continuous
screw press. a"in" 7uah an" sudah diluma#!an di msin -luma#
dimasu!!an ! dalam ala# -n"-rs, !mudian di-rs shin""a mina!
da-a# di!luar!an dan di-isah!an dari am-asna. Mina! an" !luar
di#am-un" un#u! slanu#na dimurni!an, sdan"!an am-asna !luar
s;ara #r-isah dan da-a# di"una!an s7a"ai 7ahan 7a!ar.
$#asiun Press mru-a!an s#asiun -r#ama dalam -ross -n"am7ilan
mina! !la-a sa)i#. Pada s#asiun ini 7rondolan an" #lah dir7us
mn"alami -ross pressing olh msin -rss. asil pressing ini adalah
mina! !asar @Crude Palm Oil), Fier, dan !ut . Msin a#au ala# di s#asiun
-rss #rdiri dari digester , screw press, Ca"e ea"er con#eyor, $and Trap
Tan", dan %irating $creen&
$asaran an" in"in di;a-ai dari -ross pressing ini adalah +isinsi
!s#ra!si an" #in""i, an" mnan"!u#:
• Pn"am7ilan mina! !m7ali @recycling
• Produ!si ;rud -alm oil an" ssuai dn"an !ondisi !lari+i!asi
• Produ!si -rss ;a! an" ssuai dn"an d-ri;ar-r
• 'uali#as -rodu! an" 7ai! dn"an ;ara:
• Mminimal!an !uali#as mina! an" !uran" 7ai!l!
• Mminimal!an 7ro!n !rnl @!rnl an" -;ah
• Pr#im7an"an !onomi:
• &iaa o-rasi rndah
• &iaa main#nan; rndah
• Throu"h-u# an" ##a- #in""i
5. Pr7usan
Mina! an" di#am-un" #adi di-anas!an dn"an ua- air su-aa #ida!
mm7!u. ari #an"!i -nam-un"an #adi, mina! di-om-a!an dalam 7a!
#un""u dn"an 7an#uan #!anan ua- s7sar 2!" -r ;m2, dan dari 7a!
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 16/27
#un""u mina! dialir!an ! dalam #an"!i -n"nda-an. i dalam #an"!i
-n"nda-an, mina! di-anas!an dn"an ua- air slama !uran" l7ih
am, !mudian didin"in!an slama 3 am. Pr7usan di#uu!an un#u!
mm;ah!an s#ru!#ur mulsi, mmasa! mina!, dan mmisah!an !o#oran
dan air dari mina!. Pndin"inan slama 3 am, a!an mmisah!an mina!
dari air dan !o#oran. Pmisahan dia#as #radi dn"an ;-a# a!i7a#
-r7daan an#ara 7ra# nis air dan !o#oran dn"an mina!. Mina! a!an
#ra-un" dia#as -rmu!aan air dan !o#oran, !arna 7o7o# nisna l7ih
!;il dari-ada &J !o#oran dan air.
$#lah #r-isah, !dua ;airan di!luar!an dari #an"!i mlalui saluran
an" 7r7da. Mina! sa)i# dialir!an ! dalam 7a! #un""u, sdan"!an air
dan !o#oran di!luar!an !dalam -ari#. i dalam -ari#, air !o#oran
di-anas!an la"i, dn"an ua- air dan !mudian didin"in!an. Mina! sa)i#
an" #ra-un" di-isah!an dan dimasu!!an !m7ali ! dalam #an"!i
-n"nda-an.
6. Pmurnian dan Pnrnihan Mina! $a)i# @ 'lari+i!asi
Mina! an" !luar dari msin -n"-rs mn"andun" 5 sam-ai
55 air, lum-ur dan 7ahan*7ahan lainna. Mina! an" masih !asar ini
di7a)a ! #an"!i -murnian a#au #an"!i !lari+i!asi. $#lah mn"alami
-murnian a!an di-rolh 90 mina!, dan sisana adalah lum-ur.
$#lah dila!u!an -narin"an !mudian mina! di#am-un" dalam #an"!i
dan dirnih!an l7ih lanu# un#u! mmisah!an air an" masih #r!andun"
di dalamna. $lanu#na mina! dil)a#!an -ada continuous #accum
drier shin""a di-rolh mina! 7r!adar air !uran" dari 0,1. Mina!
ini di#am-un" dalam #an"!i*#an"!i -nam-un"an. un"si dari $#asiun
'lari+i!asi an#ara lain:
1. Mmisah!an pure oil dari crude oil dn"an s+isin mun"!in.
2. Mn"hasil!an pure oil dn"an losses s!;il mun"!in.
3. Mn"hasil!an oil !m7ali dari sludge.
Pada dasarna, -ross 'lari+i!asi #r7a"i dalam 77ra-a -ross,
ai#u:
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 17/27
1. Pnarin"an Crude Oil Dilution.
2. Pn"!lari+i!asian mina!.
3. Pmurnian mina!.
. $ludge 'eco#ery.
5. Oil Drying .
Pross ini sa#u sama lainna salin" 7r!ai#an dan salin" mndu!un".
$asaran a!hir an" in"in di;a-ai adalah mn"hasil!an mina! sa)i# an"
mmili!i !uali#as an" 7ai! dan ssuai s#andar an" di##a-!an.
$isa -n"-rsan an" 7ru-a am-as di7a)a ! ala# -m7uan" sisa da"in"
7uah @depericarper . Pada -ross -misahan 7ii dari sa7u#na di"una!an
-ross -n"rin"an dan -n"hm7usan. n"an -ross ini sra# dan 7ahan*
7ahan lain an" !rin" dan rin"an #rhm7us !luar mlalui cyclone, !mudian
di#am-un" un#u! di"una!an s7a"ai 7ahan 7a!ar.
Mnuru# '#arn @1989, slain mn"hasil!an CP> -ross -n"olahan
sa)i# u"a mn"hasil!an !rnl. ?n#u! i#u s#lah ml)a#i s#asiun press, ca"e
diolah la"i dalam s#asiun !rnl. In#i dari -ross an" #radi -ada s#asiun
!rnl ini adalah -misahan !rnl dari fire dan shell&
Ada-un alur -rodu!si in#i sa)i# @!rnl da-a# diliha# -ada "am7ar s7a"ai
7ri!u# :
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 18/27
4am7ar 1. ia"ram Produ!si 'rnl
% Pn"rin"an dan Pm;ahan &ii
&ii dari ala# -m7uan" da"in" 7uah @depericarper dian"!u# ! silo
dan di!rin"!an. &ii*7ii an" #lah !rin" ini, in#ina mn"!ru# dan
mudah dil-as!an dari ;an"!an" a#au #m-urun"na. &ii*7ii an" #lah
di-isah!an 7rdasar!an diam#rna, !mudian di-;ah la"i a"ar in#i dan
;an"!an"na da-a# di-isah!an.
?n#u! mn"a)#!an in#i sa)i# an" !luar dari ala# -misah 7ii
-rlu dila!u!an usaha an" mnurun!an !andun"an air, shin""a #ida!
#radi -ross -nurunan mu#u. Pross -nurunan mu#u umumna #radislama -ross -nim-an"an, olh s7a7 i#u -rlu di-rha#i!an -ross dan
!ondisi -nim-anan sr#a in#ra!si an#ara !lm7a7an udara dn"an
!adar air in#i. alam !rnl ada udara -anas di alir!an mlalui -i-a di #i"a
la-isan udara -anas di7a"ian a#as suhu 0 oC. 7a"ian #n"ah dn"an suhu
80 oC dan 7a"ian 7a)ah 90 oC. Pn"rin"an dila!u!an sam-ai !adar air
in#i mn;a-ai E ,5 .
! Pmisahan In#i $a)i# dari Can"!an"
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 19/27
Prinsi- -misahan 7ii dari ;an"!an"na adalah !arna adana
-r7daan 7ra# nis an#ara in#i dan ;an"!an". Carana adalah dn"an
mn"a-un"!an 7ii*7ii an" #lah di-;ah!an dalam laru#an lm-un"
an" mm-unai 7ra# nis 1,16. alam !adaan ini in#i !la-a sa)i#
a!an mn"a-un" dalam laru#an dan ;an"!an" a!an mn"nda- di dasar.
In#i dan ;an"!an" diam7il s;ara #r-isah !mudian di;u;i sam-ai 7rsih.
Ala# an" di"una!an un#u! mmisah!an in#i dari ;an"!an"na dis7u#
hydrocyclone separator . In#i 7uah di7a)a ! silo dan di!rin"!an -ada
suhu 80 DC. $lama -n"rin"an harus slalu di7ola!*7ali! a"ar !rin"na
mra#a.
Pmisahan an#ara in#i dan ;an"!an" dila!u!an dua #aha-an -misahan
an#ara ;an"!an" dan in#i olh <T$ 1, dan -misahan an#ara in#i u#uh dan
in#i -;ah -ada <T$ 2. Pada <T$ 1 +ra!si rin"an ai#u ;an"!an" a!an
di hisa- olh <T$ cyclon fan dan a!an di#um-u! di -nam-un"an
;an"!an" @ shell hopper an" slanu#na di"una!an s7a"ai 7ahan 7a!ar
oiler , sdan"!an in#i u#uh dan -;ah a!an masu! ! <T$ 2. di dalam
<T$ 2 in#i u#uh an" mru-a!an +ra!si #r7ra# a!an a#uh ! !rnl
#rans-or# un#u! di7a)a ! !rnl silo dryer , in#i -;ah an" masih u"a
mm7a)a ;an"!an" a!an dihisa- olh <T$ cyclon fan dan a!an masu!
! hydrocyclone un#u! di-isah!an an#ara in#i -;ah dan ;an"!an". In#i
-;ah dan ;an"!an" an" masih #ri!u#, di dalam hidrocyclone a!an
#r-isah 7rdasar!an -r7daan 7ra# nis an#ara in#i -;ah dan ;an"!an"
halus. (ydrocyclone ini #rdiri dari dua drum an" di 7a#asi olh dindin"
-n!a# sa#u dan dua. ari <T$ 2 in#i -;ah dan ;an"!an" halus a!an
masu! ! hydrocyclone drum no 1. i dalam hydrocyclone -r#ama in#i
dan shell a!an dihisa- olh cyclone, in#i a!an di !irim ! !rnl silo dryer ,
sdan"!an shell an" masih #r;am-ur dn"an in#i a!an masu! ! dalam
hydrocyclone ! dua in#i dan shell a!an di -isah!an !m7ali, in#i a!an di
alir!an ! !rnl silo dryer , sdan"!an shell a!an di alir!an ! shell
hopper un#u! di !irim ! oiler .
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 20/27
4 Tin5%u%n Ten'%n3 H%sil S%1-in3 Pen3ol%h%n TBS
alam -ross -n"olahan 7uah !la-a sa)i# di-rolh -rodu! u#ama
dan 77ra-a -rodu! sam-in"an. $7a"ai -rodu! u#ama adalah mina! !la-a
sa)i# @CP> a#au Crude Palm Oil dan in#i sa)i# @ ernel . $dan"!an -rodu!
sam-in"anna adalah #m-urun", am-as dan #andan !oson". Can"!an" a#au
#m-urun"na da-a# di"una!an s7a"ai 7ahan 7a!ar, ai#u aran" a!#i+ an"
7iasa di"una!an dalam indus#ri !sha#an. Tandan !oson" un#u! 7ahan 7a!ar
!#l ua-, mulsa dan a7u s7a"ai -u-u! 'alium. Am-as luma#an da"in" 7uah
u"a da-a# di"una!an un#u! 7ahan 7a!ar !#l ua- @$as#rosaono, 2003.
T%!el S'%n+%& Mu'u SPB ,S-e6i%l P&i1e Ble%6h/ +%n O&+in%&2
'andun"an $P& >rdinar
Asam lma! 77as @
'adar air @
'o#oran @
&si -.-.m.
Tm7a"a -.-.m.
&ilan"an Iod
'aro#n -.-.m.
To!o+rol -.-.m.
1 E 2
0,1
0,002
10
0,5
53 F 1,5
500
800
3 E 5
0,1
0,01
10
0,5
5 E 56
500 E 00
00 E 600
$um7r : Pn"an#ar T!nolo"i Mina! dan <ma! Pan"an @'#arn,
1989.
7 TATA LAKSANA KEGIATAN
( W%"'u +%n Te1-%' Pel%"s%n%%n M%3%n3
'"ia#an ma"an" mahasis)a ini dila!sana!an mulai #an""al di PT
$MA%T T7! Jl. %un"!u# Indus#ri %aa No. 19, $ura7aa 60293.
* Me'o+e Pel%"s%n%%n M%3%n3
Pla!sanaan !"ia#an ma"an" mahasis)a an" dila!sana!an di PT
$MA%T T7! ini mn""una!an m#od an#ara lain :
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 21/27
a. Pra!#! <a-an"
Turu# sr#a dn"an mla!u!an -ra!#i! !ra s;ara lan"sun" dalam
s#ia- !"ia#an di PT $MA%T T7!.
7. Idn#i+i!asi masalah
1. a)an;ara
Mahasis)a mla!sana!an )a)an;ara dn"an -iha!*-iha! dari
ins#ansi an" 7rsan"!u#an "una mn"#ahui -rmasalahan an"
#radi di Ins#i#usi Mi#ra.
2. >7sr=asi
Mahasis)a mla!u!an -n"ama#an s;ara lan"sun" mn"nai
-rmasalahan an" #radi di lo!asi ma"an" mahasis)a.
3. $#udi Pus#a!a
Mahasis)a mn;ari dan mm-laari -us#a!a mn"nai
-rmasalahan*-rmasalahan an" 7r!ai#an dn"an -la!sanaan
ma"an" mahasis)a.
;. o!umn#asi dan a#a
Mahasis)a mndo!umn#asi!an dan mn;a#a# da#a a#au hasil*hasil
an" ada -ada -la!sanaan ma"an" mahasis)a.
0 M%'e&i M%3%n3
% Ke%+%%n U1u1 Pe&us%h%%n
1. $arah ?mum Prusahaan
2. <a#ar 7la!an" dan #uuan -ndirian -a7ri!
3. <o!asi -a7ri!
<#a! "o"ra+is
Trans-or#asi
To-o"ra+i
&ahan mn#ah
Tna"a !ra
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 22/27
?#ili#is
. 'adaan Alam5. Ta#a l#a! 7an"unan
! M%n%5e1en Pe&us%h%%n
1. $#ru!#ur dan sis#m or"anisasi
2. a! dan !)ai7an !ara)an
3. 'sah#raan !ara)an
. '#na"a!raan
6 Pen2e+i%%n B%h%n D%s%&
1. $um7r 7ahan dasar
2. Jumlah dan -ndiaanna
3. $-si+i!asi 7ahan dasar
. Pnan"anan 7ahan dasar
5. Pn"ndalian mu#u 7ahan dasar
6. Pnim-anan dan -n"an"!u#an
+ P&oses Pen3ol%h%n
1. Taha-*#aha- -ross an" di!ra!an
2. 'ondisi an" di-rsara#!an olh masin"*masin" -ross
3. Pn"ndalian -ross
. ia"ram alir -ross, !uali#a#i+ dan !uan#i#a#i+
e Mesin +%n Pe&%l%'%n
1. Msin dan -rala#an -ross
• Nama dan nis ala#
• un"si dari #ia- nis ala#
• Jumlah ala#
• $-si+i!asi ala#
2. $!ma dan -rinsi- !ra ala#
3. 'a-asi#as ala# dan !a-asi#as -a7ri!
. Ta#a l#a! msin dan -rala#an @la ou#
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 23/27
) P&o+u" A"hi&
1. $-si+i!asi -rodu! a!hir
• Jnis -rodu! a!hir
• Jumlah -rodu! a!hir
• $#andar !uali#as -rodu! a!hir
• Pn"ndalian mu#u -rodu! a!hir
2. Pnan"anan -rodu! a!hir
• Pn"masan
• Pnim-anan
3 Ene&3i
1. $um7r nr"i dan ;ara -n"adaanna
2. 'a-asi#as -ndiaan
3. Pn""unaan
h Ai&
1. $um7r air dan ;ara -n"adaanna
2. 'uan#i#as dan !uali#as air an" #rsdia
3. Pn""unaan
i S%ni'%si Pe&us%h%%n
1. $ani#asi 7an"unan, -rala#an dan #na"a !ra
2. $ani#asi slama -ross -rodu!si
3. $ani#asi lin"!un"an di s!i#ar -a7ri!
. ?ni# -nan"anan lim7ah indus#ri
5 Pe1%s%&%n
1. Pr!iraan 7iaa -rodu!si
2. Pnn#uan har"a ual
3. Pmasaran @-n"-a!an, "udan" dan dis#ri7u#or
" L%2 Ou'
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 24/27
D PEREN7ANAAN AKTIVITAS MAGANG
No. Ma;am '"ia#anMin""u '*
1 2 3
1 Pr!nalan dan -nlsaian adminis#rasi
2 Prsn#asi dan -m7a"ian !ra
3 Pra !"ia#an di la-an"an
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 25/27
Pla!sanaan !"ia#an la-an"an
5 =aluasi da#a dan hasil !"ia#an di la-an"an
6 Pnusunan hasil a!hir !"ia#an la-an"an
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 26/27
E PENUTUP
mi!ian -ro-osal ini !ami susun dn"an hara-an da-a# di"una!an s7a"ai
7ahan -r#im7an"an mau-un a;uan dalam mla!sana!an !"ia#an !ra -ra!#!
an" a!an mm7ri!an 7ana! man+aa# 7a"i !ami sla!u -la!sana !ra -ra!#!,
mahasis)a T!nolo"i Pr#anian -ada umumna, dan -rusahaan an"
7rsan"!u#an. A!hirna, !ami 7rhara- dn"an s"na- du!un"an dan 7an#uan
smua -iha! !"ia#an !ra -ra!#! ini da-a# #rsln""ara dn"an 7ai! dan
7ralan lan;ar shin""a da-a# #r;a-ai #uuan an" o-#imal.
7/23/2019 Proposal Sinar Mas Fix
http://slidepdf.com/reader/full/proposal-sinar-mas-fix 27/27