bab i pendahuluan (1) (1)

Download Bab i Pendahuluan (1) (1)

Post on 20-Feb-2018

215 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    1/34

    PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

    JUDUL PROGRAM

    PEMANFAATAN PATI BIJI KLUWIH UNTUK PEMBUATAN FILM PLASTIK

    BIODEGRADABLE PEMBUNGKUS MAKANANDENGAN EKSTRAK AIR

    DAUN KELOR SEBAGAI ZAT ADIKTIF

    BIDANG KEGIATAN:

    PKM-PENELITIAN

    Diusulkan oleh:

    Ketua: Rahmadhani Putri Masdar (1304103010022 2013)

    Anggota 1: ntan !ursina (13041030100"# 2013)

    Anggota 2: $hi%ka ndriani (130410301001 2013)

    Anggota 3: Mutia Khairani (130410301001# 2013)

    Anggota 4: Kartika &imah 'engi (1404103010034 2014)

    *+R&!A& &,A- KA.A

    DAR&&A.AM/ 'ADA A$+-

    201#

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    2/34

    PENGESAHAN PROPOSAL PKM-PENELITIAN

    1 udul Kegiatan : Pemanaatan ati i5i klu6ih seagailastik iodegradale dengan enamahan

    ekstrak daun kelor seagai 7at anti akteri

    2 'idang Kegiatan : PKM8P

    3 Ketua Pelaksana Kegiatan

    aama .engka : Rahmadhani Putri Masdar

    M : 1304103010022

    %urusan : !eknik Kimia

    dni9ersitasnstitutPoliteknik : ni9ersitas &;iah Kuala

    eAlamat Rumah dan o !el-P : ln $endana o angka Baktu Pelaksanaan : # ulan

    'anda A%eh/ 4 Cktoer 201#

    Men;etu5ui/

    Ketua urusan Ketua Pelaksana Kegiatan

    (Dr r 7arul Ma%hdar/ M +ng ) (Rahmadhani Putri Masdar)

    P 1"

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    3/34

    DAFTAR ISI

    -alaman

    -A.AMA [email protected]+&A-A

    DA!AR &

    [email protected]&A

    'A' P+DA-.A

    11 .atar 'elakang

    12 !u5uan

    13 .uaran ;ang diharakan

    14 Kegunaan

    'A' !AA P&!AKA

    21 'i5i Klu6ih (Arto%arus $ommunis @rost)

    22 'iodegredale ilm

    23 Kitosan

    24 @liserol2# +kstrak Daun Kelor seagai 7at aditi

    'A' [email protected] P++.!A

    31 Alat dan 'ahan

    32 *ariael Penelitian

    33 Prosedur Penelitian

    'A' * P+DA-.A

    41 Anggaran 'ia;a

    42 ad6al Penelitian

    DA!AR P&!AKA

    .amiran 1

    .amiran 2

    .amiran 3

    .amiran 4

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    4/34

    RINGKASAN

    ilm Plastik 'iodegredale ersiat ramah lingkungan dikarenakan ahan ;ang

    terarukan dan tidak merusak lingkunganilm lastik iodegredale isa dimanaatkan

    seagai lastik emungkus makanantu5uan enelitian ini adalah untuk menentukan

    engaruh 5umlah ahan aku dan 7at aditi antiakteri/ ;aitu konsentrasi ati i5i

    klu6ih(Arto%arus $ommunis @ rost) dan ekstrak air daun kelor dalam emuatan

    ilm lastik iodgredale Pemuatan ilm lastik iodegredale dimulai dari

    engamilan Pati i5i klu6ih dengan %ara enguasan/ erendaman air garam/

    dihan%urkan/ en;aringan/ en%u%ian/ engendaan/ engeringan/ dan kominusi/ lalu

    Kitosan dihasilkan dengan %ara deasetilasi sedangkan air daun kelor seagai 7at aditiantiakteri dilakukan dengan %ara maserasi Kemudian dilan5utkan dengan emuatan

    ilm lastik iodegradale dengan %ara men%amurkan ati dari i5i klu6ih dengan

    kitosan dan ditamahkan sedikit air daun kelor/ dan 5uga ditamahkan gliserol seagai

    lasti%i7ier &etelah didaatkan ilm lastik iodegradale dilakukan engu5ian/ ;aitu u5i

    kuat tarik (tensile strength)/ u5i ersen eman5angan (elongation to reak)/ u5i

    ermeailitas/ u5i keasahan/ u5i antiakteri

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    5/34

    BAB I

    PENDAHULUAN

    1.1 Latar Bea!a"#

    ndonesia ka;a akan sumer da;a alam ha;ati ;ang elum dimanaatkan se%ara

    otimalDalam usaha memaksimalkan otensi sumer angan lokal maka erlu digali

    sumer angan lain selain eras/sehingga daat menun5ang di9ersiikasi angan dan

    daat menumuhkan dan mendorong engemangan agroindustrinormasi dasar

    mengenai roduk angan lokal terseut masih minim/karena itu enelitian dasar sangat

    dierlukan untuk memahami karakteristik hasil ertanian sehingga daat digunakan

    seagai dasar engemangan agroindustri ;ang sesuaiPeningkatan keutuhan angan di ndonesia ;ang tidak diikuti dengan

    eningkatan roduksi angan mendorong untuk segera dilakukan di9ersiikasi

    angana;a ini daat dilakukan dengan memanaatkan otensi sumer angan lokal

    ;ang elum termanaatkan se%ara otimal&alah satu sumer da;a alam ha;ati ndonesia

    ;ang elum dimanaatkan se%ara otimal adalah tanaman klu6ih

    Klu6ih (Arto%arus $ommunis @orst) meruakan salah satu tanaman ;ang

    an;ak ditemukan di ndonesia 'uah klu6ih miri sukun/ edan;a klu6ih erkulit

    kasar dan memiliki i5i &ementara sukun erkulit leih halus dan tidak eri5i(o9ar;/

    1""")

    egara ndonesia meruakan negara dengan 6ila;ah ;ang teran;ak

    menggunakan lastik untuk keutuhan sehari8hari&amah lasti% terseut kean;akan

    tidak daat terurai dan ada akhirn;a an;ak dari mas;arakat ;ang memuangn;a di

    lautDilansir harian Komas ada tanggal 1# eruari 201#/ lautan di seluruh dunia

    dienuhi oleh samah lastik hingga 12/> 5uta ton ndonesia menduduki osisi kedua

    teran;ak ;ang memuang samah lastik di lautan setelah $ina &ementara itu

    menurut Kementrian Perindustrian ndonesia/ konsumsi enggunaan lastik 10 kg er

    tahun (Komas/201#)

    Plastik meruakan salah satu ahan ;ang sering kita 5umai dalam kehiduan

    sehari8hari karena lastik dimanaatkan manusia seagai emungkus makanan/ alasmakan dan minum/ eralatan rumah tangga/ untuk keerluan sekolah/ kantor/ automoti

    dan eragai sektor lainn;a Keleihan8keleihan ;ang dimiliki oleh lastik antara lain

    leksiel/ ekonomis/ transaran/ kuat/ tidak mudah e%ah/ entuk laminasi ;ang daat

    dikominasikan dengan ahan kemasan lain dan seagian ada ;ang tahan anas dan

    stail (urminah/ 2002)

    Plastik sintetik sulit diuraikan oleh alam aik oleh %urah hu5an/ anas matahari

    mauun mikroa tanahKean;akan engolahan lastik terseut dilakukan se%ara isik

    ;akni dengan diakar -al terseut menimulkan damak en%emaran lain ;akni

    en%emaran udara &alah satu untuk mengatasi ermasalahan akiat samah lastik

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    6/34

    erasis min;ak umi ;akni dengan engemangan lastik ;ang daat terdegradasi oleh

    mikroorganisme ;ang diseut dengan lastik iodegradale (Darni dan tami/ 2010)

    1.$ T%&%a"

    !u5uan dari enelitian ini adalah emuatan ilm lastik iodegradale ;ang

    daat diakai untuk emungkus makanan/ dari ati i5i klu6ih dengan enamahan

    kitosan ;ang erasal dari kulit udang dan enamahan gliserol &elain itu/ lastik

    terseut 5uga memun;ai siat anti akteri ;ang didaatkan dari ekstrak daun kelor

    1.' L%ara" (a"# )*+ara,!a"

    .uaran ;ang diharakan dari enelitian ini ;aitu agar ilm lastik terseut daat

    digunakan seagai emungkus makanan sehingga tidak ada lagi limah ;angdiakiatkan oleh lastik ;ang tidak daat teruraiDan 5uga daat memanaatkan sumer

    da;a alam ha;ati ;ang sangat an;ak .uaran lain ;ang diharakan ;aitu agar enelitian

    ini daat diulikasikan dalam entuk 5urnal

    1. Ke#%"aa"

    Kegunaan dari enelitian ini adalah:

    1 Memerikan inormasi mengenai emuatan ilm

    lastik iodegradale ;ang daat digunakan dalam kehiduan sehari8hari seagai

    lastik emungkus makanan ;ang tahan akan anti akteri

    2 Diharakan daat ermanaat agi eneliti lain seagai

    ahan ru5ukan dalam engemangan enelitian leih lan5ut

  • 7/24/2019 Bab i Pendahuluan (1) (1)

    7/34

    BAB II

    TINJAUAN PUSTAKA

    $.1B*&* K%*+ / Art0ar,%2 3044%"*2 G. Fr02t5

    Klu6ih (Atro%arus $ommunis @orst) meruakan salah satu tanaman khas

    ;ang an;ak ditemukan di ndonesia'iasan;a tanaman klu6ih digunakan mas;arakat

    uahn;a dimasak seagai sa;uran&elain ada agian uahn;a terdaat agian lain dari

    tanaman klu6ih terseut adalah i5i'i5i klu6ih seagian mas;arakat mengolah seagai

    olahan reusan !erdaat kandungan karohidrat ;ang %uku tinggi untuk menggantikan

    ahan okok ;ang selama ini selalu ergantung ada adi atauun gandum

    (Murdoo/2014)

    &e%ara umum/ data mengenai kandungan gi7i i5i klu6ih seagai erikut: a)Protein i5i klu6ih memiliki imangan asam8asam amino dengan aik ) Protein i5i

    klu6ih leih tinggi diandingkan dengan rotein i5i nangka %) Kandungan nia%in

    (asam nikotinat) i5i klu6ih leih tinggi dianding dengan ;ang terdaat ada ka%ang8

    ka%angan d) 'i5i klu6ih meruakan sumer ;ang aik agi unsurotasium/ esi/

    kalsium/ dan osor e) Kandungan otas i5i klu6ih leih tinggi dianding otasium

    dan esi ada ka%ang8ka%angan ) 'i5i klu6ih ka;a mineral esensialg)Kandungan

    karohidrat umumn;a leih tinggi diandingkan dengan karohidrat ka%ang8ka%angan

    h) Kandungan lemak i5i klu6ih leih tinggi diandingkan lemak ada uah8uahan/

    i5i8i5ian dan sa;ur8sa;uran i) &elain itu/ daging/ kulit dan agian tengah uah klu6ih

    an;ak mengandung mineral serta karohidrat Daging dan kulit dari klu6ih daat

    dimanaatkan seagai akan ternak (Pito5o/ 200#)

    $.$ B*0)e#ra)a6e F*4

    'iodegradale ilm se%ara umum diartikan seagai ilm ;ang daat didaur ulang

    dan dihan%urkan se%ara alami oleh mikroorganisme men5adi olimer rantai8rantai

    endek Ada tiga 5enis iodegradale erdasarkan enggunaann;a/ ;aitu: iodegradale

    ilm/ iodegradale %oating/ dan enkasulasi 'iodegradale %oating langsung di entuk

    ada roduk/ sedangkan ada iodegradale ilm ementukann;a tidak se%ara

    langsung melainkan seagai elais dan engemas +nkasulasi adalah iodegradale

    a%kaging ;ang erungsi seagai ema6a 7at la9or erentuk seruk 'iodegradale

    ilm erungsi seagai enghamat erindahan ua air/ enghamat ertukaran gas/

    en%egah kehilangan aroma/ en%egah erindahan lemak/ eningkatan karakteristik

    isik/ dan ema6a 7at aditi (Austin/ 1"=#)

    'iolastik adalah lastik ;ang daat digunakan la;akn;a ada lastik

    kon9en