bab iv. pencernaan

7/23/2019 BAB IV. Pencernaan

1/12

BAB IV. NUTRISI DAN PENCERNAAN MAKANAN

4.1 Orientasi

Produksi energi yang memacu sistem kehidupan dan pembentukan

sel-sel baru atau komponen sel yang diperlukan untuk perawatan dan

pertumbuhan pada organisme,memerlukan penyediaan molekul-molekul

organik yang terus menerus. Proses dan masalah yang berhubungan

dengan masalah penyediaan tersebut disebut nutrisi. Proses ini penting

bagi semua organisme oleh karena itu, definisi nutrisi secara luas sering,

diartikan sebagai rangkaian proses dimana organisme memasukkan

makanan ke dalam tubuhnya, dicerna, kemudian makanan tersebut

diubah menjadi sel jaringan baru dan energi yang sangat penting bagi

bermacam-macam kegiatan dalam tubuh.

Makanan merupakan senyawa organik yang dipergunakan dalam

sintesis biomolekul baru dan sebagai bahan bakar dalam produksi energi

sel. Sebagian besar makanan terdiri atas asam lemak. gliserol, gula dan

asam amino. Makanan atau zat makanan organik sama untuk semua

organisme. Ini berarti bahwa organisme tidak berbeda dalam jenismakanannya tetapi berbeda dalam cara mendapatkan makanan tersebut.

ontoh !Autrotrof (autos= sendiri, trophe=makan) yang mencakup semua

tumbuhan hijau dimana mensintesis makanan dari senyawa anorganik.

Heterotrof "heteros#lain$ trophe#makan% kelompok ini mendapatkan

makanan dan sel atau produk organik dari organisrne lain. &uga hewan

berbeda dalam hal kebiasaan makanannya.

'eberapa insekta memakan cairan jaringan tumbuhan atau darah.

'inatang ternak, rusa, rodentia, dan serangga tertentu memakan

tumbuhan disebut herbivora. (ucing harimau, singa, paus, dan binatang

bintang laut lainnya lebih banyak memakan daging disebut karnivora.

Manusia, beruang tikus, dan lain-lain memakan tumbuhan dan daging

disebut omnivora. 'eberapa hewan memakan binatang yang telah mati

disebut scavenger, sedangkan kodok, kadal, burung dan beberapa

mamalia memakan serangga disebut insektivora. (elelawar memakan

45


2/12

buah-buahan, nectar dan serbuk sari disebut frugivora, sedangkan

kelelawar )ampire menghisap darah disebut sanguivora.

4.2Nutrisi

*utrisi merupakan rangkaian proses memasukan makanan ke

dalam tubuh, dicerna, kemudian diubah menjadi sel, jaringan baru dan

energi bagi segala akti)itas tubuh yang dilakukan organisme. 'erdasarkan

hal tersebut, hewan sebagai organisme yang motil akan berusaha untuk

mengambil atau memperoleh makanan. Makanan yang diambil oleh

hewan berupa protein, lemak, karbohidrat, )itamin "+abel I.%, mineral

"+abel I.%, dan air.

Semua makanan tersebut dikenal sebagai nutrient. /ir dan garam

garam anorganik dapat diabsorpsi langsung dari saluran pencernaan

tanpa perubahan, tapi senyawa-senyawa anorganik harus diubah dahulu

sebelum digunakan. 0alam tubuh, nutrient berfungsi sebagai 'ahan bakar

"energi kimia% bagi semua kerja seluler $ 'ahan mentah yang digunakan

hewan dalam biosintesis molekulnya sendiri $ *utrien esensial, bahan-

bahan yang tidak dapat dibuat hewan sendiri.

46


3/12

+abel II. Macam1macam itamin yang dibutuhkan tubuh

47


4/12

+abel II. Macam-macam Mineral yang dibutuhkan tubuh

48


5/12

'anyak hewan mendapatkan makanan langsung tanpa diproses

dahulu seperti cairan tumbuhan dihisap oleh lebah dan aphids, darah

dihisap oleh cacing parasit, lintah dan insekta. *amun beberapa hewan

memiliki kemampuan untuk rnengubah makanan secara fisik, terutama

dengan bantuan gigi dalam mulutnya. 2ewan-hewan pemakan daging

"karni)ora% seperti paus, ikan-ikan besar, ular, rajawali, burung hantu,

kucing, dll melakukan rangkaian kegiatan dalam memperoleh makanan

"3ambar I.%.

3ambar I. 4paya hewan dalam pemeliharaan dan simpanan bagi

tubuhnya

49


6/12

Makanan yang diperoleh ditelan dalam ukuran besar tanpa

dikunyah, dan secara fisik reduksinya berlangsung melalui kerja otot dan

akti)itas kimiawi di dalam perut. Sedangkan, pada hewan pemakan

rumput "herbi)ora% makanan mereka terlebih dahulu dikunyah sebelum

dicernakan sering berulang-ulang "3ambar I.%. Meskipun sejumlah

besar hewan herbi)ora memakan hasil tumbuhan seperti kayu. +etapi

hanya sedikit hewan yang mempunyai enzim untuk mencerna selulosa.

3ambar II.. Proses pencernaan hewan 5uminansia

Selulosa biasanya dicerna oleh simbion bakteri atau protozoa"mikroba selulolitik%. Sebagai contoh mikroba di dalam rumen "perut

besar% dan dalam retikulum "perut jala%. Sebentar bentar makanan

dikembalikan ke mulut, dan herian memamahnya kembali "remastikasi%.

Pemamahan ulang ini secara mekanis menghancurkan lebih lanjut

substrat selulosa yang mengalami fermentasi. 5umen mempunyai

kapasitas sampai 66 liter serta rnemiliki koloni besar bakteri dan

50


7/12

mikroorganisme lain yang mempunyai peranan ganda dalam nutrisi

hewan.

2ewan-hewan tersebut menghasilkan selulose, yang memecah

selulosa dalam unit disakarida "selobiosa% dan enzim-enzim lain yang

mengubah gula menjadi unit yang lebih kecil, terutama asam organic.

'ahan yang difermentasi dan hasil-hasilnya disangga air liur yang alkalis

yang dihasilkan dalam jumlah besar "jumlahnya mencapai 78 bobot sapi

setiap hari%.

Pada waktu mikroorganisme berkembang biak, hewan tersebut

membuat asam amino dan protein. /nehnya salah satu sumber nitrogen

adalah sebagian dari urea sapi itu sendiri yang berdifusi ke dalam rumen.

Sebagian besar hasil fermentasi itu diserap dalam retikuluorumen yang

secara perlahan melepaskan bahan-bahan air melalui omasum"perut

kitab-kitab% ke dalam bagian akhir, yaitu abomasums "perut masam%.

/bomasum inilah satu-satunya yang memiliki kelenjar lambung, dan

disinilah pencernaan mikroorganisme dan bahan lainnya dimulai.

0i samping itu, pada beberapa mamalia herbi)ora lain, seperti kuda

dan kelinci, yang bukan ruminansian dalam pencernaanya selulosanya

juga tergantung pada akti)itas mikroorganisme. 'ahkan pada spesies lain,

sekum yang terletak pada bagian ujung awal usus besar merupakan

tempat fermentasi penting. 5ayap makan kayu, dan untuk pencernaan

selulosa mempunyai protozoa flagellata simbiotik dalam ususnya tapi

bukan bakteri.

4.3Pencernaan MaananMakanan yang diperoleh oleh hewan akan mengalami pengolahan

dalam tubuhnya, mulai dari mulut hingga anus. Pengolahan makanan

tersebut dilakukan dalam kompartemen pencernaan. Pencernaan pada

hewan terjadi secara intraseluler dan ekstraseluler berdasarkan jenis

hewannnya.

Pencernaan intrase!u!er berlangsung dalam )akuola makanan,

yaitu organel seluler sebagai kompartemen paling sederhana,terjadi

51


8/12

perombakan makanan dengan enzim hidrolitik. akuola makanan menyatu

dengan lisosom yang mengandung enzim hidrolitik. Pencernaan

berlangsung dalam ruang terbungkus membran. ontoh pada protista

heterotrofik, setelah fagositosis atau pinositosis.

Pencernaan estrase!u!er, perombakan makanan di luar sel,

dalam kompartemen yang bersambungan, melalui saluran-saluran dengan

bagian luar tubuh hewan. 0alam pencernaan ekstraseluler ini terbagi

menjadi kantung Pencernaan, yaitu pencernaan dengan pembukaan

tunggal dan pembukaan ganda. (antung pencernaan dengan pembukaan

tunggal, yaitu rongga gastro)askuler pada hidra. (antung ini berperan

dalam pencernaan dan distribusi nutrien ke seluruh tubuh. (antung

pencernaan dengan dua pembukaan,mulut dan anus. Pipa atau tabung ini

disebut saluran pencernaan lengkap "complete digestive tract% atau

saluran pencernaan "alimentary canal%. /da spesialisai fungsi dari

organisasi saluran dalam melaksanakan pencernaan. Makanan bergerak

dalam satu arah masuk melalui mulut, bahan tak tercerna dikeluarkan

melalui anus.

Tahap-Tahap engolahan !akanan

2ewan setelah mendapatkan makanan, akan melanjutkan akti)itas

makannya dengan jalan mengolah makanan. +erdapat beberapa tahapan

dalam pengolahan makanan "gambar I.8%, yaitu !

1. Pene!anan "in#esi$ tindakan memakan

2.Pencernaan "%i#esi$ proses perombakan makanan menjadi molekul-

molekul yang cukup kecil sehingga dapat diserap oleh tubuh3. Pen&era'an "a(s)r'si$menyerap molekul-molekul kecil spt asam

amino dan gula sederhana dari kompartemen pencernaan

4. Pe*(uan#an "e!i*inasi$terjadi ketika bahan yang tidak tercerna

keluar dari saluran pencernaan

52


9/12

3ambar I.8 +ahap-tahap Pengolahan Makanan

"aluran encernaanMakanan yang telah diambil akan diteruskan ke saluran

pencernaan. Saluran penncernaan ini bermula dari mulut, farink,

kerongkongan "esophagus%, lambung, usus halus "duodenum, yeyenum,

dan ileum%, usus besar, rektum, dan berakhir di anus.

encernaan pada berbagai he#an

53


10/12

&enis hewan memiliki kesukaan tersendiri terhadap makanan. 9leh

sebab itu sistem pencernaan makanan pada hewan tertentu akan berbeda

dengan sistem pencernaan makanan pada hewan yang lain. 2ewan

ruminansia akan berbeda sistem pencernaannya dengan burung, reptil,

ampibi, maupun mammalia atau hewan tingkat rendah, misalnya Hydra sp

"oelenterata% "Perhatikan 3ambar I.:%.

54

a. Hydra


11/12

55

B. a. Cacing tanah, b. Belalang, c. Burung


12/12

3ambar I.: Sistem Pencernaan berbagai hewan

56

C. Pencernaan arni!"ra

bab iv. pencernaan

Documents